ஒரு பிளம் இருந்து நீங்கள் ஒரு ருசியான சாஸ் செய்ய முடியும், இந்த செய்முறையை ஜோர்ஜிய சமையல் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அவரைப் பொறுத்தவரை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் இரண்டிலும் எந்தவொரு வகையுடனும் பிளம் எடுக்கவும், சில சமயங்களில் உறிஞ்சப்படாத பழங்களைப் பயன்படுத்தவும். இந்த சாஸின் கடமையாக்கப்பட்ட பொருட்கள் பூண்டு, காரமான கீரைகள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ "ஒம்பாலோ", இவை செர்ரி பிளம் நொதித்தல் செயல்முறையை தடுக்கின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. அதன் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் கண்டிப்பாக எடுக்க முடியும் மற்றும் சாதாரண புதினா, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.
ஒரு பிளம் சாஸ் இறைச்சி, மீன், அதே போல் பாஸ்தா மற்றும் பாலாடை சிறந்த உள்ளது.
எப்படி செர்ரி பிளம்ஸ் இருந்து சாஸ் செய்ய சரியாக எங்கள் சமையல் கீழே படித்து.
சிவப்பு பிளம் செய்யப்பட்ட தேக்கலி சாஸ்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பிளம் - 3 கிலோ;
- உலர்ந்த சிவப்பு கசப்பான மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் 400 மில்லி;
- தண்டுகள் கொண்ட வெந்தயம் umbrellas - 250 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 25-50 கிராம்;
- பச்சை புதிய கொத்தமல்லி - 300 கிராம்;
- சதுப்பு நிலத்தின் பச்சை மூலிகை "ஒம்பாலோ" - 250 கிராம்;
- பூண்டு - 1,5-2 தலைகள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
Alycha கழுவி, ஒரு கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மென்மையாக்கும் வரை சமைக்க.
பிறகு நாம் அதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் அரைத்து, எலும்புகளையும் தோல்களையும் தூக்கி எறியுங்கள். இதன் விளைவாக செர்ரி தக்காளி பேஸ்ட் சிவப்பு கசப்பான மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, வெந்தயம் umbrellas, ஒரு மூட்டை உள்ள திரிக்கப்பட்ட, மற்றும் முக்கால் நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது எல்லாவற்றையும் கொதிக்க, கிளறி. இந்த நேரத்தில், நாம் பூண்டு சுத்தம் மற்றும் கொத்தமல்லி மற்றும் சதுப்பு நிமிடம் கீரைகள் ஒரு பிளெண்டர் அதை நசுக்க. வேகவைத்த மிளகாய், வாத்து umbrellas மற்றும் விளைவாக கலவையை மாற்ற நாம் மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்க. சாஸ் தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு பிளம் சாஸ் தயார் செய்ய முடிவு செய்தால், அதை மலட்டு ஜாடிகளை அல்லது பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற வேண்டும், மேல் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மூடி கொண்டு மூடப்பட்டது. ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் சிறப்பாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பச்சை பிளம் சாஸ்
பொருட்கள்:
- பச்சை பிளம் - 1 கிலோ;
- வறண்ட adzhika - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தண்ணீர் 400 மில்லி;
- தண்ணீர் வேகவைத்த, குளிர்ந்த - 200 மிலி;
- பச்சை புதிய கொத்தமல்லி - 8-10 கிளைகள்;
- பச்சை புதினா - 3-4 கிளைகள்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பிணத்தின் unripened பழங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது எந்த பொருத்தமான டிஷ் சேர்க்கப்படும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற மற்றும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்க. நாம் தண்ணீர் ஊற்றி, அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தடவவும். எலும்புகள் மற்றும் தோல்கள் அகற்றப்படும், மற்றும் விளைவாக ப்யூரி நாம் உலர்ந்த adzhika மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கலப்பான் உள்ள கீரைகள் சேர்க்க. வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
இந்த சாஸ் மூன்று நாட்களுக்குள் நுகரப்படும், அதன் சுவை பண்புகளை இழந்து, மோசமாகிவிடும்.
கொட்டைகள் கொண்ட செர்ரி பிளம்ஸ் இருந்து "Tkemali" சாஸ்
பொருட்கள்:
- செர்ரி பிளம் - 1 கிலோ;
- சிவப்பு கசப்பான மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.
- பச்சை புதிய கொத்தமல்லி - 0.5 கொத்து;
- பச்சை புதிய புதினா - 0.5 பீம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 0.5 பீம்;
- பூண்டு - 1,5-2 தலைகள்;
- கொத்தமல்லி பட்டாணி - 12 கிராம்;
- வால்நட் கர்னல்கள் - 150 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- உப்பு - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவைத்த ஒரு பிளம் கழுவி, அது முற்றிலும் பழத்தை உள்ளடக்கியது. கொதிக்க மற்றும் சமைப்பதற்கு Preheat