வறுக்கப்பட்ட கோழி தற்போது குறைவான செலவில் மட்டுமல்லாமல் அதன் உணவையும் சுவையான சுவை காரணமாகவும் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. ஒரு கிரில் - இது ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம் இல்லை என்றால் கூட, இன்று, ஒரு உணவு விடுதியில் இருந்து ஒரு கடை இருந்து ஒரு உணவு விடுதியில் இருந்து நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்பட்ட பறவை காணலாம், ஆனால் ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், கஷ்டங்களை பயம் இல்லாமல், இந்த டிஷ் தயார். நாங்கள் உண்மையான gourmets என்பதால், நாம் வெறுமனே வீட்டில் வறுக்கப்பட்ட ஒரு மணம் கோழி சமைக்க எப்படி புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
முற்றிலும் அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழி
முழு வறுக்கப்பட்ட கோழி எந்த விருந்து ஒரு உன்னதமான அலங்காரம் மட்டும், ஆனால் மிகவும் எளிய மற்றும் திருப்திகரமான தினசரி டிஷ். அத்தகைய ஒரு டிஷ் வெறுமனே ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு சாப்பிட்டு, ஒரு ரொட்டி, சாலட் கூடுதலாக திரும்ப அல்லது ஒரு பூர்த்தி போன்ற பேக்கிங் சேர்க்க.
பொருட்கள்:
- கோழி - 1,5-2 கிலோ;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் என், உலர்ந்த மற்றும் பருவத்தில் சிக்கன். ஒரு சிறிய ஜாடியில் நாம் சூடான தண்ணீரை ஊற்றினோம், அதில் லாரல் இலைகளை திருடி அதை குளிர்விக்கிறோம். இறைச்சியை நன்கு கரைத்து, மல்லியின் நறுமணத்தை ஊறவைப்பதற்காக 8-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஊறுகாய் கோழி நேரடியாக வங்கியில் ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 180 டிகிரி வெப்பநிலை உயர்த்திய பிறகு. அடுப்பில் கோழி இறைச்சியை 1.5 முதல் 2 மணிநேரம் வரை எடுத்துக் கொள்ளலாம். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன்பு, கோழி ஒரு புளிப்பு கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு, ஒரு சிவப்பு மேலோடு பூசப்பட்டிருக்கும்.
தயார் நிலையில் கத்தியை சோதித்து, தடிமனான இடத்தில் இறைச்சி வெட்டுவது: தெளிவான சாறு, இரத்தம் மற்றும் சருமத்தன்மையைப் பற்றிக் கொள்ளாமல் - இது ஒரு மணம் டிஷ் சாப்பிடுவதற்கான நேரம் என்பது ஒரு நிச்சயமான அறிகுறியாகும்.
அடுப்பில் வறுத்த கோழி செய்முறை
வறுத்த கோழி அதன் மிருதுவான மற்றும் ருட்ரி மேலோடு பிரபலமாக உள்ளது, எனவே அடுப்பில் அது தயாரிக்கப்படுவது முதல் முயற்சியானது, உங்கள் எல்லா முயற்சிகளும் இயக்கப்பட வேண்டும் - இது மிகவும் மேலோட்டமாக உள்ளது. எப்படி கோழி தங்க ஜூசி மற்றும் அதே நேரத்தில் நன்கு browned செய்ய, நாம் கீழே செய்முறையை சொல்ல வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கோழி - 2 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- thyme - 4 கிளைகள்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 தலை.
தயாரிப்பு
என் கோழி, நாங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளே உலர் மற்றும் பருவத்தில். எலுமிச்சை கொதிக்கும் தண்ணீரில் 1-2 நிமிடங்கள் துடைக்கப்பட்டு, பின்னர் பல கீறல்கள் செய்தபின், கோழிகளுக்குள்ளாக பூண்டு மற்றும் வறட்சியான வால்வுகளால் அழுத்தி வைக்கிறோம். ஒரு நல்ல சிவப்பு மேலோடு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அடித்து, பறவையின் மேற்பரப்பில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. வறுத்த கோழி அடுப்பில் ஒரு மணிநேரம் மற்றும் அரைவாசிக்கு 220 டிகிரிகளில் சுடப்படும், பின்னர் அது மேஜைக்கு வழங்கப்படும்.
வறுக்கப்பட்ட கோழி தொட
"பார்பெக்யூ" சாஸ் ஒரு பளபளபபூட்டிய மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் நுட்பமான கோழி தொடைகள், - அதை யோசிக்க உணவுகள் விட எளிதாக மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- கோழி கால் கோழி - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சாஸ் "பார்பெக்யூ" அல்லது கெட்ச்அப் - 1 உருப்படியை;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
சிக்கன் தொடைகள், உலர், உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு, பின்னர் வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெயில் தங்க மேலோடு வரை. அடுத்த கட்டம் 200 டிகிரி அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழி சமைக்க வேண்டும், முற்றிலும் BBQ சாஸ் துலக்குதல். 15 நிமிடங்கள் கழித்து, உராய்வு மீண்டும் மீண்டும் 30-35 நிமிடங்கள் கழித்து நீங்கள் முழு காலையையும் மூடிய சாம்பல் மற்றும் அடர்ந்த பளபளப்பாகவும் பார்க்க முடியும் - இது டிஷ் தயாராக உள்ளது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அலங்கரித்தல் பிறகு உங்களுக்கு பிடித்த அழகுபடத்துடன் பணியாற்றினார் முடியும் என்று அர்த்தம்.