செலரி ஒரு அற்புதமான ஆலை. உணவு சாப்பிட்டு அதன் கீரைகள், மற்றும் கிழங்கு தன்னை, அங்கு, மற்றும் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன. சுவாரசியமான உண்மை: செலரி ஒரு எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இதன் பொருள் பொருள் அதன் உற்பத்திக்குரியதை விட அதிகமான ஆற்றலை அதன் செயலாக்கத்திற்கு பயன்படுத்துகிறது. அதனால் தான் செலரி உணவுகள் பல்வேறு வகையான உணவு வகைகளாகும். இன்று நாம் செலளி இருந்து சமையல் சூப்-கூழ் ஒரு செய்முறையை சொல்லும். நீங்கள் இந்த முதல் டிஷ் மட்டும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்று கொள்ள வேண்டும், ஆனால் மற்றவர்கள், பின்னர் பருப்புகள் இருந்து கேரட் சூப்-கூழ் மற்றும் சூப்-கூழ் சமையல் பாருங்கள்.
செலரி ரூட் கிரீம் சூப்
பொருட்கள்:
- செலரி ரூட் (நடுத்தர) - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கிரீம் கொழுப்பு - 120 மில்லி;
- கோழி குழம்பு - 2.5 லிட்டர்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம் வெட்டுவது, பூண்டு அறுப்பேன் மற்றும் வெண்ணெய் அவற்றை வறுக்கவும். செலரி உப்பு மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, வெறும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. வேப்பினை வெங்காயத்திற்கு வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு மற்றும் பேட் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இப்போது நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து பான் எல்லாம் மாற்ற, உருளைக்கிழங்கு வைத்து, குழம்பு ஊற்ற மற்றும் தயாராக வரை சமைக்க. சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் 5-7 நிமிடங்கள், சூப் சமைக்கப்படும் போது வளைகுடா இலை வைக்க வேண்டும், அது இழுக்கப்பட வேண்டும். எனவே, நாம் ஒரு ப்ளெண்டர் சூப் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கூழ் மாநில அதை தேய்க்க. இதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக்கீரை ஊற்ற, கிரீம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குழம்பு, அதனால் சூப் எரித்து இல்லை. செலரி ரூட் இருந்து கிரீம் சூப் தயாராக உள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.
செலரி ஸ்டீப் சூப்
பொருட்கள்:
- stalked celery தண்டுகள் - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- குழம்பு - 1 எல்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- கிரீம் 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 200 மிலி;
- மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வளைகுடா இலை, உப்பு, உலர்ந்த துளசி - சுவைக்கு;
- வெள்ளை ரொட்டி - 1 துண்டு.
தயாரிப்பு
கேரட்டுகளை ஒரு பீப்பாயில் தேய்த்து, வெங்காயம் வெட்டவும், செலரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுத்த உருளைகளில் வெண்ணெய் உருகவும், வெங்காயம் உருகவும், அதில் வெங்காயம் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும், பின்பு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பிறகு வறுக்கவும். கேரட்டுகளை சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குழம்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வறுத்த ஊற்ற, சுவை மற்றும் அரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க பே இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த துளசி வைத்து. இந்த நேரத்தில், செலரி மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இப்போது சூப் ஒரு ப்யூரி மாநில வழங்க வேண்டும், இது ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டர் செய்ய முடியும். இதை அடுத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக்கீரை கொண்டு கிரீம் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஒரு பெரிய grater மீது grated சீஸ் சேர்க்க. கடைசியாக மூலப்பொருள் கரைக்கும் வரை குக்கீ. தேவையானால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உண்ணலாம். இளஞ்சிவப்பு செலரிலிருந்து சூப் ப்யூரி வெண்ணெய் ரொட்டியைச் சேர்ந்த கிரெட்டன்களோடு இணைந்திருக்கிறது. அவற்றை செய்ய, வெள்ளை ரொட்டி துண்டு வெட்டி, அதை 2-3 பாகங்கள் பிரித்து எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் பெற்ற துண்டுகள் காய. ஒவ்வொரு பூண்டு பூண்டு கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது.
ஸ்லோகேட் பன்றி இறைச்சி கொண்டு செலரி மற்றும் stalked செலரி கிரீம் சூப்
பொருட்கள்:
- இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு - 750 மில்லி;
- கிரீம் 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 200 மிலி;
- செலரி ரூட் - 500 கிராம்;
- செலரி தண்டுகள் - 500 கிராம்;
- பேக்கன் புகைபிடித்த - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
செலரி வேர் சுத்தம் மற்றும் வெட்டுக்கிளி ஒன்றாக petioles கொண்டு வெட்டி. காய்கறிகளை தயார் செய்யுமுன், குழாயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்போம். மிதமான வரை காய்கறி எண்ணெயில் கீற்றுகள் மற்றும் வறுக்கவும். செலரி தயார் போது, மாஷ் செய்ய சூப் அரை, கிரீம் சேர்க்க, மீண்டும் சுவை ஒரு கொதி, உப்பு, மிளகு கொண்டு. சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு சிறிய வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒவ்வொரு தட்டில் வோக்கோசின் கிளைகள் ஒரு ஜோடி வைத்து.