கஸ்டர்டுடன் பேராசிரியர்கள்

Profiteroles பிரஞ்சு உணவு ஒரு பிரபலமான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட உணவு, இது நிரப்பு பல்வேறு ஒரு கூழ் மாவை இருந்து ஒரு அசல் பேஸ்ட்ரி ஆகும். ருசியான மற்றும் மென்மையான கேக் கொண்ட கோழி பேராசிரியர்களையும் விருந்தினர்களையும் விருந்தளிப்பதை எப்படிக் கண்டுபிடிப்போம்.

கஸ்டர்டுடன் பேராசிரியர்களுக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

கிரீம்:

• பால் - 250 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வனிலின், எலுமிச்சை தலாம் - ருசிக்க.

படிந்து பார்க்க

• இருண்ட சாக்லேட் - 50 கிராம்;
• கிரீம் - 20 மிலி.

தயாரிப்பு

எனவே, முதலில் நாம் அடுப்பில் இருந்து வெளிவிட்டு 180 டிகிரி வரை சூடு போடலாம். அடுத்து, நாம் கஸ்டர்ட்டை சமையல் செய்வது. இதை செய்ய, நாம் குளிர்ந்த வெண்ணெய் எடுத்து, சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீர் ஊற்ற. பின்னர் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு தேவையான அளவு அளவு அளவிட மற்றும் கவனமாக அதை sift. எண்ணெய் தண்ணீர் தண்ணீர் குளியல் மீது எண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் திரவ மற்றும் முழு கலைப்பு ஒரு கொதி மீண்டும் reheated. இப்போது, ​​தண்ணீர் குளியல் இருந்து கிண்ணத்தை நீக்கி, மாவு ஊற்ற மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான மாவை கலந்து. பின்னர் மெதுவாக தீ இருந்து உணவுகள் நீக்க மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள், சற்று குளிர்ச்சியளிக்க விட்டு. அதன் பிறகு, மாவை முதலாவது ஒரு முட்டையை உடைத்து, அதை கலந்து, அதை முழுவதுமாக கலைக்க, பின்னர் இரண்டாவது மற்றும் பலவற்றை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் பிசுபிசுப்பான, தடித்த மற்றும் வெகுஜன வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.

பிறகு, டேபிள் ஸ்பூன் எடுத்து, மாவை பேக்கிங் தட்டில் சிறிய குவியல்களுடன் சேர்த்து வையுங்கள். இப்போது நாம் ஒரு சூடான அடுப்பில் துண்டுப்பிரசுரங்களை அனுப்பி 30 நிமிடங்கள் பதிவு செய்துள்ளோம். நாங்கள் இந்த நேரத்தில் அடுப்பில் கதவை திறக்கவில்லை, அதனால் கேக்குகள் "விழாதபடிக்கு." அடுத்து கவனமாக அனாதைகளை அகற்றவும், ஒரு தட்டையான பெரிய டிஷ் அவற்றை மாற்றவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கஸ்டர்ட்டை தயாரிப்பது பற்றி கவனித்துக்கொள்வோம். இதற்காக, மாவுகளை அடுக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, கோழி முட்டைகளை உடைப்போம். துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்ட அனைத்து கலப்பு நன்றாக. பின்னர் சூடான பால் ஊற்ற மற்றும் சீருடை வரை வெகுஜன கலந்து. வசதியாக, நீங்கள் முதல் பால் கொதிக்க முடியும், சுமார் 40 டிகிரி வரை குளிர், பின்னர் முட்டை கலவையை சேர்க்க - இது கிரீம் தயாரிப்பு வேகமாக அதிகரிக்கும்.

அடுத்து, அடுப்பில் உணவுகளை போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த பாய்ச்சலில் கொதித்தெடுக்கவும் "பேண்ட்." விமானத்தின் சிறிய குமிழ்கள் விரைவில் தோன்றும் மற்றும் கிரீம் மேற்பரப்பில் வெடிக்க ஆரம்பித்துவிடும், மிகவும் கீழே இருந்து உயரும், தீ ஆஃப் மாறியது முடியும். ஒரு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை ஒரு கலவை கொண்டு முற்றிலும் தட்டிவிட்டு கிரீம் குளிர், வெண்ணிலா அல்லது விரும்பியபடி சுவை மற்ற சுவை சேர்க்க.

எங்கள் அடுத்த கிரீம் கிரியேட்டினை நிரப்ப வேண்டும். நீங்கள் வெட்டு கேக் கரடுமுரடான பதிப்பை உண்மையில் விரும்பவில்லை என்றால், பின் கிரீம் கொண்டு மிட்டாய் பீங்கான் நிரப்பவும், அதை ஒவ்வொரு கேக்கில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பேராசிரியர்களால் கூந்தல் ஒரு தட்டு மீது மூடப்பட்டு வெப்ப தேயிலை அல்லது காபி கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.

விரும்பினால், நீங்கள் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த மீது கேக்குகள் ஊற்ற முடியும். இதை செய்ய, ஸ்கூல் கிரீம் ஊற்ற, ஒரு பலவீனமான தீ அவற்றை வைத்து அங்கு சாக்லேட் தூக்கி. முற்றிலும் எல்லாம் கிளறி, ஓடுகள் உருக மற்றும் fondant ஒரு மென்மையான மற்றும் சீருடை மாநில கொண்டு. நாம் ஒரு சமையல் தூரிகை உதவியுடன் ஒவ்வொரு கேக் மேல் படிந்து உறைந்த வைத்து. உடனடியாக லவ்ரோலியை பரிமாறிக்கொள்ளுங்கள் , மாவை கிரீம் மூலம் நிரம்பியிருக்கும் வரை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை ஒரு பிட் காத்திருக்கவும்.