ஒரு உண்மையான சியாபட்டு ஒரு எளிய ரொட்டி, அது பொருட்கள் மற்றும் சிக்கலான உத்திகள் ஒரு மிகுதியாக இல்லை, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து சோதனை நேரம் மற்றும் முடிவில்லாத காதல், மற்றும் மிக மிக முக்கியமான கூறுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று, வெளியீடு மணிக்கு, நீங்கள் மிருதுவாக மிகவும் தேவையான ரொட்டி கிடைக்கும் சிவப்பு மேலோடு மற்றும் அடர்த்தியான, ஆனால் நுண்துகள்கள் குறைவு.
வீட்டில் சியாபாட்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
ஸ்டார்டர்:
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- நீர் 165 மிலி;
- மாவு - 120 கிராம்.
ரொட்டிக்காக:
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- நீர் 165 மிலி;
- மாவு - 340 கிராம்;
- உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், ஒரு ஸ்டார்ட்டரை தயாரிக்க வேண்டும், அது ஒரு வகையான சர்க்கரை தயாரிக்கும். ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்பாளர் தயாரிக்கப்படுகிறார், ஆனால் நீண்ட காலமாக: பட்டியலிலிருந்து பொருட்கள் சேகரிக்கப்படுவதன் மூலம், ஒரு கொள்கலையை ஒரு படத்துடன் மூடிவிட்டு, அது ஒரு சூடான போர்வைகளுடன் கவனமாக மூடி, நாளானது தரமில்லாத இடத்திலேயே விழும் நாளிலிருந்து வெளியேறுகிறது.
நொதித்தலுக்கு நேரம் ஒதுக்கப்பட்ட பிறகு, ரொட்டி தயாரிப்பிற்கு செல்கிறோம். ஒரு பழக்கமான சைகை மூலம், நாம் சூடான தண்ணீரில் ஈஸ்ட் பருப்பை மூடி, அவர்களுக்கு ஒரு ஸ்டார்டர் சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, மாவு மற்றும் உப்பு கலவையை ஊற்ற மற்றும் 3 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இப்போது நாங்கள் ஓய்வெடுக்க சோதிக்கிறோம், சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வீரியம் பசையவும், பிறகு பதப்படுத்தி, ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
மாவை மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாற்றி மாற்றி, அரை மணி நேரம் சூடாக மாறி, எண்ணெய் விட்டு வையுங்கள். நாங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மாவை மற்ற வைத்து, மாவு தூவி அரை அதை மடி, மீண்டும் தெளிக்க மற்றும் பல முறை அணைக்க. 10-12 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுத்து, மடங்குடன் அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் மீண்டும் செய். மாவை 20 செ.மீ. சதுரமாக நீக்கி, அரைப் பிரிக்கவும், பேக்கிங் தட்டில் ரொட்டி போடவும். நாங்கள் அரை மணி நேரம் இறுதி அணுகுமுறை கொடுக்க இறுதியாக 240 டிகிரி கொண்ட அடுப்பில் அதை அனுப்ப. அடுப்பில் வீட்டிலுள்ள சியாபாட்டாவை தயாரிப்பது 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதன் பின் குளிர்ந்து, சுவைத்துப் பார்க்க வேண்டும்.
வீட்டில் முழு தானிய சியாபட்டு ரொட்டி
பொருட்கள்:
ஸ்டார்டர்:
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- முழு மாவை மாவு - 120 கிராம்.
ரொட்டிக்காக:
- நீர் - 480 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 360 கிராம்;
- முழு தானிய மாவு - 180 கிராம்;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
முந்தைய செய்முறையுடன் ஒப்புமை மூலம் வீட்டிலுள்ள சியாபாட்டாவுக்கு ஸ்டார்டர் தயார் செய்கிறோம். அவர் வந்தவுடன், பிரதான மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சூடான தண்ணீரில் சர்க்கரையை கரைத்து, ஈஸ்ட் சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் விடுவோம். இரண்டு வகை மாவுகளையும் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். நாம் ஈஸ்டர் கரைசலைப் பயன்படுத்தி ஸ்டார்ட்டரை உயர்த்தி, மாவு கலவை சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மாவை மாவை போட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், பிறகு மாவை 5 நிமிடங்கள் மாற்றி, இறுதியாக 2 மணி நேரம் வரலாம். பாதி மாவை பிரிக்க, நாம் அதை loaves மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும் preliminarily 245 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்டு. வீட்டில் சியாபாட்டு தயாரித்தல் 25-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
வீட்டில் வேகமாக சர்க்கரை
பொருட்கள்:
- மாவு - 520 கிராம்;
- தண்ணீர் 470 மிலி;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- உப்பு - 7 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கடந்து, சூடான தண்ணீர் உட்பட, மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து, கையில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை அல்லது 10 நிமிடங்கள் உணவு செயலி பயன்படுத்தி. இந்த நேரத்தில், மாவு பசையம் செய்தபின் உருவாக்க மற்றும் பெரிய குமிழ்கள் வெளியீடு ஒரு பண்பு ரொட்டி crumb கொடுக்க வேண்டும். ஒரு எண்ணெய் எண்ணெயாக மாவை மாற்றி, ஒரு சூடான இடத்தில் இரண்டரை மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். மாவை வெளியில் வெளியே ஓட்டி சியாபட்டா வெற்றியடைவீர்கள் என்பதை உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்தும்!
இரண்டு பகுதிகளாக மாவை பிரிக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொரு தூசி மேற்பரப்பில் ஒரு ரொட்டி அமைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் கழித்து, ரொட்டி 20-25 நிமிடங்கள் 230 டிகிரிகளில் சுடப்படும்.
ஃபாஸ்ட் சியாபாட்டாவை வீட்டில் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் தயாரிக்க முடியும், இது "பேக்" முறையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும், பின்னர் ரொட்டி மறுபுறம் திரும்பி 20 நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு நிறமாகிவிடும்.