சீனத்தில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள கூழ்

யுரேஷியாவின் பல நன்னீர் நீர்த்தேக்கங்களில் ஏராளமான அளவில் காணப்படுகின்றன (மற்றும் செயற்கை கருவூல) கரி. இந்த மீன் இருந்து நீங்கள் வழக்கமான மற்றும் unpretentious உணவுகள் பல்வேறு தயார் செய்யலாம். நீங்கள் மற்றும் மிகவும் சிக்கலான, என்று, மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் அசாதாரண முடியும்.

சீனத்தில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் நீங்கள் எப்படி கரிப்பை சமைக்கலாம் என்று சொல்லுங்கள்.

பொதுவான சீன சமையல் மரபுகளில், இந்த டிஷின் பல வேறுபாடுகள் மற்றும் வேறுபாடுகள் அறியப்படுகின்றன. இங்கே அவர்களில் ஒன்று, உண்மையானது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள Carp

பொருட்கள்:

• கரி - 1-1.2 கிலோ எடையுள்ள 1 மீன்;
• எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு;
• இஞ்சி புதியது - 1 சிறிய முதுகெலும்பு;
• உலர் மசாலா (இனிப்பு மிளகு, சோம்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் (தரையில் விதைகள்);
• சோள மாவு
• எள் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலந்து கொள்ளலாம்);
• சோயா சாஸ்;
• தேன் இயற்கை;
• ஆரஞ்சு;
• சூடான சிவப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை விதை
• சிடார் கொட்டைகள்
• புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை.

தயாரிப்பு

நாங்கள் கரிப்பில் இருந்து துளைகளை அகற்றி, செதில்களை சுத்தப்படுத்தி மெதுவாக குடலைச் சாப்பிடுவோம். தலை, வால் மற்றும் ஃபின்கள் வெட்டுதல் (இந்த அனைத்து சேர்ந்து ரிட்ஜ் மீன் சூப் குழம்பு போகும்). சடலத்தின் வடிகால் (தோல் கொண்டு) பக்கங்களை வெட்டுங்கள். துண்டுகள் ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் நாம் வெட்டுக்கள் (2 செ.மீ. படிகள்) குறுக்காக குறுக்காக நகர்த்த வேண்டும்.

ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கலாம். புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் / அல்லது எலுமிச்சை சாம்பல் அல்லது நறுக்கப்பட்ட அல்லது தரையில் இஞ்சி வேர் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா கலவை (பொருட்கள் பட்டியலைப் பார்க்கவும்). மீன்களைப் பறிப்போம், 20 நிமிடங்களில் நிமிடங்கள் விடுவோம்.

மீன் marinated போது, ​​நாம் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயார். தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றில் புதிதாக நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சாறு கலந்து. சூடான சிவப்பு மிளகு பருவம். நீங்கள் அதை வடிகட்டலாம். ஸ்டார்ச் சேர்ப்பதன் மூலம் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.

இப்போது மீன் வறுக்கவும். ஒரு துடைப்பான் கொண்டு fillet துண்டுகளை வெட்டி. நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் பெரிய பிளாட்-அடித்துள்ள பான் மீது சூடு வைத்து எண்ணெய் ஊற்றுவோம். நாம் மிகவும் சூடாக செய்ய நிமிடம் 3 காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் பான் (அதாவது, நாங்கள் கைவிட) கார்ப் fillet ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிற நிழலில் வரை ஸ்டார்ச் மற்றும் வறுக்கவும். வறுத்த பான் பல முறை குலுக்கல். எலும்புகள் இல்லாமல் மீன் ஒரு குறுகிய நேரம் வறுத்த, 8 நிமிடங்கள் அல்ல; அவர்கள் ஒரு கொந்தளிப்புடன் "சுடுகிறார்கள்" என்று சொல்கிறார்கள்.

இப்போது மீன் துண்டுகளை அடுக்கி வைப்பதும், அல்லது ஒரு உணவு பரிமாறும் டிஷ் (அல்லது 2 உணவுகள்). நாங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் கொண்டு ஊற்ற. பைன் கொட்டைகள் மற்றும் எள் விதைகள் தெளிக்கவும். நாங்கள் பசுமை செய்வோம். தனித்தனியாக, நீங்கள் அரிசி, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், ஊறுகாய் காய்கறிகள், சாலடுகள், அரிசி அல்லது பழ மது, வலுவான பானங்கள் (மாட்டாய், எரிகோடா அல்லது மற்றவர்கள்) பணியாற்றலாம்.