நுரை ரசிகர்கள் நிச்சயமாக வீட்டில் மீன் போன்ற ஒரு எளிய சிற்றுண்டி பாராட்ட வேண்டும். அதன் தயாரிப்பிற்கான தேவையான பொருட்கள் அவசியமானவை, மற்றும் உலர்த்தலின் அடிப்படை தொழில்நுட்பத்தை கவனித்தால், இதன் விளைவு ஆச்சரியமளிக்கும்: மென்மையான மற்றும் சற்று மங்கலான மீன் கூழ் ஒரு மென்மையான நறுமணத்துடன் வாய் மொழியில் உருகும். ஒரு உலர்ந்த கீழே bream செய்ய எப்படி பற்றி மேலும் போகும்.
காய்ந்த வெந்நூல் - செய்முறை
உலர்ந்து போகும் அறையில் தவறான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது மீன் குடலில் உள்ள நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் வளரும் அபாயத்தைத் தவிர, நுண்ணுயிர்கள் இல்லாமல் காயும் திறன் குறைந்துவிடும்.
உலர்த்துதல் ஆரம்பிக்கும் முன்பு, பித்தப்பை பிடியிலிருந்து மீன்களைப் பிடிக்காமல் மீன் பிடிக்க வேண்டும். துடைத்தெடுக்கும் உலர் (முற்றிலும் நீக்கப்படும்) 1 கிலோவிற்கு 250 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு தேவையான அளவு கணக்கிடப்படுகிறது. நாம் இறந்த உடலின் பக்கங்களிலும் தூக்கத்தில் உப்பு வீங்கி, அடிவயிற்றுத் தன்மையை உறிஞ்சி மறந்துவிடாதே. நாம் நுகத்தடிக்கு 2 நாட்களுக்குள் மீன் பிழிந்து விடுகிறோம், அதன் பிறகு அதிகப்படியான உப்புகளை சுத்தப்படுத்தி, சடலங்களை ஒரு இடைநீக்க வடிவத்தில் உலர வைக்கிறோம். உலர்த்துவதற்கு அறை வெப்பநிலை +15 டிகிரி அல்லது பூஜ்ஜியத்திற்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது, மற்றும் நேரம் நிலைமைகள் மற்றும் அளவுகள் உலர்த்தப்படுவதால் நேரம் மாறுபடும், மற்றும் ஒரு வாரம் இரண்டு முதல் ஆகலாம்.
ஜெர்மான bream எப்படி சேமிக்க வேண்டும்?
பொதுவாக, மீன் ஒரு இயற்கை துணி மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது துணி அல்லது பருத்தி பைகள் போடப்படுகிறது, எனவே இது ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் பொய் உத்தரவாதம். ஒரு வருடத்திற்கோ அல்லது அதற்கு மேலாகவோ மீன் சேமிப்பதற்கான நோக்கத்திற்காக, சடலங்கள் நொறுக்கப்பட்ட ஆஸ்பிரின் மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன, சுவை இந்த சுவை பாதிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் புத்துணர்ச்சியுடன் கவனிக்கப்படுகிறது.
சூரியன் உலர்த்திய, வீட்டிலேயே கறையை வெட்டவில்லை
பாழடைந்து போவதைப் போன்ற மீன், இதே தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுகிறது, ஆனால் அது சரியான நேரத்தில் அகற்றுவது அவசியம்