குளிர்காலத்தில் காய்கறி hodgepodge

காய்கறி ஹாட்ஜ்ஸ்போட் குளிர்காலத்தில் அறுவடைக்கு சிறந்த வழி. அத்தகைய வீட்டில் கேன்கள் நிச்சயமாக குளிர் காலத்தில் உங்கள் அட்டவணை தங்கள் இடத்தில் காண்பீர்கள். சலோன்கா ஒரு சாலட் அல்லது சூடாக பயன்படுத்தலாம், இது சூப்களில் சேர்க்கலாம், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த அழகுபடுத்தலுடன் பரிமாறலாம்.

காய்கறிகளின் வெகுஜன பழுக்க வைக்கும் போது, ​​இலையுதிர்காலத்தில் காய்கறிகள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். இந்த சிற்றுண்டின் முக்கிய பொருட்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இருக்க வேண்டும்.

நாம் புதிய முட்டைக்கோசு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் என்ற சுண்டவைத்தூள் காய்கறி hodgepodge ஒரு தேசிய அணி எப்படி சமைக்க சொல்ல வேண்டும்.

முட்டைக்கோசு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் காய்கறிகன் hodgepodge

பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்;
• கேரட்;
• வெங்காயம்,
• தக்காளி பேஸ்ட்;
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி);
• மசாலா (கருப்பு மிளகு-பட்டாணி, பே இலைகள், கிராம்பு);
• உப்பு.

தயாரிப்பு

நாம் ஒரு வடிகட்டி வைக்கிறோம், நாம் தண்ணீரை பாய்ச்சுவோம், நாம் விவாதிக்க வேண்டும், நார்கள் இருந்து தெளிப்போம், நாம் ஒவ்வொன்றும் 3 பாகங்களை வெட்ட வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கொதிக்கும் நீரை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் கண்ணாடி திரவமாக்க கொணர்விக்கு மீண்டும் தூக்கி எறிவோம்.

நாம் மெல்லிய வைக்கோல் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் அதை நிரப்பவும். நீராவி 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுவோம். நாம் திரவ வாய்க்கால், மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் எண்ணெய் மற்றும் protushim ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் முட்டைக்கோசு வைத்து, இல்லை. கொத்தாக கேரட் சமையல் கேரட் ஒரு grater மீது - உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் ஒரு பெரிய grater, அல்லது சிறந்த மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும்.

மென்மையான வரை எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கேரட் சேமிக்க நாம். வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன், ஒளி அதை மாற்றும் வரை எண்ணெய் அதை வறுக்கவும். நாம் ஒரு பெரிய கலவையில் காய்கறிகள் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்க, மசாலா மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் அவர்களை ஒன்றாக பேட்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட hodgepodge sterilized கண்ணாடி ஜாடிகளை வைக்கப்படும். வேகவைத்த இலைகளுடன் அவற்றை மூடி, ஒரு குழியில் வைத்து, கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் திறன் என்றால் - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் என்றால் - 20-25 நிமிடங்கள். நாங்கள் வங்கிகள் மீது அட்டைகளை திருப்பு அல்லது அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு, அவற்றை திருப்பி ஒரு நாள் ஒரு பழைய போர்வை அவற்றை மூடி. குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசு இருந்து Solyanka தயாராக உள்ளது! குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் குறைந்த, ஆனால் பிளஸ் வெப்பநிலையில் சிறப்பாக சேமிக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட காய்கறி hodgepodge

பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ;
• புதிய காளான்கள் (உதாரணமாக, எண்ணெய்) - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 0.5 லி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு "மலை" இல்லாமல்;
• வினிகர் 6 அல்லது 9% 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில். எல். 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு.

தயாரிப்பு

காளான்களை துவைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்து, 30 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் கொதிக்கவும். முதலில் நாம் ஒரு வடிகட்டி துரத்தும்போது, ​​வேகவைத்த காளான்கள் சமைக்க, பின்னர் நாம் ஒரு ஹாட்ஜ்ஜோட் தயார் செய்யும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், செல்ல.

வெங்காயங்களை கால் காலுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோசை மூடு. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் வெங்காயம் ஊற. ஒரு grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் மூன்று. தனித்தனியாக கேரட் வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கலந்து. நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். நாம் எண்ணெய் ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து அரை மணி நேரம் விட்டு. நாங்கள் பலவீனமான தீவண்டியில் அடுப்பை வைத்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சமைக்கிறோம். அவ்வப்போது செயல்முறை முடிந்தவுடன், உப்பு.

நாம் கிருமியால் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜெட்காரை வைத்துள்ளோம். 0.5 லிட்டர் திறன் ஒவ்வொரு ஜாடி 1 டீஸ்பூன் மேல் ஊற்ற. வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் (1 லிட்டர் - முறையே 2 தேக்கரண்டி,). நாம் அதை சுழற்றினோம், அதை அணைத்து, ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வை மூலம் மூடிவிடுவோம். குளிர்காலத்தில் காளான் ஹால்டர் தயார்!