உப்பு உண்ணும் மீன் , பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் காணக்கூடிய ஒரு சுவையாக மாறியதற்கு முன்பே, எங்கள் மூதாதையர்கள் பிடியின் சேமிப்பை நீடிக்கச் செய்தனர். மீன் எஞ்சின் இருந்து, பல சமைத்த சாலமூர் - ஒரு வலுவான உப்பு மீன் ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி .
இப்போதெல்லாம் உப்பு உண்ணும் மீன் எல்லா இடங்களிலும் வாங்கிவிடலாம் என்ற உண்மையைப் பார்த்தாலும் கூட, சலாமூர் செய்முறை அதன் பொருளை இழந்துவிடவில்லை, ஏனென்றால் அது மீனவர்களுக்கான உபரிப் பிடியைக் கையகப்படுத்தி, இயற்கை பொருட்களின் நேசிப்பாளர்களுக்கு ஒரு ருசியான வீட்டில் சிற்றுண்டியை சமைக்க சிறந்த வழியாகும்.
தச்சன் சாலமூர்
கீழே வழங்கப்பட்ட சலாமூர் செய்முறையை சிறந்தது: வினிகர் அமிலம் மிகச்சரியாக சமச்சீர் நிலையில் உள்ளது, மீன் துண்டுகள் அதிகமாக உப்பு போட முடியாது.
பொருட்கள்:
- நீர் 890 மில்லி;
- சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- வினிகர் - 115 மில்லி;
- உப்பு - 115 கிராம்;
- கரி - 1.6 கிலோ;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 95 மிலி.
தயாரிப்பு
- நீங்கள் சலாமூர் தயாரிப்பதற்கு முன், மீன் கத்தரிக்கப்பட வேண்டும், தலையை துண்டிக்க வேண்டும், பிறகு மீதமுள்ள சடலத்தை துவைக்க வேண்டும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட மீன்கள் சமமான தடிமனான துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, பொடியாக நறுக்கப்பட்ட உணவுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
- தண்ணீரில் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக தீர்வு மீன் துண்டுகளாக ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நாள் பற்றி குளிர் அவர்களை விட்டு. மீன் துண்டுகள் சிறிய துண்டுகளாக உப்பு என்றால் நேரம் 12 மணி நேரம் குறைக்கலாம்.
- பின்னர், சாலமருவை தயாரிப்பதற்கு கிட்டத்தட்ட முழுமையானது, உபரி இறைச்சியை ஒன்றிணைக்க, வெண்ணெயை மீளச் செய்து, வெங்காய மோதிரங்களுடன் கலக்க வேண்டும்.
- குளிர்ந்த பிறகு, தடிமனான பீன் சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.
கானாங்கெளுத்தி Salamur - செய்முறையை
சலாமூர் எந்த மீன், இருவரும் ஆற்று மற்றும் கடலிலிருந்து உறைந்த மற்றும் புதிய, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இரண்டையும் உருவாக்கலாம். கீழே நாம் புதிய கான்கிரீட் உறிஞ்சும் தொழில்நுட்பத்தை ஆராய்வோம்.
பொருட்கள்:
- கான்கிரீட் வடிகட்டி - 540 கிராம்;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- வினிகர் - 240 மில்லி;
- இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- உப்பு மற்றும் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து அதை சூடான மற்றும் அதை சர்க்கரை குறைக்க வரை, 250 மில்லி தண்ணீர் கொதிக்க. மிளகுத்தூண்களை நசுக்கி, அவற்றை இறைச்சியில் தூக்கி எறியுங்கள்.
- துண்டுகளாக்கி துண்டுகளாக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் கழித்து விடுங்கள். காலப்போக்கில், அதிகப்படியான திரவ வடிகால், மற்றும் கானாங்கெளுத்தி எண்ணெய் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் பணியாற்றினார்.
- ஒப்புமை மூலம், நீங்கள் ஒரு சாலமூராவிற்கு செய்முறையை மீண்டும் க்ரூசியன் கார் அல்லது மற்ற மீன்களிலிருந்து சுவைக்க முடியும். நினைவில் முக்கிய விஷயம் என்று மெலிந்த மீன் துண்டுகள், வேகமாக அவர்கள் இழக்க நேரிடும்.