சீன உணவுகளை எதிர்ப்பவர்கள் யார் கேட்கிறார்களோ இல்லையோ, நிச்சயமாக பிரபலமான குக்கீகளை முன்கூட்டியே அல்லது கேரமிலுள்ள தெய்வீகமான ருசியான ஆப்பிள்களுடன் முயற்சித்தார்கள்.
சமையலறையில் வீட்டிலேயே இத்தகைய சீன இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் அவர்களது உறவினர்களுக்கோ விருந்தினர்களிடமோ தயவு செய்து ஆச்சரியப்படுவதையும் நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
பாரம்பரிய சீன இனிப்பு "கணிப்புகள் கொண்ட குக்கீகளை" - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 110 கிராம்;
- வெண்ணெய் விவசாயி கிரீம் - 65 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 155 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 125 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- அனைத்து வகை சீன இனிப்புகளிலும், ஒரு சிறப்பு இடம் குக்கீகளால் முன்னறிவிப்புடன் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலாவதாக, இந்தத் தயாரிப்பிற்காக, பட்டியலிலிருந்து தேவையான பொருட்கள் கூடுதலாக, காகிதத்தில் இருந்து குறுகிய குறிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டியது அவசியம், அதில் முன்னறிவிப்புகள், விருப்பம் அல்லது அபிப்பிராயங்கள் கையால் அச்சிடப்படும் அல்லது எழுதப்படும்.
- மாவை தயார் செய்ய, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் குளிர்ந்து விட்டு.
- இதற்கிடையில், தூள் சர்க்கரை மற்றும் மாவுகளை துடைக்கிறோம், ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களுக்குத் தேவையானவற்றைத் தீர்மானிப்பது.
- இனிப்பு மாவுக்கு முட்டை வெள்ளை சேர்க்கவும். 125 கிராம், நீங்கள் மூன்று பெரிய அல்லது நான்கு நடுத்தர கோழி முட்டைகள் வேண்டும்.
- கடைசியாக ஏற்கனவே குளிர்ச்சியுள்ள வெண்ணெயை ஊற்றுவோம், வெகுஜன கலவையுடன் அல்லது கரண்டியால் கலக்கவும்.
- ஒரு மாதிரியான மாவை மாற்றிய பிறகு, அது தரையில் இலவங்கப்பட்டை கலக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், ஒரு வகை மசாலாவை நீங்களே கட்டுப்படுத்த முடியாது, உங்கள் விருப்பத்திற்கும் சுவைக்கும் மற்றவர்களுக்கும் சேர்க்க முடியாது.
- இப்போது கல்லீரல் வடிவமைப்பு மற்றும் பேக்கிங் செல்ல. ஒரு சிறிய எண்ணெயிடப்பட்ட காகிதத்தில், மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கைப் பொருத்து, எட்டு முதல் பத்து சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்ட கேக் தயாரிக்கிறது. விளிம்புகள் மென்மையாக்க, வடிவத்தை ஒத்த விட்டம் ஒரு வளையத்தை பயன்படுத்துவது நல்லது.
- தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பிற்கான அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு முன்னதாகவே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
- சாதனத்தின் நடுத்தர மட்டத்தில் வெற்றிடங்களைக் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் அப்புறப்படுத்துகிறோம் மற்றும் அவை விளிம்புகள் வழியாக சிவப்பு வரை பொருட்கள் சுட வேண்டும்.
- இப்போது, ஒவ்வொரு சூடான குவளை மையத்தில், ஒரு மடிந்த குறிப்பு வைத்து, ஒரு அரை வடிவத்தில் பாதி தயாரிப்பு மடி. பின்னர், கூடுதலாக, இது போன்ற, ஒரு கப் அல்லது கண்ணாடி விளிம்பில் பிஸ்கட் வைத்து. இத்தகைய எளிய தந்திரம், சீன குக்கீகளின் தேவையான படிவத்தை பெற உங்களை அனுமதிக்கும். ஆனால் குளிர்ச்சியின்போது அவர்கள் பலவீனமாகிவிட்டதால், பொருட்கள் சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்ய வேண்டும்.
- விரும்பினால், நீங்கள் fondant அல்லது படிந்து உறைந்த அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, உங்கள் சுவை தயாரிப்புகள் அலங்கரிக்க முடியும்.
சீனத்தில் கேரமல் உள்ள ஆப்பிள்கள்
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்) - 520 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 160 கிராம்;
- சர்க்கரை பழுப்பு - 190 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 650 மில்லி;
- எள் விதைகள் - ஒரு சில கிள்ளு;
- தண்ணீர் குளிர்.
தயாரிப்பு
- சீன உணவிலிருந்து இந்த இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் தலாம் இருந்து கழுவி ஆப்பிள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், விதை பெட்டிகள் நீக்க மற்றும் தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது, சிறிய ஆப்பிள்கள், காலாண்டுகளில்.
- தடிமனான இடி கிடைக்கும் வரை மொத்த ஸ்டார்ச்களில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்பட்டு, மீதமுள்ள ஸ்டார்ச் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
- ஒரு தடித்த சுவர் அடுப்பில், கொப்பரை அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுக்கப்படுவதற்கு வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சூடு.
- இப்போது, ஒவ்வொரு ஆப்பிள் துண்டு உலர்ந்த ஸ்டார்ச் உள்ள ரொட்டி, பின்னர் ஸ்டார்ச் இடி உள்ள முறிவு உடனடியாக ஒளிரும் எண்ணெய் பொருட்கள் வைத்து.
- பொன்னிறம் நிறைந்த சுவையூட்டியைப் பெற்ற பிறகு, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் பிரித்தெடுத்து, கேரமல் தயாரிக்க ஆரம்பித்தோம்.
- வறுத்த பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும், பழுப்பு சர்க்கரையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெண்ணெய் நிறத்தை வெண்ணெய் நிறத்திற்கு சூடாக்கவும்.
- உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட கேரமல் ஆப்பிள் போட்டு, கிளறி, எலுமிச்சை விதைகள் குலுக்கல்.