வான்கோழி ஐந்து Marinade - சமையல் முன் கோழி தயாரிப்பதற்கு சுவையூட்டிகள் சிறந்த சமையல்

இறைச்சி மிருதுவான, வாசனை மற்றும் தனித்துவமான சுவைகளை பெறுவதால், ரொட்டிக்கு தேவையான இறைச்சி வகை ஒரு முக்கியமான பொருளாகும். இன்று, சாஸ்கள், மசாலா மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையான கலவைகளால், முழு பறவையின் உடலையும், அதன் தனிப்பட்ட பாகங்களையும், மற்றும் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளையும் உங்களுக்கு உதவும்.

ஒரு வான்கோழி எப்படி சுவையானது?

ஒரு வான்கோழிக்கு முன்னால், நீங்கள் இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும். சடலத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அடுப்பில் மற்றும் பாணியில் வேறுபட்ட வேகத்தை கொண்டுள்ளது. பாரம்பரியமாக, முருங்கைக்காய் மற்றும் கலவை கேஃபிரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, முழு உடலையும் சிட்ரஸ் சாறு உள்ளது, மற்றும் தொடை சோயா சாஸ் உள்ளது. இறைச்சி எதுவாக இருந்தாலும், இறைச்சி குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் ஊற வேண்டும்.

1. இறைச்சி தேர்வுக்கு குறிப்பாக கவனத்தை செலுத்த வேண்டும். உறைந்த இறைச்சி thawed மற்றும் மட்டுமே பிறகு marinating தொடங்க, மற்றும் புதிய நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் ஈரமான பெற வேண்டும்.
2. முழுச்சூழலையும் தயாரிப்பது ஒரு கேள்வி என்றால், 10 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பறவையை வாங்குவது நல்லது. பெரிய சடலங்கள் பழைய பறவைகள் மற்றும் வறண்ட மற்றும் கடினமான இறைச்சியைச் சேர்ந்தவை.
3. வான்கோழி தோல் ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பு உள்ளது, எனவே ஒரு நல்ல ஊறவைத்தல் marinade, நீங்கள் அதை சிறிய கீறல்கள் செய்ய முடியும்.
4. பெரும்பாலும், வான்கோழி அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் ஒரு வான்கோழி marinate மிகவும் எளிது: இறைச்சி கூர்மையான செய்ய, மிளகாய் மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் மென்மை மற்றும் மென்மையாகவும் - மயோனைசே, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கருப்பு தரை மிளகு சேர்த்து.
5. வான்கோழிக்கு சிறந்த இறைச்சி - மது, சாம்பெய்ன், தேன், காக்னக் மற்றும் மசாலா மூலிகைகள், இந்த பொருட்கள் மிகவும் தெளிவான சுவை மற்றும் வெற்றிகரமாக ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து உள்ளன.
6. உப்பு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சியை உண்ணலாம், மேலும் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம்.

வான்கோழிக்கு வறுத்தெடுக்க துருக்கி

வறுத்த ஒரு வான்கோழி marinate செய்ய கணக்கில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இறைச்சி சமைக்கும் விசேஷம் எடுத்து நறுமண மற்றும் முடிந்தவரை முழு செய்ய. இந்த வழக்கில், எண்ணெய், பூண்டு, சாறு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஒரு கலவை இருக்கிறது. எண்ணெய் இறைச்சி வறட்சி மென்மை மற்றும் எரியும் எதிராக பாதுகாக்கும், மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் பூண்டு piquancy மற்றும் சுவையை சேர்க்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
• எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• சீரகம் - 5 கிராம்;
• எலுமிச்சை தலாம் - 10 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய், சாறு மற்றும் எலுமிச்சை தையல் இணைக்கவும்.
2. சீரகம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. வான்கோழி கோழி இறைச்சிக்காக போட்டு, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் பேக்கிங் ஒரு வான்கோழி marinate எப்படி?

அடுப்பில் முற்றிலும் ஒரு வான்கோழிக்கு இறைத்தூதர் ஒரு பெரிய பொறுப்பு. முழு பறவையும் கனமானது, அதன் மரபு வழியால் செறிவானது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இந்த வழக்கில், அது ஒரு காரமான உப்பு மாட்டி சிக்கி முக்குவதில்லை மற்றும் ஒரு நாள் அதை விட்டு நல்லது. இதன் காரணமாக, அது வெளியே மற்றும் உள்ளே marinate, மற்றும் unfilled சுட முடியும்.

பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 6.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 120 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 60 கிராம்;
• தேன் - 100 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
• இஞ்சி வேர் - 1 துண்டு;
• பூண்டு தலையில் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை கலக்கவும்.
2. இஞ்சி மற்றும் பூண்டு வேர் அரைக்க.
3. 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களையும் நிரப்பவும். தேன், கலவை சேர்க்கவும்.
4. ஆரஞ்சு, துண்டுகள் வெட்ட இறைச்சி நேரடியாக சாறு கசக்கி, அங்கு தோல் வைத்து.
5. நீர் ஊற்ற மற்றும் பறவை அடுப்பில் இறந்த உள்ள வான்கோழி ஐந்து இறைச்சி மீது டிப்.
6. ஒரு நாளுக்கு உப்புநீரில் பறவையைப் பிடிக்கவும்.

வான்கோட்டுப் பைலட்டை எப்படி துடைப்பது?

அடுப்பில் ஒரு வான்கோட்டுத் தண்டுக்கான மரைன்ட் ஒரு பாதுகாப்பு ஷெல் வகிக்க வேண்டும். இது மார்பக உலர்த்தப்படுவதற்கு வாய்ப்புள்ளது என்பதால், ஒரு மென்மையான அமைப்பு உள்ளது, மேலும் மென்மையான marinades உடன் மட்டும் நனைக்க வேண்டும். சிறந்த - kefir அடிப்படையில். அவர்களின் அமிலத்தன்மை வேகமாக மற்றும் மெதுவாக இழைகளில் செயல்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பு அதிகப்படியான கொழுப்பு அமிலத்தன்மையை தக்கவைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள் :

• கேஃபிர் - 150 மில்லி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம் - 20 கிராம்;
• கருப்பு தரை மிளகு - 5 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை வெட்டுவது.
2. கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
3. ஒரு வான்கோழி கோப்பைக்கு மரினாட் நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
4. ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக kefir marinade இல் இறைச்சி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு வான்கோழியிலிருந்து ஒரு மாமிசத்தை எப்படிச் சமாளிப்பது?

ஒரு வான்கோழி இருந்து ஒரு மாமிசத்தை ஒரு இறைச்சி செய்ய - வறுத்த இறைச்சி juiciness வைத்து பொருள். முக்கியமான கட்டங்களில் ஒன்று இறைச்சி சரியான தயாரிப்பாகும். இந்த வழக்கில், மார்பானது தடிமனாக 3 செ.மீ க்கும் குறைவாகவும், மசாலா, வெண்ணெய் மற்றும் மது வினிகர் ஆகியவற்றின் கலவையிலும் சமமாக வெட்டப்படுகின்றன. 30 நிமிடங்களில் நீங்கள் வறுத்தெடுக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• மது வினிகர் - 20 மிலி;
• கடுகு விதைகள் - 10 கிராம்;
• மசாலா கலவை "ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள்" - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கடுகு விதைகள் பவுண்டரி.
2. மசாலா கலவை கலவை.
3. எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் உள்ள ஊற்ற.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும் மற்றும் துடைப்பம் வரை கரைக்கும் வரை.
5. வான்கோழிகளுக்கான இறைச்சியைத் துண்டித்து, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியை அனுப்புங்கள்.

வான்கோழி இறக்கைகளுக்கு மருதாணி

வான்கோழிக்கு மிகவும் ருசியான இறைச்சி எளிமையான பொருட்களிலிருந்து உருவாக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக நாம் "unpretentious" இறக்கைகள் பற்றி பேசுகிறாய் என்றால், பாரம்பரியமாக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு கலவையை சிறப்பு கவனம் தேவை அங்கு ஒரு தடித்த மற்றும் காரமான marinade, தோய்த்து. இந்த தொட்டியில் பால் தயாரிப்பு juiciness மற்றும் rouge மற்றும் கடுகு இறைச்சி வழங்கும் - ஒரு பானை சுவை.

பொருட்கள்:

• டிஜோன் கடுகு - 60 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 80 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
• கொத்தமல்லி - 5 கிராம்;
• வெள்ளை மிளகு மிளகு - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு கடுகு அடித்து.
2. மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
3. தயாரிப்பு மீது வான்கோழி இறக்கைகளுக்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் அதை விட்டு விடுங்கள்.

வான்கோழி எப்படி மாறும்?

ஒரு வான்கோழிக்கு ஒரு எளிய கடற்பாசி கூட சரியாக செயல்பட முடியாவிட்டால் ஒரு காலில் நன்கு கரைக்க முடியும். பிந்தைய உலர் இறைச்சி, ஒரு மொத்த எலும்பு மற்றும் தோல் கீழ் ஒரு அடர்ந்த படம் உள்ளது. சாப்பிடுவதற்கு முன், துணி துடைக்கப்பட்டு, படம் துண்டிக்கப்பட்டு, சதை துளைக்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை உறிஞ்சி உறிஞ்சும்.

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
• தரையில் மிதவை 40 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை - 1 துண்டு;
• தைம் 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணையை உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகள் அதை கலந்து.
2. ஒரு grater மீது வெங்காயம் தேய்க்க, பூண்டு அறுப்பேன். வெண்ணெய் மற்றும் கலந்து சேர்க்கவும்.
3. கத்தியுடன் குறைந்த காலின் தோலிலிருந்து பீல், மற்றும் சதை சதை.
4. பறவையின் தடிமனான மணம் கலவையை ஊற வைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியை அனுப்புங்கள்.

துருக்கி ஆரஞ்சு marinade உள்ள

அடுப்பில் உள்ள ஆரஞ்சு இறைச்சி உள்ள வான்கோழி ஆசிய உணவு ஒரு உன்னதமான உள்ளது. சிட்ரஸ் பழங்கள் எப்பொழுதும் உணவில் புதிய கோழி இறைச்சி சேர்த்து, கவர்ச்சியான வாசனை மற்றும் கிலோ-இனிப்புடன் அதை நிரப்புகின்றன. அதிக விளைவைக் கொண்டது, சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு தாளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றை எண்ணெய் கலக்கின்றது, இது "நடத்துனர்" ஆக செயல்படும் மற்றும் விரைவான உட்புகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு சாறு - 80 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 120 மில்லி;
• ஆரஞ்சு தலாம் - 20 கிராம்;
• மர்ஜோரம் - 10 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வெண்ணெய், கஞ்சி, ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் மர்ஜோரம் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
2. கோழி இறைச்சி விளைவாக கலவையை துண்டு மற்றும் 5 மணி நேரம் இறைச்சி அதை விட்டு.

ஒரு வான்கோழி இருந்து medallions pickle எப்படி?

வான்கோழி medallions எளிய ஆனால் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு marinade செய்ய விரும்பும் அந்த தடைகளை எதிர்கொள்ள முடியாது. இது, ரொட்டி மார்பகத்திலிருந்து மென்மையான மற்றும் மெல்லிய கூழ் காரணமாகவும், எந்தவொரு marinades உடன் பூரணமாக நிறைவுற்றது, ஆனால் மசாலாப் பொருட்களிலும் வெள்ளை ஒயிலும் குறிப்பாக நல்லது. இந்த இறைச்சியில், நீங்கள் 30 நிமிடங்கள் இறைச்சியை எடுத்து சமையல் செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 100 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 10 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 2 துண்டுகள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் உடன் வெண்ணெய் துடைப்பம்.
2. மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கலவையை கலந்து சேர்க்கவும்.
3. இது 30 நிமிடங்களில் வேலைக்கு சமாளிக்கும்.

வான்கோழிக்கு இஞ்சி கொண்டு இறைத்தூள்

வான்கோழி வடிகட்டலுக்கான மரினேட் சமையல் கற்பனைகளுக்கு ஒரு வளமான மண்ணாகும். அதே நேரத்தில், அத்தியாவசியமான இஞ்சி போன்ற மசாலாப் பொருட்களான சுவையுடனும் சுவையுடனும் விரைவில் இறைச்சியின் திறனை அர்ப்பணிக்க வேண்டும். பிந்தைய, வாசனை மற்றும் எரியும் கொண்டிருக்கும், பல்வேறு சவர்க்காரம் ஒரு முழு ஆயுத பதிலாக முடியும்.

தேவையான பொருட்கள் :

• புதிய இஞ்சி - 20 கிராம்;
• மிளகு - 5 கிராம்;
• வினிகர் - 40 மில்லி;
• எண்ணெய் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. இஞ்சி நன்றாக அரைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. மிளகாய், மிளகாய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வடிகட்டி மருந்தை.

சோயா சாஸ் உள்ள வான்கோழி marinate எப்படி?

சோயா சாஸ் உள்ள வான்கோழி ஐந்து இறைச்சி ஒரு குறைந்தபட்ச செலவில் ஒரு தாகமாக மற்றும் மென்மையான இறைச்சி உள்ளது. சாஸின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையும் அதை ஒரு முக்கிய அங்கமாகப் பயன்படுத்துவதற்கும், குறைந்தபட்சம் கூடுதலாக சேர்ப்பதற்கும் உதவுகிறது. இந்த வழக்கில், இறைச்சி சிறிது இறைச்சி மறைக்க வேண்டும். இந்த வான்கோழி தோய்த்து மற்றும் அதிக உப்பு இல்லை ஆக போதும்.

பொருட்கள்:

• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்ட சோயா சாஸ்.
2. சர்க்கரை மற்றும் பருப்பு பூண்டு சேர்த்து.
3. இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி வைத்து 45 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும்.

தேன் கடுகு இறைச்சி உள்ள துருக்கி

தேன் மற்றும் கடுகு கொண்டு வான்கோழி ஐந்து இறைச்சி இறைச்சி தாகமாக மற்றும் பயனுள்ள செய்யும். இந்த இரண்டு கூறுகளும் வெற்றிகரமாக ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்திசெய்கின்றன: தேன், சுவை தவிர, ஒரு புடவையை கரிமிலாஸ்ட் மேலோடு வழங்குகிறது, மற்றும் கடுகு இறைச்சியை வெளியே உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, அதன் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் கூர்மை ஆகியவை இறைச்சியில் சர்க்கரைத் தவிர்க்கப்படுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

பொருட்கள்:

• தேன் - 60 கிராம்;
• சிறுமணி கடுகு - 30 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 80 மில்லி;
• மஞ்சள் - 5 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. தேன் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையை பெற, ஒரு ஜோடி அதை சூடு.
2. கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, மஞ்சள், பூண்டு ஆகியவற்றை தேன் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சி இறைச்சி கோழி இறைச்சி வைத்து, 8 மணி நேரம் குளிர் அதை அனுப்ப.

Shish kebab க்கு துருக்கி எப்படி துருத்திச் செல்கிறது?

ஒரு கிரில் மீது ஒரு வான்கோழிக்கு மணல் பட்டு சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது. சீக்கிரம் எரிக்கவும், இறைச்சி நிரப்பவும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொடுக்கவும் கூடாது. அதே நேரத்தில், அது ஒரு வசதியானது, ஏனென்றால் அது சுற்றுலா மற்றும் வசதியானது. இந்த வழக்கில், அது தன்னை சுவைகள் முழு எல்லை கொண்ட மயோனைசே உள்ள வான்கோழி துண்டுகள் ஊற சிறந்தது மற்றும் தாகமாக துண்டுகள் வைத்திருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள் :

• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
• மிளகுத்தூள் கலவை - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மயோனைசே மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை சேர்க்கவும்.
2. நன்றாக அசை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வான்கோழி துண்டுகளை marinate.