இறைச்சி இறைச்சி சமைக்க எப்படி?

வழக்கமாக, இறைச்சியில் மீன் தயாரிக்கும் முன், மீன் துண்டுகள் தங்களை வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஒரு வார்த்தையில், அவர்கள் எந்த வழியில் சமைக்கப்படுகிறார்கள், மற்றும் மூல வடிவத்தில் இறைச்சி கொண்டு நிரப்பப்படுவதில்லை. எனினும், பல்வேறு வேறுபாடுகள் நிறைய உள்ளன, பின்னர் நாம் அவற்றைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

இறைச்சி கீழ் வேகவைத்த மீன் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• மீன் fillets - 4 பிசிக்கள். (200 கிராம் ஒவ்வொரு);
• இஞ்சி வேர் - 2 செ.மீ;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள்;
• சோயா சாஸ் - 1/3 ஒரு நூற்றாண்டு;
• எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

மீன் வடிகட்டிகள் ஸ்டீமர் கிரில் மீது வைக்கப்பட்டு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படும். மீன் தயார் செய்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்: இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றின் வேர்களை ஒரு grater மீது ஊற்றி, வெங்காயங்களை வெட்டி, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் அனைத்தையும் சேர்த்து விடுங்கள். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் கொண்ட இறைச்சியை நாம் பூர்த்தி செய்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சி கலவையில் மீன் வடிகட்டியை மூழ்கடித்து, கொள்கலன்களை ஒரு படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுகிறோம். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, வேகவைத்த அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 220 டிகிரி வரை வெப்பமடைவோம். அடுப்பில் உள்ள இறைச்சி கீழ் வேகவைத்த மீன் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சோதிக்கப்படலாம்.

இறைச்சி கீழ் சிவப்பு மீன் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் துண்டுகள் - 1 கிலோ;
• தலாம் மற்றும் சாறு 1/2 ஆரஞ்சு, 1 சுண்ணாம்பு மற்றும் 1 எலுமிச்சை;
• கெய்ன் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வறட்சியான தைம் - 3 கிளைகள்.

தயாரிப்பு

எலும்புகள் அகற்றப்படும் மீன் மீன் வடிகால் உப்பு, கேசீன் மிளகு மற்றும் பூண்டு வெந்தயம் ஆகியவற்றால் தேய்க்கப்படுகிறது. நாங்கள் சாறு மற்றும் இறைச்சி சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை ஒரு தலாம் இருந்து இறைச்சி செய், நாம் மீன் நிரப்ப. இறைச்சியில் நாம் தைமத்தின் கிளைகள் அனுப்புகிறோம். முதல் மீன் இரண்டு மணிநேரம் இறைச்சியில் வைக்கப்பட வேண்டும், பிறகு நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம். சிவப்பு மீன் 175 டிகிரி 20 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி கீழ் பொடியாக்கப்பட்ட மீன் பைலட்

பொருட்கள்:

• சடலங்கள் பொற்காலம் - 450 கிராம்;
• மேஜை வினிகர் - 20 மிலி;
• தக்காளி கூழ் - 60 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• வெங்காயம் வெள்ளை - 130 கிராம்;
• கேரட் - 130 கிராம்.

தயாரிப்பு

பொலாக் உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்த ஒரு மாவு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் ஒரு பண்பு தங்க மேலோடு வரை. ஒரே நேரத்தில் மீன் நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கடந்து, தக்காளி பசை, தண்ணீர் மற்றும் காடி ஒரு காலாண்டு கண்ணாடி அவற்றை கலந்து. ஒரு காய்கறி இறைச்சி கொண்ட மீன் துண்டுகளை பூர்த்தி மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. காய்கறி marinade கீழ் வறுத்த மீன் 20 நிமிடங்கள் தயாராக இருக்கும்.

ஒரு வெள்ளை இறைச்சி கொண்ட மீன் ரெசிபி

ஒரு வெள்ளை இறைச்சியில் சமையல் மீன்களின் விசித்திரம் என்பது தக்காளி விழுது கொண்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு நீண்ட சமையல் பிறகு குளிரான பிறகு, அது ஒரு ஜெல்லி போன்ற வெகுஜன மாறும் என்று உள்ளது. அசல் மற்றும் எளிமையான ஜெல் செய்யப்பட்ட மீன் வகைகளை பெறுகிறது.

பொருட்கள்:

• வெள்ளை மீன் - 1 கிலோ;
• செலரி ரூட் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் வெல்லம் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 280 கிராம்;
• லாரல் இலை;
• வினிகர் - 2/3 பொருட்கள்;
• ஒரு கார்னேஷன் 5 மொட்டுகள்;
• மிளகு பட்டாணி - 8-10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

இறைச்சி கீழ் மீன் முன், இறந்தவரின் தன்னை சுத்தம் மற்றும் seared, rinsed மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டு வேண்டும். மீன் துண்டுகள் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் வரை தெளிக்கப்படுகின்றன. மீன் தயார் நிலையில் இருக்கும் போது, ​​வேண்டாம் நேரம் இழந்து, சுத்தம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் வேர்களை குறைத்து. முதல் நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் கடந்து, அது வேர்கள் சேர்த்து பின்னர் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் எல்லாம் வைத்து.

ஒரு கடாயில் ஒரு கிராம்பு, லாரல், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை இணைத்து, இறைச்சி சமைக்கவும். விரைவில் திரவ கொதித்தது போல், தீ அதை நீக்க மற்றும் வினிகர் அதை கலந்து. நாம் இறைச்சி மீன் மற்றும் காய்கறிகள் ஊற்ற, நாம் குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

மீன் 6 மணி நேரத்திற்கு பிறகு மாதிரியாக இருக்கலாம், ஆனால் அது நீண்டது, ருசியான மற்றும் பணக்காரர் அது மாறும், ஆகையால் இந்த உணவை சில நாட்களில் குறிப்பாக துடிக்கும். பண்டிகை மற்றும் சாதாரண அட்டவணை ஒரு தகுதி கூடுதலாக தயாராக உள்ளது!