தந்திரமான ஜோர்ஜிய பெயர் சாக்கோக்க்பிலிக்குப் பின் வழக்கமான கோழி வடிப்பால் பொடியாக்கப்படுகிறது, தக்காளி சாஸ் நிறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு முழுமையான ஒளி, உணவளிக்கும் டிஷ் வருடம் முழுவதுமாக சமைப்பதற்கு கிடைக்கிறது. (புதிய தக்காளி பருவத்திற்கு வெளியே பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளால் மாற்றப்படும்). கீழே உள்ள கோகோனிலிருந்து சாகோகிபிலியின் உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் விவாதிப்போம்.
ஜார்ஜியிலுள்ள கோழிகளிலிருந்து கிளாசிக் ரெசிபி சோகோக்பில்லி
பொருட்கள்:
- கோழி (வடிகட்டு) - 980 கிராம்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- தக்காளி - 460 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி, வோக்கோசு - 20 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- ஒயின் வினிகர் - 45 மில்லி;
- லாரல் இலைகள் - 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்.
தயாரிப்பு
சாகோஹ்பிலி மற்றும் கோழி இறைச்சியிலிருந்து வேகவைத்த முக்கிய வேறுபாடு ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் இறைச்சி ஆரம்ப முட்டாள்தனம் ஆகும். வெங்காயம், வினிகர், உப்பு, சூடான மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும் வரை துண்டுகளாக்கப்பட்ட கரைசல் உலர்ந்த மேற்பரப்பில் உலர்த்த அனுமதிக்கப்படும். நறுமண கூடுதல் பிறகு, தோராயமாக வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி அனுப்பப்படும். 5-7 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தக்காளி சாறு மற்றும் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் கோழி இருந்து கிளாசிக் chahokhbili தயாரிப்பு முடிக்கப்பட்ட கருதப்படுகிறது முடியும்.
சோகோக்பிலி ஒரு உண்மையான ஜோர்ஜிய செய்முறையாகும்
கோழி வடிப்பால் வழக்கமான செய்முறையிலேயே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற உண்மையைப் பற்றிக் கூட, சாக்ஹோபிலியின் உன்னதமான செய்முறையைப் பொறுத்து, கோழி முழுச்சூழலையும் பயன்படுத்தி செய்ய முடியும். டிஷ், நிச்சயமாக, சற்று அதிக கலோரி, எனவே மிகவும் திருப்தி மற்றும் சுவை உள்ளது.
பொருட்கள்:
- கோழி (முழு உடலும்) - 1.4 கிலோ;
- தக்காளி - 1.4 கிலோ;
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- புதிய கொத்தமல்லி பொடிகள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் சமைக்க திட்டமிட்டுள்ளோம், அதில் பிரமாதமாக கவனத்தை ரசிக்கவும். சர்க்கரை ஒரு preheated கொள்கலன் துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி சிக்கன். இதற்கிடையில், ஒரு சில நொடிகளுக்கு தக்காளி மற்றும் பிளான்ச் காய்கறிகளில் தலாம் வெட்டவும். பிறகு, தலாம் நீக்க, மற்றும் துண்டுகளை பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்க. மேலும் ஒரு பெரிய வெங்காயம் வெட்டவும். கோழிக்கு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, ஹாப்ஸ்-சூனேலி மற்றும் உலர்ந்த கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் ஊற்றவும், பூண்டு ஒரு கிராம்பு அவுட் கசக்கி. எல்லாம் ஒன்றாக கலந்து பிறகு, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் உப்பு ஒரு தாராள சிட்டிகை சேர்க்க. பிரேசில் கீழ் வெப்ப குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி. அடுப்பு கோழி சுமார் அரை மணி நேரம், தேவைப்பட்டால் திரவ. இறுதியில், கொத்தமல்லி கீரைகள் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் பன்னிரண்டு கோழிகளுடன் கோழி சாகோஹ்பிலி செய்முறையை மறுபடியும் மறுபடியும் செய்ய விரும்பினால், உடனடியாக பறவை வறுத்த பிறகு, "கஞ்சி" முறைக்கு மாறவும் கோழி மூடிவைக்க போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும். 45-55 நிமிடங்கள் அனைத்து விட்டு விடுங்கள்.
கோழி மற்றும் கோடையில் இருந்து சாஹோக்பில்லி ஜோர்ஜியா - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி (வடிகுழாய்) - 580 கிராம்;
- வெங்காயம் - 230 கிராம்;
- தக்காளி - 490 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 115 கிராம்;
- வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 20 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
கோழியை சம அளவுகளாக பிரிக்கவும், வறண்ட மற்றும் நன்கு சூடான வெங்காயத்தில் வெங்காய க்யூப்ஸை ஒன்றாக வறுக்கவும். விரைவில் இறைச்சி இழுத்து, மிளகு மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் வைத்து, பிந்தைய முதல் தலாம் அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, தூள் வெந்தயத்தை ஊற்றவும், லாரல் மற்றும் பூண்டு துடைக்க வேண்டும். உப்பு பற்றி மறக்காதே. தக்காளி சாஸாக மாறும் வரை சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் உணவு உண்டாகவும், பின்னர் மேற்பரப்பில் ஒரு சில முட்டைகளை அடித்து, ஒரு மூடி கொண்டு கலக்கவும், அனைத்தையும் மறைக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கொத்தமல்லி புதிய கீரைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் தெளிக்கவும்.