மாட்டிறைச்சி, சாப்ஸ், ரோல்ஸ் மற்றும் பல நல்ல பொருட்கள் போன்ற மாமிச உணவை தயாரிப்பதற்கு மாட்டிறைச்சி எப்போதும் சரியானது. ஆனால் குறிப்பாக மென்மையான, தாகமாக, சுவையாக எல்லாம் ஒரு பளிங்கு மாட்டு இருந்து இந்த உணவுகள் தயாரித்தல் மாறிவிடும். அனைத்து பிறகு, போன்ற இறைச்சி சிறப்பாக வளர்ந்து இளம் விலங்குகள் பெற முடியும். அது விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு உலர்வதற்கு கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது; அத்தகைய மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு அனைத்து கொழுப்பு மெல்லிய அடுக்குகள் seamed, ஏனெனில் இது இறைச்சி எப்போதும் தாகமாக உள்ளது. பளிங்கு மாட்டு இறைச்சி ஒரு மலிவான வகையான இல்லை என்றாலும், நம்மை பொழிந்து நாம் நமது சிறந்த சமையல் படி அதை சமைக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் சமையல் மாட்டுக்கறி மாட்டுக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- இறைச்சி பளிங்கு - 1,4-1,6 கிலோ;
- பெரிய உப்பு - ருசிக்கும்;
- கிளாசிக் சோயா சாஸ் - 50 மிலி;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- திரவ தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- இறைச்சி எந்த பதப்படுத்துவதில் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
தொடர்ச்சியாக, புதிய பளிங்கு மாட்டின் ஒரு அழகான துண்டு தண்ணீர் ஓடும் நீரோட்டத்தின் கீழ் நன்கு கழுவி உலர்ந்த துணியுடன் கூடிய துணியுடன் உலர்த்தப்படுகிறது. நாங்கள் பெரிய மேஜை உப்பு கொண்டு இறைச்சி தேய்க்க மற்றும் ஒரு உயர் அதை வைத்து, ஆனால் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் இல்லை, எதிர்காலத்தில் இறைச்சி அதை பரவுவதில்லை என்று.
கிண்ணத்தில், முழுமையாக தண்ணீர் திரவ தேன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கலைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற. இந்த இனிப்பு திரவ சோயா சாஸ் ஊற்ற, ஒரு பதனிடுதல் முழு ஸ்பூன் சேர்க்க, அமிழ்த்த மற்றும் நாம் குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு இடத்தில் 40 நிமிடங்கள் அமைக்க இது எங்கள் இறைச்சி, இந்த இறைச்சி ஊற்ற.
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்ற மற்றும் அது சூடாக உள்ளது பிறகு. நாம் அதை வைத்து, பளிங்கு மாட்டு ஒரு பக்க வெட்டும் இல்லை. ஒரு சில நிமிடங்களை எண்ணுங்கள், மறுபுறம் மற்றும் அதே நேரத்தில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி இடைவெளியை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து திருப்பவும். பின்னர் இறுக்கமாக படலம் உள்ள marbled மாட்டிறைச்சி போர்த்தி மற்றும் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 210 டிகிரி அதன் சமையல் முடிக்க.
ஒரு வறுக்கப் பாலில் இரத்தம் கொண்ட மாட்டு இறைச்சியுள்ள மாட்டுக்கறி இருந்து செய்முறையை செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய பளிங்கு மாட்டுத் துண்டங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகுத்தூள் மற்றும் சமையல் உப்பு கலவையை - ருசிக்க;
- மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80-100 மிலி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மாட்டுப்பட்ட மாட்டுக்காலத்தின் புதுப்பகுதியைத் தேர்வு செய்கிறோம், ஏனெனில் நாங்கள் அவர்களிடமிருந்து ஒரு மாமிசத்தை உண்ணுவோம், இது முழுமையாக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு இரத்தம். ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ், நாங்கள், உப்பு கொண்டு பதப்படுத்தி தேய்த்தல் போல், பின்னர் நாம் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை அவர்களை தேய்க்க. மேலும் இறைச்சியுடன் இறைச்சியை தூவி, நன்கு கரைத்துள்ள இறைச்சி துண்டுகளின் முழு நீளத்தின் உள்ளங்கையுடன் தேய்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில், எண்ணெயுடன் ஒரு பரந்த கடாயில் ஊறவைத்து அதில் இறைச்சியை அடுக்கி வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும், வறுத்த மாவை இரண்டு மடங்கு, மூன்று நிமிடங்கள் அதிகபட்சம்.
ஒரு கிரில் பான் உள்ள மாட்டு இறைச்சி மாட்டு இருந்து சமையல் மாமிசத்தை செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பளிங்கு மாட்டு - 2 கசிவுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒழுங்காக தயாரித்தல் (கழுவி, உலர்ந்த) கரைசலை தயாரிக்கவும்.
ஒரு சுத்தமான கலவை வெங்காயத்தை ஒரு தூள் போட வேண்டும். நாம் அதை ஒரு உப்பு சோயா சாஸ் சேர்க்க பிறகு, நாம் 30-35 நிமிடங்கள் அது நிற்க விட்டு, எங்கள் steaks பெற்றார் marinade உடன் அசை மற்றும் உறை. பின்னர், முடிந்த அளவுக்கு, அவர்கள் வெங்காயம் கொடியை சுத்தம் செய்து, ஒரு பொறித்த வறுத்த வறுத்த பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அழகிய பளிங்குத் துண்டங்களைப் பரப்புகிறோம். துருத்திகள் மென்மையானவை, கடினமானவை அல்ல, வறுத்தெடுத்தன என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சரியாக ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அவற்றைத் தீ வைத்து வைக்கவும். வறுத்த பானை பளிங்கு மாடுகளிலிருந்து அகற்றவும், 8-10 நிமிடங்களுக்கு உணவுத் தகடு கொண்டு இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.