மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கப்பாப் - இறைச்சி மற்றும் கிரில் மீது உணவுகள் சிறந்த சமையல்

மாட்டிறைச்சி ஷிப் கப்பாப் கொழுப்பு மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட குறைவான கலோரிக் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட மணம் இல்லை, ஒரு ஆட்டுக்குட்டி சிற்றுண்டி போன்ற இல்லை. வணிகத்திற்கான சரியான அணுகுமுறையுடன் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியின் சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் வெளியீட்டில் ஒரு அருமையான விளைவைக் கொடுக்கின்றன.

மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மாட்டிறைச்சி ஷிப் கப்பாப் வேறொரு வகையான இறைச்சியின் பசியை விடவும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கிறது, அது கடின உழைப்பு மற்றும் வறண்ட உழைப்புடன் கூடிய உல்லாசப்பயணத்தின் ஒட்டுமொத்த உணர்வை எளிதில் கெடுக்கிறது. திறந்த வெளியில் ஓய்வெடுக்க விரும்பாத ஆச்சரியங்கள் வரவில்லை, ஒரு விருந்துக்கு ஒரு கிரீடம் டிஷ் தயார் செய்வதற்கான எளிமையான விதிகள் மற்றும் குறிப்புகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

1. அனைத்து முதல், நீங்கள் ஷிப் கப்பாப் செய்ய மாட்டிறைச்சி என்ன பகுதியாக இருந்து அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சரியான இறைச்சி தேர்வு, நீங்கள் கொழுப்பு interlayers, சிறுநீர் அல்லது இடுப்பு கால் உள்ளே ஒரு tenderloin விரும்பினால்.
2. இறைச்சி வினிகர் மற்றும் இந்த பொருட்கள் கொண்ட மற்ற பொருட்கள், கொண்டிருக்க கூடாது: மயோனைசே, கடுகு, பல்வேறு சுவையூட்டிகள். ஒரே மாதிரியான மாறுபாடு மது வினிகர் ஆகும், இது மாட்டிறைச்சி மீது வலுவான விளைவை ஏற்படுத்தாது.
3. இறைச்சி இழைகள் செய்தபின் பழங்கள் (கிவி, அன்னாசி, மாதுளை, சோயா சாஸ், மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்) மென்மையாக்குகின்றன.

Shish kebab க்கான மாட்டிறைச்சி marinate எப்படி

காய்கறி எண்ணெய் அடிப்படையில் மாட்டுக்கடலில் இருந்து ஷிஷ் கேபாப் ஒரு laconic, ஆனால் பயனுள்ள marinade எதிர்பாராத விதமாக மென்மையான மற்றும் தாகமாக முடிவுகளை கொடுக்கிறது. கொழுப்புக்கள் நார்களை உள்ளே ஊடுருவி வெளியில் இருந்து துண்டுகளை மூடிவிடுகின்றன. வறுத்த போது, ​​அவர்கள் இறைச்சி விட வேகமாக வெப்பம், வெப்பநிலை வழக்கமான விட அதிகமாக உள்ளது துண்டுகள் உள்ளே உருவாக்கி, இதனால் சிறந்த பேக்கிங் மற்றும் சாறுகளை பாதுகாக்கும் பங்களிப்பு.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 500-700 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி அல்லது சுவை;
• மிளகு, ஷிஷ் கப்பாப் க்கான மசாலா.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி வெட்டு, podsalivayut, மிளகு மற்றும் பதப்படுத்தி சுவை.
2. துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் மசாலா வெங்காயம், கலவை சேர்க்கவும்.
3. எண்ணெயில் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரத்திற்கு மணிக்கணக்காக ஷிப்ட் கேபாப்பை விட்டுச்செல்லும்.

மாட்டிறைச்சி ஷாப்பிங் கேபாப் - செய்முறை

நீங்கள் பளிங்கு மாமிசத்தில் இருந்து ஷிஷ் கேபாவைச் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், தவறான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்தால், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு கடினமான, "ரப்பர்போன்றது" சுவை கிடைக்கும் ஆபத்து உள்ளது. எண்ணெய் அடித்தளத்துடன் சேர்த்து, இறைச்சி துண்டுகள் மீது விரும்பிய விளைவை கனிம கனிம நீர் வழங்குவதோடு, இழைகளை மென்மையாக்குவதோடு, அவற்றின் நறுமணத்தை பாதுகாக்கவும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• கனிம நீர் - 500 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
• மணம் மூலிகைகள் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சற்று மாஷ்அப் வெங்காயம் கலந்த கலவை.
2. மணிக்கணக்காக பல மணிநேர வேலைவாய்ப்பை விடுங்கள்.
3. ஒரு நிமிடம் சுமார் ஒரு நிமிடம் மாட்டிறைச்சி ஒரு மென்மையான shish கப்பாப் வறுக்கவும், சாறுகள் சீல், பின்னர் இது மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொப்புகள் மீது.

கிவி - செய்முறையை கொண்டு மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கேபாப்

கிவிடன் மாட்டுக்கடலில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். எனினும், இந்த விஷயத்தில், பரிந்துரைக்கப்படும் உறிஞ்சும் நேரத்தை விட அதிகமாக இல்லை. கிவி பழம் இருந்து இறைச்சி துண்டுகள் நீண்ட கால வெளிப்பாடு கொண்ட, அவர்கள் முற்றிலும் சுவையற்ற ஆக முடியும், "wadded" மற்றும் நெகிழ்வு மற்றும் வழக்கமான வடிவம் இழக்க. இந்த இறைச்சியில் மாட்டிறைச்சி தங்க அதிகபட்சம் 4 மணி நேரம் ஆகும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• கிவி - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• shish kebab க்கு பதப்படுத்துதல் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. தயார் மற்றும் மாட்டிறைச்சி, podsalivayut, மிளகு, மசாலா பருவத்தில் வெட்டி.
2. தலாம் கிவி, தக்காளி, வெங்காயம், இறைச்சி, கலவை சேர்க்க, தங்கள் கைகளில் ஒரு சிறிய சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு தாகமாக shish kebab வறுக்கவும் முடியும்.

வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் உடன் மாட்டிறைச்சி ஷாப்பிங் கப்பாப்

தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் உள்ள "வினிகர்" sourness கிளாசிக் இறைச்சி சமையல் மற்றும் ரசிகர்கள் ஆதரவாளர்கள், பின்வரும் செய்முறையை வழங்கப்படுகிறது. அதில் இருந்து நீங்கள் வினிகர் கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து கஷாயம் கவசம் வறுக்கவும் எப்படி கற்று கொள்கிறேன். எதிர்மறை விளைவுகளை தவிர்க்கும் பொருட்டு, வினிகரை கிளாசிக் டைனிங் அறையில் மாற்றுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• வினிகர் ஒயின் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• shish kebab க்கு பதப்படுத்துதல் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தரையில் மிளகு, வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி வெட்டு, இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து, ஒரே இரவில் விட்டு.
2. தயாராக மற்றும் ரைசி வரை கசிவுகள் மீது மண்வெட்டி மற்றும் வறுக்கவும் மீது marinated மாட்டிறைச்சி சரம்.

கெஃபிர் மீது மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கப்பாப் - செய்முறை

குறிப்பாக மென்மையான மற்றும் தாகமாக கொழுப்பு எந்த சதவீதம் எடுத்து கொள்ளலாம் இது kefir, ஒரு மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab இருக்க முடியும். ஒரு தனித்துவமான வாசனை, அதிசயமான சுவை மற்றும் அசையாமலான ஸ்பிசிஸ் ஆகியவை ஒரு சிற்றுண்டியைச் சாப்பிடுவதால், மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து இறைச்சிக்காக சேர்க்கப்படும் ஹாப்ஸ்-சூலேலி பருவங்கள்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• கேஃபிர் - 1-1,5 எல்;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• shish kebab க்கு பதப்படுத்துதல் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மிதமான உப்பு, மிளகு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் கசப்பான வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. Kefir உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, மீண்டும் கலந்து பல மணி நேரம் விட்டு.
3. உருளைக்கிழங்கின் மீது கோதுமை இருந்து தயிர் மீது வறுக்கவும்.

பேக்கன் உள்ள மாட்டிறைச்சி ஷாப்பிங் கப்பாப் - செய்முறை

என்ன தந்திரங்களை மட்டுமே சமையல் நிபுணர்கள் ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு சுவை பண்புகள் மேம்படுத்த நாட வேண்டும். எனவே, அடுத்த கண்டுபிடிப்பு, ஷிச் கப்பாப் பன்றி துண்டுகளை வடிவமைப்பதற்கான பயன்பாடாகும். அவர்கள் துண்டுகள் juiciness பாதுகாக்க உதவும், ஆனால் அவர்களுக்கு ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் மூச்சில் வாசனை கொடுக்க.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• பேக்கன் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 700 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி வெட்டு, podsalivayut, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து இரவில் marinate இடது.
2. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கும், அதில் அவர்கள் இறைச்சி மற்றும் நூல் ஆகியவற்றின் marinated துண்டுகள் மடக்கு மீது போடுகிறார்கள்.
3. பன்றி இறைச்சியை உறிஞ்சும் பாத்திரத்தில் கொத்தமண்டலத்தில் கொத்தாக வறுத்த ஷாப்பிங் கேபாப்.

சோயா சாஸ் உடன் மாட்டிறைச்சி ஷிப் கப்பாப்

சோயா சாஸ் உள்ள மாட்டிறைச்சி இருந்து சமைத்த ஒரு shish kebab குறிப்பாக மென்மையான மற்றும் அசாதாரண சுவை. இந்த வழக்கில், வெங்காயங்களுக்கு பதிலாக, பூண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முடிந்த அளவுக்கு மற்றுமொரு கலவைடன் இணையும். இஞ்சி மற்றும் பச்சரிசி, புதிய அல்லது நிலத்தடி உலர்த்தப்படலாம், ருசிக்க இறைச்சிக்கு இது சேர்க்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 1 கண்ணாடி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 கண்ணாடி;
• பூண்டு - 7 பற்கள்;
• தரையில் மிளகு, உப்பு, tarragon, இஞ்சி.

தயாரிப்பு

1. சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, மசாலா, மிளகு, பருவங்கள் துண்டுகளாக இறைச்சி துண்டுகள் 5-7 மணி நேரம் விட்டு அல்லது இரவில் marinating.
2. மீதமுள்ள இறைச்சி ஊற்றுவதை காலையுணவு சுத்தப்படுத்துவதன் மீது மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி சுவையான ஷிஷ் கப்பாப்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் - செய்முறையை

Shish kebab க்கு பின்வரும் செய்முறையை அன்பின் காதலர்கள் பாராட்டுவார்கள். இந்த வழக்கில், சுவையானது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அவசியம் திரைப்படங்கள், நாளங்கள் மற்றும் நரம்புகள் மற்றும் சிறிய க்யூப்களில் வெட்டப்பட வேண்டும். வைன் மரைன்ட் டிஷ் ஒரு அசல் சுவை கொடுக்க மற்றும் அதை வியக்கத்தக்க மணம் செய்யும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 400 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 100 மில்லி;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, கல்லீரலை தயார் செய்து வெட்டி விடுங்கள்.
2. வெண்ணெய் மற்றும் மது சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு கலந்து, உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்த்து வெட்டப்பட்டது மற்றும் உப்பு வெங்காயம் சேர்த்து மசாலா.
3. கல்லீரலின் பாகங்களுடன் கல்லீரலை இணைக்கவும், 7-9 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. வேகவைத்த கரிப்பைக் காட்டிலும் கயிறின் கல்லீரலில் இருந்து வறுத்த ஷை கேபாப் பாரம்பரிய முறையில்.

அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி ஷாப்பிங் கபாப்

இயல்புக்கு விஜயம் செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறு இல்லை என்றால், சவ்வுகளில் உள்ள அடுப்பில் மாட்டுக்கடலில் இருந்து ஷிஷ் கேபாவை சமைக்க முடியும். பசியின்மை புகைபிடிப்பவரின் தோற்றமளிக்கும், ஆனால் சுவை சிறப்பியல்புகள் முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்கும். இறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் மசாலா கொண்டு முன் marinated வேண்டும். கீழே ஒரு கனிம நீர் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை ஒரு மாறுபாடு உள்ளது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• கனிம நீர் - 500 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - ½ கப்;
• வெங்காயம் - 700 கிராம்;
• பன்றி கொழுப்பு - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய கப்பாப்புக்கு மசாலா.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ், podsalivayut, மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் துண்டு துண்தாக கொண்டு கலவை மற்றும் உப்பு வெங்காயம் கொண்டு பிசைந்து கொண்டு கலந்து வெட்டி.
2. எலுமிச்சை சாறு கனிம நீர் கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் பல மணி நேரம் வேலைத்தடம் விட்டு.
3. சருமத்தின் மீது துண்டுகளாக மாறி மாறி மாறி மாறி வரும் இறைச்சி துண்டுகள், ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்சமாக அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.
4. அடுத்து, வெப்பம் 200 டிகிரி வரை குறைகிறது மற்றும் ஷிச் கப்பாப் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.