Marinated aubergines - சுவையான சிற்றுண்டின் ருசியான மற்றும் அசல் சமையல்

இறைச்சி, மீன் அல்லது ஒரு சிற்றுண்டி அட்டவணை அல்லது ஒரு சாதாரண உணவுக்கு மற்ற உணவுகளுடன் சேர்ந்து பணியாற்றுவதற்காக ஒரு சிற்றுண்டியை ஒரு Marinated ஆகாய்டுகள் ஒரு ஒளி அழகுடையதாக இருக்கக்கூடும். பலவிதமான சுவையூட்டும் பொருட்களின் முன்னிலையில் அனைவருக்கும் மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கும்.

கத்திரிக்காய் எடுப்பது எப்படி?

உறிஞ்சும் கத்திரிக்காய் ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த தனித்தன்மை, அதே போல் பொதுவான தொழில்நுட்ப தருணங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, நீங்கள் தின்பண்டங்களைத் தொடங்கும்போது நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

1. முட்டைகளை ஆரம்பத்தில் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த, விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு அல்லது இடது முழு துண்டுகளாக வெட்டு, விளிம்புகள் வெட்டி.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி துண்டுகள் சமைத்த அல்லது வறுத்த, இறைச்சி பகுதிகள் கலந்த மற்றும் கருத்தரித்தல் விட்டு.
3. சுவையான ஊறுகாய் பழச்சாறுகளை விரைவாக செய்முறை மூலம் தயாரிக்கலாம் அல்லது எதிர்கால உபயோகத்திற்காக குளிர்காலத்தில் ஒரு உபசரிப்பு தயார் செய்யலாம்.

ஊறுகாய்காரி

விரைவு ஊறுகாயுடன் இருக்கும் பழச்சாறுகளை கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சில மணிநேரங்களில் சமைக்க முடியும். விரும்பியவாறே, கரைசலை, ஒரு மிளகாய், மிளகாய் அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, அவற்றை நேரடியாக eggplants அல்லது ஒரு திரவ ஊறுகாய் சேர்த்து சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சேவை செய்யும் போது, ​​ஒரு ஆயத்த சிற்றுண்டி நறுமண எண்ணெயுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 700 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகு கருப்பு மற்றும் மணம், லாரல்.

தயாரிப்பு

1. முட்டைகளை 2 x 2 செமீ க்யூப்ஸ் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்டன.
2. கொதிக்கும் நீரில் காய்கறி, 2 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்கும் பிறகு கொதிக்க, ஒரு சல்லடை ஊற்ற, வாய்க்கால் அனுமதிக்க.
3. துண்டுகளாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கலந்து.
4. தண்ணீர் 0.5 லிட்டர் ஒரு கொதிநிலை கொண்டு, இறைச்சி கூறுகளை சேர்க்க மற்றும் கத்திரிக்காய் ஒரு கலவையில் ஊற்ற.
5. ஒரு சுமை கொண்ட காய்கறிகள் அழுத்தவும், குளிர் அனுமதிக்க.
6. ஊறுகாய்களில் உள்ள பழச்சாறுகள் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

பூண்டு கொண்டு pickled eggplants

குறிப்பாக ருசியான மற்றும் நறுமணமுள்ள பூண்டுகளாலும் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவை உள்ளன: வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி. ஒரு நாளுக்குள் நீங்கள் தயாராக ஆயத்த சிற்றுண்டியைச் சுவைக்கலாம். நீங்கள் புதிய ரொட்டி, ரொட்டி சிற்றுண்டி, அல்லது மற்ற உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 6-7 பற்கள்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு மற்றும் வினிகர், வடிகால், வடிகால் தண்ணீர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, eggplants டைஸ்.
2. நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பூண்டு, காய்கறி எண்ணெய், கலவை சேர்க்கவும்.
3. இளஞ்சிவப்பு அஸ்பாரகனை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை இரவில் வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் பூண்டு கொண்டு Marinated அபுர்கைன்கள்

கேரட், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு நிரப்புதல் கொண்டு Marinated அடைத்த eggplants கொதிக்கவைத்து அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய கூடுதலாக, அதே போல் எந்த மேசைக்கு உணவு ஒரு கண்கவர் சிற்றுண்டி இருக்கும். செய்முறையின் செயல்திறன் நடுத்தர அளவிலான கனிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை அரைக்கால் வெட்டுவதோடு, தண்டு மண்டலத்தில் சிறிது குறைக்கக்கூடாது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 8 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி - 0.5 பென்சில்கள் ஒவ்வொன்றும்;
• தண்ணீர் - 800 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி மற்றும் சமையல்;
• கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட eggplants சேர்த்து வெட்டி, ஒரு முள் கொண்டு pricked மற்றும் 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து.
2. ஈரத்தை அகற்றுவதற்கு நுகத்தின் கீழ் வேகவைத்த காய்கறி வைக்கவும்.
3. கீரைகள், பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணிலா கேரட் ஆகியவற்றை கலந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
4. உரோமங்களுடைய ஒரு கலவையுடன் கூடிய ஸ்டஃப், அவற்றை ஒரு சரம் மூலம் பிணைக்க.
5. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கத்திரிக்காய் வெளியே ஊற்ற, மேல் ஒரு சுமை கொண்டுவர.
6. ஊறுகாயாக இருக்கும் பழச்சாறுகளை குளிர்ச்சியாகவும், 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காளான்கள் என மார்ஜினேட் அபுர்கைன்கள்

அடுத்து, நீங்கள் உரோமின்கள், ஊறுகாய் காளான்கள் , மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டிற்கு ஒரு அற்புதமான மாற்றத்தை அனுபவிக்க எப்படி கற்றுக்கொள்வீர்கள். சுவையானது சுவை முழுமையாக இறைச்சி மற்றும் அதன் மசாலா மற்றும் மசாலா கலவை சார்ந்துள்ளது. செய்முறையில், அது ஒரு கத்தி அதை குறைத்து, கத்திரிக்காய் இருந்து கத்திரிக்காய் தலாம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - 0.5 டன்;
• பூண்டு - 0.5 தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 170 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1,3 எல்;
• வினிகர் 9% - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. பழச்சாறுகள் தோல், வெட்டு, உப்பு மற்றும் வினிகர் உடன் தண்ணீர் வேகவைத்த 5 நிமிடங்கள், ஒரு சல்லடை மீது ஊற்ற, ஒரு மணி நேரம் வாய்க்கால் விட்டு.
2. பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு துண்டுகள் கலந்து, ஒரு ஜாடி பரிமாற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மணி நேரம் வைத்து.

கொரிய மொழியில் Marinated aubergines

கொரியன் செய்முறையின்படி சோயா சாஸில் சாக்லேட் செய்யப்பட்ட மரத்தூள், உணவூட்டல் ரசிகர்களை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஆஸ்ட்ரிங்காய் கொண்டிருக்கும். பழங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் முற்றிலும் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அரை மற்றும் பின்னர் lobules முழுவதும் வெட்டி. பல்கேரிய மிளகு மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டில் வெங்காயம் அரைப்பகுதி புதிய, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சேர்க்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• சர்க்கரை மற்றும் தரையில் மிளகாய் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி தரை - 2 தேக்கரண்டி;
• எள், வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. , Eggplants தயார் உப்பு சேர்க்க, வினிகர் சேர்க்க, 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் எண்ணெய் எண்ணெயில் வறுக்கவும், கொத்தமல்லி மற்றும் எள் சேர்க்கவும்.
3. கத்திரிக்காய், மிளகு, உறைபனி, பூண்டு, அரைத்த கீரைகள்.
4. 2 மணி நேரத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் பழச்சாறுகள் தயாரிக்கப்படும்.

துளசி - Marigold Marinated அபுர்கெயின்ஸ்

பசிலிக்கா கொண்டு Marinated அபுர்கெயின்ஸ் அதிசயமாக மணம் உள்ளன. புதிய கீரைகள் வறண்ட நிலையில் மாற்றப்பட்டு, வெங்காயங்களுக்கு பதிலாக பச்சை இறகுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கத்தரிக்காய் பழங்கள் விருப்பமாக வட்டமிடப்படுகின்றன, வட்டங்கள் அல்லது நீள்வட்ட அடுக்குகளை வெட்டி இருபுறத்திலும் எண்ணெய் பழுப்பு நிற்கின்றன.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
• துளசி - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வினிகர் 9% - 40 மில்லி;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. பாத்திரத்தில் வறுத்த பழச்சாறுகள், பூண்டு, வெங்காயம், துளசி இலைகளின் அடுக்குகள் உள்ளன.
2. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், குளிர் சேர்க்க, வேலைப்பாடு ஊற்ற, சுமை அழுத்தவும்.
3. 8 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் துளசி முலாம்பட்டிகளை கொண்டு marinated வைத்து.

அசோக் பாணியில் கத்தரிக்காய்

Marinated aubergines, இது செய்முறையை அசர்பைசின் உணவு இருந்து கடன், உப்பு மற்றும் துவைக்க வினிகர் இருந்து இறைச்சி நனைத்த பூண்டு மற்றும் புதினா கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. விரும்பியிருந்தால், வெண்ணெய் திணிப்பு உறைந்த கேரட் அல்லது நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• புதினா புதிதாக - 0.5 பீம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• திராட்சை வினிகர் - 300 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய கத்திரிக்காய் கொதிக்கவைத்து.
2. உப்பு மற்றும் புதினா பூண்டு ஒரு சிட்டிகை ஒரு மோட்டார் உள்ள Razirayut, வெட்டுக்கள் ஒரு கலவை விண்ணப்பிக்க மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் போட.
3. வினிகர் அனைத்தையும் ஊற்றவும், சுமைகளை கசக்கி, 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பழச்சாறுகள் ஜோர்ஜிய மொழியில் marinated

காரமான ஊறுகாய் பழச்சாறு, பின்வரும் செய்முறையின்படி சமைக்கப்பட்டு, நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாகவும், கண்கவர் கண்களிலும் காணப்படும். வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் ஒரு பிரகாசமான தட்டு யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. உப்பு சேர்த்து கேரட் முன்பு எண்ணெய் வரை சேமிக்கப்படும் அல்லது உப்பு கூடுதலாக மாஷ்அப் வரை.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• சூடான மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் தேன் - 1 தேக்கரண்டி. ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, கத்திரிக்காய் தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட பிற காய்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. தேன், வினிகர், மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெண்ணெய் கலந்து, காய்கறிகள் மீது ஊற்ற, எல்லாம் கலந்து மற்றும் பல மணி நேரம் சுமை அழுத்தவும்.

குளிர்காலத்திற்காக Marinated அபுர்கைன்கள்

அடுத்த அறுவடை சேகரிக்கப்படும் வரையில் குளிர்காலத்திற்கான சுத்திகரிக்கப்பட்ட eggplants க்கான செய்முறை, உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டின் சுவைகளை வருடந்தோறும் அனுபவிக்கும். க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட பழச்சாறுகள் உப்பு மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பின் அவை பூண்டு மற்றும் பூண்டு கலப்புடன் கலக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 4 பற்கள்;
• வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. முட்டைகளை தயார் செய்து, 5 நிமிடம் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவைத்து, கொதித்த பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்த்து கலந்து விடுங்கள்.
2. கேன்களின் வெகுஜனத்தை கையாளுங்கள், கச்சிதமாக, இறைச்சி ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, கார்க், குளிரூட்டும் முன் மடிக்கவும்.