கியூபிட்: செய்முறை

சீமைமாதுளம்பழம் கியூப் (கியூபிட், குபேட்) - கிறிம்ச்காக்கின் சமையலறையில் பாரம்பரிய பாத்திரங்கள், கிரிமியாவில் வாழும் மற்ற இனக் குழுக்களிடையே டிஷ் பரவியது, இப்போதோ இது டாடர் என கருதப்படுகிறது. இது அரிசி, இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு கன சதுரம். சில நேரங்களில் அவர்கள் பூசணிக்காயுடன் சமைக்கிறார்கள். பாரம்பரிய பதிப்பில், பை ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஒரு எளிய ஈஸ்ட் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு கியூப் மீது மாவை

பொருட்கள்:

• 4-5 கண்ணாடி கோதுமை மாவு;
• 400-500 கிராம் கொழுப்பு அல்லது உட்புற ஆட்டுக் கொழுப்பு;
• உப்பு 1 சிட்டிகை;
• நீர்.

தயாரிப்பு:

கொழுப்பு கத்தி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிக நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது கடந்து. ஒரு ஸ்லைடைக் கொண்டு வெட்டும் குழுவில் விதைக்கப்படும் மாவுகளை ஊற்றி, நடுத்தர ஒரு பள்ளம் உருவாக்க வேண்டும், அதில் நாம் தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்பு பரவியது. மாவு மாவு முழுவதும் கொட்டி, பின்னர், படிப்படியாக உப்பு நீரில் ஊற்றி, செங்குத்தான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை நன்கு அரைக்கவும் மற்றும் இரண்டு சமமான பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம் (பெரிய - மூலக்கூறுக்காக, சிறியது - பை மேல் அடுக்கு).

சோதனை வேலை

கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் (காய்கறி அல்லது கிரீம்) கொண்ட மசகு எண்ணெய், ஒரு மாதிரியாக ஒரு வட்டத்திற்குள் இழுக்கப்பட்டு ஒரு வட்டத்தில் ஒரு குழுவில் சுற்றப்படுகிறது. நீங்கள் சாண்ட்விச் மாவை, ஒரு கேக் பல முறை உருட்டிக்கொண்டு மற்றும் உருகிய கொழுப்பு ஒட்டியுள்ளது முதல், பின்னர் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு சுழல் வட்டம் மடி மூலம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை, நாம் தூரம் செல்ல, மற்றும் இந்த நேரத்தில் நாம் பூர்த்தி தயார்.

கனத்திற்காக நிரப்புதல்

பொருட்கள்:

• கிராம் 600-800 இளம் மாட்டின் (இது வயிற்று பகுதி பயன்படுத்த நல்லது);
• வெங்காயம் 4-5 நடுத்தர தலைகள்;
• 4-5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• parsnips மற்றும் வோக்கோசு என்ற கீரைகள்;
• பச்சை ரே
• 2-4 கனியும் கூட தண்ணீர் நிறைந்த தக்காளி;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு;
• சில தண்ணீர் அல்லது குழம்பு.

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, விலாவையும், குருத்தெலும்புகளையும் வைத்திருங்கள். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு (முழுவதும் அரைப்புள்ளி). கோடைகால இலையுதிர்காலத்தில், தக்காளி மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன (வோக்கோசு, முருங்கைக்காய், பச்சை வெங்காயம், முதலியன). கீரைகள் நசுங்கி அல்லது முழு கிளையிலும் வைக்கப்படுகின்றன. பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் போதுமான தாகமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு floured குழு மீது, நாம் பை கீழே (சுருள் திருப்பு திருப்புதல்) சுமார் 0.6-0.8 சென்டிமீட்டர் ஒரு தடிமன் கீழே ஒரு சுழல் மாவை துண்டு உருட்ட. எண்ணெய் அல்லது கிரீஸ் மூலம் தடவப்பட்ட போதுமான அளவு ஆழமான கடாயின் அடிப்பகுதியில் மாவைப் பிடுங்குவோம். கீழ் அடுக்கு விளிம்புகள் விளிம்பு (அதாவது, பேக்கிங் தாள் சுவர்கள்) மறைக்க வேண்டும். மாவை மேல் பூர்த்தி அடுக்குகளை இடுகின்றன: நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், மற்றும் மேல் - நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி. சமமாக ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் உப்பு ஊற்ற. நாங்கள் மேலே இருந்து பசுமை மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் பரவியது.

சுட்டுக்கொள்ள கேக்

இப்போது மேல் அடுக்கு ஒன்றை உருட்டுகிறோம், அதன் நடுவில் நாம் ஒரு துளை செய்கிறோம், அதைச் சுற்றியுள்ள மாவு விளிம்புகளை உயர்த்தி, அதை கிழித்து, தன்னிச்சையாக அலங்கரிக்க வேண்டும். ஒரு பூர்த்தி கேக் மேல் அடுக்கு மூடி. நாம் விளிம்புகளை இணைத்து பாதுகாக்கிறோம். துளை மூலம் நாம் 2-3 தேக்கரண்டி இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் பூர்த்தி. மேற்பரப்பு முட்டைகள் அல்லது வலுவான தேயிலை இலைகளால் உறிஞ்சப்படுகிறது. அடுப்பில் கேக் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள கன சதுரம். கன சதுரம் மேல் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ​​துருவத்தின் வழியாக மற்றொரு 2-3 தேக்கரண்டி குழாய்களில் ஊற்றவும் வெப்பநிலையை குறைக்கவும். மொத்த பேக்கிங் நேரம் சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும்.

பூசணி கியூபெட்

ஒரு பூசணி ஒரு கன சதுரம் சமையல் செய்முறையை அடிப்படையில் இறைச்சி இருந்து கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. எனினும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் துண்டு துண்தாக இறைச்சி, வேகவைத்த மற்றும் பருப்பு பூசணி கூழ் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி, அல்லது இறைச்சி இல்லாமல் பூசணி சதை மற்றும் அரிசி பயன்படுத்த முடியும் என்று குறிப்பிட்டார். அதற்கு பதிலாக கொழுப்பு, நீங்கள் இயற்கை வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். துண்டுகள் கன சதுரம் புதிதாக தேய்க்கப்பட்ட தேயிலை கொண்டு, சூடான குழம்பு, koumiss அல்லது அட்டவணை கிரிமியன் ஒயின்.