சிசிலிக்கு சென்று ருசியான இத்தாலிய கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் முயற்சி செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது கிறிஸ்துமஸ் என்றால், இது ஒரு விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும் என்று அர்த்தம் இல்லை, ஆனால் இத்தாலியில் கபோனாட்டின் உயர்ந்த புகழ் மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் கொண்டு வறுத்த காய்கறிகள் - அது ஒரு caponata என்ன.
இந்த வகையான கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் போல, அது சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டு உண்ணலாம். உண்மையில், நீங்கள் போதுமான பொறுமை இருந்தால், பின்னர் caponata ஒரு சிறிய எழுந்து நிற்க வேண்டும், எனவே காய்கறிகள் சாற்றில் ஊற முடியும்
சிசிலியன்
இந்த டிஷ் தயாரிக்க தேவையான உணவு எப்போதும் கையில் என்று ஒன்று இல்லை. நீங்கள் ஒரு காய்கறி கேப்டன் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் வாங்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் (பெரிய) - 1 துண்டு;
- தக்காளி (நடுத்தர அளவு) - 8 பிசிக்கள்.
- கேப்பர்கள் - 40 கிராம்;
- ஒடுக்கப்பட்ட ஆலிவ் - 400 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- வினிகர் (சிவப்பு, ஒயின்) - 1 கண்ணாடி;
- செலரி (தண்டுகள்) - 1 கிலோ;
- துளசி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 கப்;
- சிடார் கொட்டைகள் - 120 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நீங்கள் எப்போதாவது டைஸ் தூக்கி? அந்த கத்திரிக்காய் ஒரு துண்டு அளவு தான். அதை வெட்டி விடுவோம், மற்றும் மணி நேரம் நிற்கட்டும், பெரிய உப்பு கொண்டு தெளிக்கவும். இதனால் eggplants தங்கள் கசப்பு இழக்க.
அடுத்து, கத்திரிக்காயைப் போலவே எல்லா காய்கறிகளையும் வெட்ட முயற்சிப்போம்.
அடுத்த படி செலரி கொண்டு வெங்காயங்களை வறுக்கவும். ஆனால் உறிஞ்சுவதற்கு முன் செலரிகளின் க்யூப்ஸ் உப்பு நீரில் சிறிது கொதிக்கவைக்கப்பட வேண்டும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அவர்கள் அதை சல்லடை மீது வைத்து அதை உலர வைத்தார்கள். இப்போது நீங்கள் வறுக்கவும் முடியும்.
வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் செலரிக்கு கொட்டைகள், கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்ஸைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
Aubergines - நாம் டிஷ் மிக முக்கியமான கூறு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் கசப்புணர்வை இழந்துவிட்டனர், உப்பு, உலர்த்திய மற்றும் பிற காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக வறுத்தெடுத்தோம். முட்டைப்புழுக்கள் தயாராக இருக்கும்போதே, முதல் பாணியில் நட்பான குடும்பத்துடன் அவர்களை சேர்க்கிறோம். இப்போது அது மசாலா வரி. சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும். காபனாயின் தயார்நிலையின் அடையாளம் வினிகர் வாசனை காணாமல் போகும்.
தயாராக caponate, நீங்கள் அதை முயற்சி அனைவருக்கும் கேட்கப்படும் இது செய்முறையை, துளசி ஒரு இலை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
நாம் தனியாக டிஷ் சேவை, அல்லது ஒன்றாக polenta மற்றும் சியாபாட்டு ரொட்டி துண்டு.