சிக்கன் வடிகட்டி (தோல் இல்லாமல் தூய இறைச்சி, ஒரு கோழி மார்பகத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது) - இறந்தவரின் மிக மதிப்பு வாய்ந்த பகுதியாகும். இந்த பகுதியின் இறைச்சியில் (பிற பாகங்களுடன் தொடர்புடையது), மிக அதிகமான புரதம் மற்றும் மிகச் சிறிய கொழுப்பு (92% புரதத்தில் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன).
சிக்கன் ஃபிலிட் என்பது மிகவும் சத்தான உணவு வகை, கலோரிக் உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது.
கோழி மார்பகங்களிலிருந்து இறைச்சி மனித உடலுக்கு (பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் எச், பிபி, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், குரோமியம், கோபால்ட் மற்றும் சல்பர் கலவைகள்) மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஆகும்.
ஒரு வறுக்கப் பாலில் சிக்கன் பைலட்டை எப்படி சமைக்கலாம் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.
உண்மையில், வறட்சி போன்ற வெப்ப சிகிச்சையை ஆரோக்கியமானதாக கருத முடியாது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மக்களும் சில நேரங்களில் அவ்வப்போது வறுத்த சாப்பிடுகிறார்கள். மெண்மையாக மேலோடு, சிவப்பு துண்டுகள் - எதிர்க்க கடினமாக உள்ளது.
எனினும், வெளியே ஒரு வழி உள்ளது: நாம் மிக வேகவைக்கும் முறையில் வறுக்கவும் எப்படி என்று, நாம், விரைவில், வறுத்த போது உருவாக்கப்பட்ட தீங்கு பொருட்கள் அளவு குறைவாக உள்ளது என்று.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த கோழி வடிகட்டி நேரம் குறைக்க, நீள் வடிவம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள Juicy வறுத்த கோழி fillet
பொருட்கள்:
- கோழி வடிப்பால் - 300-400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
- சீமை சுரைக்காய் - 100-150 கிராம்;
- மிளகு தரையில் கருப்பு மற்றும் பிற உலர் மசாலா உங்கள் விருப்பபடி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- எள் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - உங்கள் சுவைப்படி;
- சிவப்பு மிளகு;
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி, துளசி, தார்ரான்);
- எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு.
தயாரிப்பு
இது ஒரு wok சமைக்க சிறந்த, ஆனால் அது இல்லை என்றால், வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்யும்.
குறுகிய மெல்லிய துண்டுகள், வெங்காயம் - கோழி வளையங்கள், மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் - குறுகிய வைக்கோல் கொண்ட கோழி அறுப்பேன். ஒரு பொறித்த பாத்திரத்தில் எள் எண்ணெயை நாம் சூடுபடுத்துகிறோம். தீ வலுவாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் வறுக்கவும் பான் நன்கு சிவப்பு சூடாக வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வறுத்த கோழி சீக்கிரம் தயாரிக்கப்படும் மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து வேகமாக இருக்கும்.
எனவே, 5-8 நிமிடங்கள் அதிக வெப்ப மீது காய்கறிகள் கொண்ட கோழி வறுக்கவும் துண்டுகள். நாம் தொடர்ந்து வறுத்த பான்னை குலுக்கி, ஸ்கேபுலாவை தீவிரமாக கையாள வேண்டும். நடுத்தர தீ மற்றும் குறைக்க 5-8 நிமிடங்கள், இன்னும் இல்லை. சூடான சிவப்பு மிளகு, உலர்ந்த தரையில் மசாலா, பருப்பு, எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பருப்பு மூலிகைகள் சோயா சாஸ் கலவை. ஒரு மூடி கொண்டு உப்பு மற்றும் மூடி - 10 நிமிடங்களுக்கு அது குவளையைச் செய்யலாம். இந்த உணவை நீங்கள் எந்தப் பக்கத்திலிருந்தும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், உதாரணமாக வேகவைத்த அரிசி , பக்விட், பாஸ்தா, அரிசி நூடுல்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, ஹோன்னி , கஞ்சி.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் சுண்டவைத்த கோழி வடிகட்டி
சோர்வு என்பது உணவின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு இன்னும் மென்மையான வழிமுறையாகும், எனவே நிச்சயமாக அது வறுத்தெடுப்புக்கு சிறந்தது.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - சுமார் 400 கிராம்;
- வெங்காயம் சிவப்பு - 1 பிசி;
- குழம்பு இல்லாமல் பச்சை ஆலிவ்ஸ் - 10-15 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு unglazed மது - 30-60 மில்லி;
- மிளகு மசாலா சிவப்பு;
- பல்வேறு வகையான மிளகு பட்டாணி - 5-8 பட்டாணி;
- கிராம்பு - 2-3 பூக்கள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3-5 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்);
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- உங்கள் சுவைக்கு உலர்ந்த தரையில் மசாலா;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
சிறிய நீள்சதுர துண்டுகளுடன் கோழி அறுப்பேன். வட்டமிட்ட வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் ஆலிவ் - வட்டங்கள்.
நடுத்தர வெப்பத்தில், எண்ணெயை ஒரு வறுக்க பாணியில் கொதிக்கவும், வெளிச்சம் வெளிச்சம் வரை வெங்காயத்தை ஊறவைக்கவும். வறுத்த பான் மற்றும் சமைப்பிற்கான இறைச்சியைச் சேர்த்து, ஆரவாரத்துடன் கிளாட் மாறும் வரை, வண்ண மாற்றங்கள் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) வரை. சுமார் 20 நிமிடங்கள், சிறிது கிளறி, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு சிறிய மது ஊற்ற, தீ குறைக்க, peppercorns, கிராம்பு, lurel மற்றும் குண்டு, சேர்க்க. செயல்முறை முடிவிற்கு அருகில், நாங்கள் வெங்காய பான் வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்கள் மற்றும் தரையில் மசாலாவை போட்டுள்ளோம். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தீ மற்றும் பருவத்தை அணைக்க. எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து எந்த பக்க டிஷ் அல்லது சாலட்களோடு சேவை செய்கிறோம்.