சாக்லேட் flan அல்லது, இது அழைக்கப்படுகிறது என, சாக்லேட் fondant மிகவும் பிரபலமான பிரஞ்சு இனிப்பு உள்ளது. இது ஒரு சாக்லேட் கம்பளிப்பூச்சி , ஆனால் வேகமான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் ஒரு திரவ கோர் கொண்டது. அது வெட்டப்பட்டால், எரிமலை எரிமலை போன்ற சாக்லேட் வெளியேறும்.
அவரது படைப்பு கதை சுவாரஸ்யமானது - இது இந்த இனிப்பு மிகவும் விபத்து மூலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது, சமையல்காரர் கூட ஆரம்பத்தில் அடுப்பு வெளியே cupcakes கிடைத்தது. இதன் விளைவாக, அவர்கள் சுடப்படுவதில்லை, நடுத்தர மூலப்பொருளாக இருந்தது. அது மிகவும் நேர்மையானது மற்றும் இந்த ருசியான இனிப்பு மாறிவிட்டது, இது மிகவும் பிரபலமானது. இது எளிய, விரைவான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஏனெனில் நாங்கள் வீட்டில் ஒரு சாக்லேட் flan செய்ய எப்படி சொல்கிறேன் கீழே.
சாக்லேட் flan - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சாக்லேட் குறைந்தது ஒரு கோகோ உள்ளடக்கத்துடன் 75% - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் 72.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 110 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சாக்லேட் நாம் துண்டுகளாக உடைத்து தண்ணீர் குளியல் அதை உருக. ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் உருக தொடரும், வெகுஜன முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளறி. அதற்குப் பிறகு, அதை ஒதுக்கி வைத்து அதை குளிர்விப்போம். இதற்கிடையில், ஒரே மாதிரியான சர்க்கரை கூடுதலாக whisk yolks மற்றும் முட்டைகள். சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் விளைவாக முட்டை கலவையை மெதுவாக அறிமுகப்படுத்துங்கள். மாவு ஊற்ற மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை சேர்க்க. சீருடையில் வரை அனைத்தையும் விரைவாக கலந்துகொள்ளுங்கள். ஒரு கிரீமி வெண்ணெய் கொண்டு இலகுவாக அச்சுகளும் உயர்த்த மற்றும் மாவு மறியல். நீங்கள் கோகோவை கசக்கிவிடலாம். இப்போது மாவுகளை ஊற்றவும், 2/3 படிவங்களை பூர்த்தி செய்யவும். அடுப்பில் 200 டிகிரி வரை வெப்பம். 10 நிமிடங்கள் எங்கள் சாக்லேட் ஃப்ளனை நிமிடங்களுக்கு அனுப்பவும். இங்கே ஒரு சுவாரஸ்யமான தருணம் - நாம் சுடப்படுவதற்கு ஸ்டெனோச்சிக் தேவை, ஆனால் உள்ளே அது அரை திரவ உள்ளது. அடுப்பில் உள்ள பொருட்களுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்காதது முக்கியம், அதனால் தான். நீங்கள் இனிப்பு சூடாக சேவை செய்ய வேண்டும்.
திரவ பூர்த்தி கொண்ட சூடான சாக்லேட் கேக்
பொருட்கள்:
- கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்;
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 72.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 60 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பாதாம் மாவு - 30 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
- கொக்கோ பவுடர் 20 கிராம்;
- காக்னக் அல்லது ரம் - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
கறுப்பு சாக்லேட் ஒரு கத்தி வெட்டி அல்லது வெறுமனே சிறிய துண்டுகளாக உடைந்து, நாம் ஒரு உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை வைத்து. கொதிக்கும் நீரை சாக்லேட் கொண்ட கொள்கலன் கீழே தொட்டு இல்லை என்று உறுதி வேண்டும். சாக்லேட் உருக, அவ்வப்போது அதை கலந்து. அவர் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையை முழுமையாக பெறுகையில், காக்னக் அல்லது ரம் இல் ஊற்றவும். ஒரு சூடான சாக்லேட் வெகுஜனத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைத்து அதை முற்றிலும் கரைத்து வரை மெதுவாக கலக்கவும். தூள் சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. ஒரு முறை மூல கோழி முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது, ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கலந்துகொள்ள மறந்துவிடாதீர்கள். பின்னர், கோதுமை மாவு, கோகோ மற்றும் மீண்டும் கலக்கவும். பாதாம் மாவு இருந்தால், அதில் ஊற்றவும். நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்
இப்போது அச்சுகளும் வெண்ணெயுடன் சிறிது உராய்வைக் கொண்டுள்ளன, அவை உறிஞ்சப்பட்ட மாவு அல்லது கோகோவுடன் மூழ்கி, மாவைப் பரப்பின. இது மொத்தத்தில் 2/3 பற்றி ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். நாங்கள் 220 டிகிரிக்கு முன்னதாகவே அடுப்புக்கு அனுப்பினோம். நாங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் எங்கள் muffins சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் நாம் அவர்களை வெளியே எடுத்து, அவர்கள் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அச்சுகளும் நிற்க பின்னர் அவற்றை பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்க. நடுத்தர திரவ வெளியே வந்து, அது சாக்லேட் சாக்லேட் flan overexpose இல்லை முக்கியம், இல்லையெனில் வழக்கமான சாக்லேட் கேக்குகள் மாறிவிடும், மிகவும் சுவையாக என்றாலும். ஆனால் யோசனை வித்தியாசமானது! சூடான சாக்லேட் flan செய்தபின் ஐஸ்கிரீம் இணைந்து harmonizes. பான் பசி!