பெர்ரி ஜெல்லி - ஒரு அசாதாரண, மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு, இது, சரியாக சமைத்த போது, புதிய பெர்ரி சுவை பாதுகாக்கிறது. அத்தகைய இனிப்பு அலங்காரத்திற்காக, அதே போல் ஒரு சுயாதீன டிஷ் பயன்படுத்தலாம்.
உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லிக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- உறைந்த பெர்ரி - 500 கிராம்;
- ஜெலட்டின் உலர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 3 பொருட்கள்;
- புதிய புதினா - அலங்காரத்திற்காக;
- தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
இப்போது பழங்களை இருந்து ஜெல்லி செய்ய எப்படி சொல்ல. எனவே, முதல் ஜெல்லி க்கான பெர்ரி தேர்வு. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ப்ளாக்பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி மற்றும் பல்வேறு திராட்சை வத்தல் வகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து மிகவும் ருசியான இனிப்பானது பொதுவாக கிடைக்கும். சிவப்பு திராட்சை பழம் இருந்து ஜெல்லி செய்ய முடிவு செய்தால், நாம் pectin கொண்டிருப்பதால், நாம் சுமார் 2.5 மடங்கு குறைவான ஜெலட்டின் எடுத்து - ஒரு இயற்கை காய்கறி கலப்பு முகவர்.
இப்போது நாம் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி அவற்றை முழுமையாக கழுவுகிறோம். நாம் அவற்றை ஒரு வடிகட்டி வைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றுவோம். உலர் ஜெலட்டின் ஒரு கண்ணாடி ஐஸ் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்டு சுமார் 2 மணிநேரம் கழித்துவிடும். அதன் பிறகு நாங்கள் தண்ணீரில் குளிக்கிறோம், கிளறி விடுகிறோம், ஆனால் வேகவைக்கவில்லை. ஒரு சில தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி அலங்கரிக்க ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. மற்ற அனைத்து பெர்ரிகளும் ஒரு சாலையில் தரையிறக்கின்றன அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை தேய்க்கிறோம். பின்னர் ஒதுக்கப்பட்ட சாறு நிற்கட்டும், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
நாங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த தண்ணீரில் இரண்டு கண்ணாடிகளுடன் ஊற்றி, அதை நெருப்பில் போடுவோம். படிகங்களை முற்றிலும் கரைத்து வரை கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரையும் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து சாப்பாட்டை நீக்கி, பேரி குழம்பு சிறிது குளிர்ச்சியடையும். இப்போது நாம், துணி மூலம் பானம் வடிகட்ட பெர்ரி சாறு ஊற்ற மற்றும், கிளறி, ஜெலட்டின் கலவையை சேர்க்க.
தூய சிலிகான் அச்சுகளும் குளிர் நீர் ஊற்ற, பெர்ரி கீழே வைக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அவற்றை நிரப்ப. பின்னர் உறைபனிக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள இனிப்புகளை நாம் அகற்றுவோம். சேவை செய்வதற்கு முன்னர், ஒரு சூடான தண்ணீரில் சில விநாடிகளுக்கு ஜெல்லி அச்சுப்பொறிகளைக் குறைத்து, ஒரு தட்டையான தட்டில் உள்ளடக்கங்களைப் பரப்புகிறோம். நாங்கள் புதிய புதினா இலைகள் கொண்ட சுவையாகவும் அலங்கரிக்கிறோம்.
பழங்களை இருந்து ஜெல்லி ரெசிபி
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- உறைந்த ஸ்ட்ராபெரி - 150 கிராம்;
- ராஸ்பெர்ரி உறைந்த - 150 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
- ஜெலட்டின் உலர் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
பழங்களை இருந்து ஜெல்லி செய்ய எப்படி ஒரு வழி ஆய்வு செய்யலாம். முன்கூட்டியே உறைந்த பெர்ரிகளை எடுத்து, சுமார் 1 மணி நேரத்திற்கு வெளியே விடுங்கள். பின்னர், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஒரு பிளெண்டர் தரையில் இருக்கும், சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. மீண்டும், வெகுஜன whisk மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் கறக்கப்படுகிறது. பெர்ரி வெங்காயத்தை ஒரு பலவீனமான தீயில் அமைக்கவும், அதை கொதிக்க வைத்து, வீங்கிய ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் கலவையை வெப்பமாக்குவோம், பிறகு வெங்காயம் போட்டு கொதிக்க விடவும். பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக திடப்படுத்தப்படும் வரை இனிப்பு வைக்கவும்.
ஜெலட்டின் வன பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லி
பொருட்கள்:
- உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் - 100 கிராம்;
- உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 100 கிராம்;
- உறைந்த திராட்சை வத்தல் - 100 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
- நீர் 100 மிலி;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
குளிர்சாதன பெட்டி உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து தேர்வு செய்யவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மாலை போடவும். பின்னர் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை கொண்ட பெர்ரிகளை அரைக்கவும்.
இனிப்புக்கு இன்னும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களைத் தேடுங்கள், பிறகு சாக்லேட் அல்லது ஆரஞ்சு ஜெல்லி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.