"ப்ரெம்மில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?" - பல இல்லத்தவர்கள் இந்த அற்புதமான மீன் தங்கள் கைகளில் விழும்போது இந்த கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள். சந்தேகமில்லாமல் எல்லோரும் புகைபிடித்த மீன்களின் அருமையான சுவை அறிந்திருப்பார்கள், ஆனால் நீ அடுப்பில் இந்த மீனை சுவைத்து, படலத்தில் சமைக்கலாம். அதை சுவையாக செய்ய எப்படி, கீழே சமையல் வாசிக்க.
சரியாக படலம் உள்ள bream தயார் எப்படி?
பொருட்கள்:
- மீன் - 500 கிராம்;
- தக்காளி - 1/2 கிலோ;
- உப்பு, வோக்கோசு, மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
தயாரிப்பு
செதில்களாகவும், நுண்துகளிடங்களிலிருந்தும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துண்டு துணியுடன் மீன் துவைக்கவும் உலர்த்தவும். நாம் மிளகு மற்றும் உப்பு கொண்டு தேய்க்கிறோம். வட்டாரங்களில் வெட்டி தக்காளி, வெங்காயம் வெட்டுவது, நாம் எலுமிச்சை சாறு வாழ. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு தாளின் தாள்களை வெட்டி, எண்ணெய், கொட்டைகளை, தக்காளி மற்றும் கீரைகள் பரப்பி, மேல் மீன் வைத்து, அதில் மீதமுள்ள தக்காளி மற்றும் கீரைகள். படலம் இரண்டாவது தாள் கொண்டு மறைக்க மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. நாங்கள் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் அட்டவணைக்கு பரிமாறவும்.
அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட ப்ராம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மீன் - 500 கிராம்;
- பக்விட் - 1/2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- கீரைகள், உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- எலுமிச்சை (அலங்காரம்க்காக) - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
நாம் மீன் குடிக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க, செதில்கள் இருந்து சுத்தம் செய்ய முடியாது. உள்ளே வெளியே உள்ளேயும் வெளியேயும். வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் கேரட் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும். நாம் buckwheat கொதிக்க மற்றும் overflow அதை கலந்து. இந்த bream கொண்டு திணிப்பு பொருள், அடுப்பில் 35-40 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அதை போர்த்தி. எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட மேசைக்குச் சேவை செய். ஒரு பக்க டிஷ் என, நீங்கள் புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் பயன்படுத்தலாம்.
காகிதத்தில் வேகவைத்த ப்ராம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மீன் - 1-1 1/2 கிலோ;
- கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50-70 கிராம்.
தயாரிப்பு
பிரேம் செதில்களில் இருந்து சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, நாம் துளைகளை அகற்றுவோம், அடிவயிற்றை வெட்டுவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, ரிட்ஜ் வழியாக வெட்டி விலாவுடன் சேர்த்து (வால் மற்றும் தலையை வெட்டுதல்) எடுக்கவும். சிறுநீரகத்தின் உள்ளே இருந்து சிறிய எலும்புகளை வெட்டுவதற்கு பல குறுக்கு வெட்டுக்களை நாங்கள் செய்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதில் கசப்பு, தண்ணீர் சுட வேண்டும்.
தண்ணீர் கொதித்த நிலையில், நாங்கள் காய்கறிகளில் ஈடுபட்டுள்ளோம். காரட் ஒரு சிறிய grater, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் அரை மீது தேய்க்க. காகிதத்தோடும் காகிதத்தோடும் எண்ணெயை உராய்ந்து, அதில் முளைக்க வேண்டும். எண்ணெய் சிறிய துண்டுகள் மேல், உப்பு, மிளகு தூவி. நாங்கள் வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். நாம் அதை காகிதத்தில் போடுகிறோம், அதை அணிந்து கொதிக்கும் தண்ணீரில் போடுகிறோம். 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
ஒரு கிரில் மீது ஒரு bream எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- bream (400 g) - 4 பிசிக்கள்.
- கிவி பழம் - 2 பிசிக்கள்.
- மாம்பழம் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- காய்கறி குழம்பு - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
- முனிவர் - 8 இலைகள்;
- உப்பு, வெள்ளை மிளகு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
என் மீன், குடல், நாம் செதில்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டாம். சர்க்கரை எலுமிச்சை சாறு கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு. உள்ளே இருந்து மீன் இந்த அமைப்பு தெளிக்கவும். நாம் மீன் உள்ளே வைக்கிறோம். நாம் கிரில்லை சூடுபடுத்தி, சூடாக இருக்கும் போது, சாஸை தயார் செய்கிறோம். வெங்காயம் மற்றும் பழம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் உருக. அது பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறு, குண்டு பல நிமிடங்கள் சேர்க்க மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிடித்த சுவையூட்டும் சேர்க்க. விளைவாக சாஸ் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அதனால் குளிர் இல்லை.
காய்கறி எண்ணெயுடன் படலத்தை உயர்த்தி, அதில் உள்ள ப்ராம்ஸை மூடு. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 20 நிமிடங்கள் கிரில் மீது வறுக்கவும். மீன் பிழினை, கடைசி 3-4 நிமிடங்கள் அதை கிரில்லை இல்லாமல் கிரில் மீது வறுக்கவும். நாங்கள் சாஸ் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சாப்பிடுகிறோம்.