பிரஞ்சு டார்ட்டர் சாஸ் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆண்டுகளில், இந்த காரமான சாஸ் நமது கிரகத்தின் எல்லா மூலைகளிலும் பல்வேறு வகையான உணவுகளை நிரப்பியது. ஐரோப்பிய அட்டவணையில், டார்ட்டர் சாஸ் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் தோன்றியது. பிரான்சில் அந்த நேரத்தில், மயோனைசே சாஸ் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. பல்வேறு மசாலா சேர்த்து, உள்ளூர் சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு புதிய எளிய செய்முறையை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - Tartar சாஸ். இன்றுவரை, கிளாசிக் டார்ட்டர் சாஸ் செய்முறையானது உலகின் மிக சுவையான மற்றும் பிரபலமான சாஸ்களில் ஒன்றாக உள்ளது.
டார்ட்டர் சாஸ் மீன் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது. பெரும்பாலும் அது கடல் உணவுகள் பரிமாறப்படுகிறது. மேலும், டார்ட்டர் சாஸ் நன்றாக இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் இணைந்து. டார்ட்டர் சாஸ் எளிதாக வீட்டில் தயாராக முடியும். இதற்காக, எந்த சிக்கலான பொருட்களும் தேவையில்லை. சமையல் செயல்முறை குறைந்தபட்சம் எடுக்கும், இது விருந்தினர்களுக்கு எதிர்பாராத எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டிய நேரங்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் கட்டுரையில் சமையல் குறிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எப்படி வீட்டில் டார்ட்டர் சாஸ் தயார்.
பூண்டு கொண்ட டார்ட்டர் சாஸ் கிளாசிக் செய்முறை
பொருட்கள்
- 2 வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- 1 மூல முட்டை மஞ்சள் கரு
- 120 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு
- 100 கிராம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்
- பூண்டு கிராம்பு
- பல ஆலிவ்கள்
- 1 இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஊறுகாய்கள வெள்ளரி
- உப்பு
- மிளகு
தயாரிப்பு:
மஞ்சள் கருக்கள் கவனமாக அரைக்க வேண்டும், உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அவற்றை நன்கு மென்மையாக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய தந்திரம் ஊற்ற வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் சவுக்கை. ஒரு நிலையான மீது சாஸ் அடர்ந்த மயோனைசே ஞாபகப்படுத்தும் போது, அது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஊற்ற அவசியம்.
இறுதியில், சாஸ் பூண்டு கொண்டு அழுத்துவதன், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் வெள்ளரி சேர்க்க.
டார்ட்டர் சாஸ் தயாராக உள்ளது!
மயோனைசேவை அடிப்படையாக டார்ட்டர் சாஸ் செய்முறை
பொருட்கள்:
- மயோனைசே 150 கிராம்
- இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரி 30 கிராம்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட கேப்பர்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு
- மிளகு
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் கேப்பர்கள் மயோனைசேவை நிரப்பவும், 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டுச்செல்லவும் வேண்டும். கலவையில் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற வேண்டும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க.
ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, சாஸ் ஒரு சீரான நிலையில் தாக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மேஜையில் ஊட்டி.
மயோனைசேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட டார்ட்டர் சாஸ் எளிமையான தயாரிப்பு ஆகும். நேரம் குறைந்தபட்சம் செலவழித்த பிறகு, நீங்கள் எந்த முக்கிய டிஷ் டார்சர் சாஸ் நேர்த்தியான சுவை கொடுக்க முடியும்.
டார்டார் சாஸ் சுவாரசியமான அம்சங்கள்:
- உலக அங்கீகாரம் பெற்ற பிரஞ்சு தோற்றம் இருந்தாலும், பலர் டார்ட்டர் சாஸ் கண்டுபிடிப்பாளர்களான டாட்டர்ஸ் என்று நம்புகின்றனர். இந்த முடிவானது சாட் என்ற பெயரால் செய்யப்பட்டது, இது டாடா மக்களை தெளிவாக குறிப்பிடுகிறது;
- டார்டார் சாஸ் நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் பல்வேறு சேர்க்க முடியும்.
சாஸ் முக்கிய அம்சம், ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரேவிதமான அடிப்படை போதிலும், அது காய்கறிகள் துண்டுகள் உள்ளன; - பூண்டுடன் கூடிய டார்ட்டர் சாஸ் செய்முறையை, ஒரு கோளமாக, கோழி மற்றும் குளிர் பொரியோடான உணவைப் பூர்த்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- வீட்டில் சமைத்த டார்டார் சாஸ் உகந்த அடுக்கு வாழ்க்கை 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது. ஒரு இறுக்கமான பொருத்தி மூடி ஒரு கண்ணாடி ஜாடி, சாஸ் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் 5 முதல் 7 நாட்கள் சேமிக்க முடியும்;
- இன்று நீங்கள் ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் தயாரான வடிவில் Tartar சாஸ் வாங்க முடியும். ஆனாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் தொழிற்சாலை விருப்பத்தை விட மிகவும் ஆழ்ந்த மற்றும் ஸ்பைசர் ஆகும்.