இந்த கேக் ரெசிபி கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் அனைத்து காதலர்கள் முறையீடு வேண்டும். தயாரிப்பதில், அத்தகைய இனிப்பு போதுமான எளிது, எனவே தேவையான பொருட்கள் மீது பங்கு மற்றும் உடனடியாக பேக்கிங் தொடங்க.
கேக் "ஏர் ஸ்னிக்கர்ஸ்" க்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
பிஸ்கட்:
- கோழி முட்டை மஞ்சள் கரு - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 275 கிராம்;
- மயோனைசே அல்லது கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 15 மிலி;
- மாவு - 465 கிராம்;
- வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 245 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர்.
meringue:
- கோழி முட்டைகள் புரதங்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 275 கிராம்.
கிரீம்:
- வெண்ணெய் - 195 கிராம்;
- கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 475 கிராம்;
- வறுத்த வேர்க்கடலை - 165 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை கலந்து மஞ்சள் கரு மற்றும் துடைப்பம், ஒரு மென்மையான மார்கரின், மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்), பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு பாதி சேர்க்க. துடைப்பம், மற்றும் மாவை மீதமுள்ள பிறகு, ஒரு சிதறி கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிந்த மாவை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது, இதனால் சற்று உறைந்திருக்கும்.
இதற்கிடையில், மிக அடர்த்தியான வெள்ளை வெகுஜன வரை புரதத்துடன் சர்க்கரையைத் தூண்டவும்.
மாவை எடுத்து, 3 பாகங்களாக பிரிக்கவும். பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு பகுதி பரவியது, 190 வது வயதில் அரை மணி நேரம் மெர்ரிங்கின் மூன்றாவது பகுதி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது.
மென்மையான வெண்ணெய் வெண்ணெய், துடைக்க, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட (சீரற்ற) வேர்க்கடலை மற்றும் துடைக்க மீண்டும் சேர்க்க. இந்த கிரீம் இரு பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. முதல் கேக் தாராளமாக கிரீம் கொண்டு ஊற, இரண்டாவது மற்றும் மீண்டும் கிரீஸ் மேல், மற்றும் மூன்றாவது அலங்கரிக்க, உங்கள் கற்பனை விரும்புகிறேன் என.
ஒரு பிஸ்கட் கேக் "ஏர் ஸ்னிக்கர்ஸ்" எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
1 கேக்:
- பெரிய முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 245 கிராம்;
- முழு பால் - 130 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 110 மில்லி;
- வெண்ணிலா அல்லது சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
- கொக்கோ பவுடர் 65 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 0,5 பைகள்;
- மாவு - 375 கிராம்.
meringue:
- கோழி முட்டைகள் புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 பகுதி கண்ணாடி;
- வேர்க்கடலை வறுத்த - 185 கிராம்;
- கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 375 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 145 கிராம்.
ganache:
- சாக்லேட் கருப்பு - 90 கிராம்;
- கிரீம் (30% க்கும் குறைவாக இல்லை) - 95 மிலி.
தயாரிப்பு
முதல் சுட்டுக்கொள்ள கேக்குகள். சர்க்கரை மற்றும் வனிலின் கொண்ட முட்டைகள், இந்த வெகுஜனத்திற்கு படிப்படியாக, வெண்ணெய் மற்றும் முழு பால் சேர்க்க. பேக்கிங் பவுடர் மாவு கலந்து மற்றும் மாவை சேர்க்க. காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு அச்சு (விட்டம் 26 செமீ) மாவை ஊற்ற. 180 நிமிடத்தில் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதே கேக் தயார் செய்ய இந்த அறுவை சிகிச்சை செய்யவும்.
பிஸ்கட் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒரு மெர்ரி இதை செய்ய, சர்க்கரை புரதங்கள் அதிகபட்சம் வரை துடைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கிரீம் ஒரு சமையல் பையில் பரிமாறவும், சிறிய வட்ட வளையங்களை வெட்டவும். ஒரு மணி நேரம் சுமார் 110 டிகிரிகளில் உலர வைக்கவும்.
வேர்க்கடலை தரையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு காகித உறை அதை மடி மற்றும் ஒரு உருட்டிக்கொண்டு முள் அதை உருட்ட.
மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு அமுக்கப்பட்ட பால் இணைக்கவும்.
இப்போது, பாதுகாப்பாக கேக் அசெம்பிள் செய்ய தொடர. முக்கியமானது: பிஸ்கட் நனைக்கப்பட வேண்டியது இல்லை! கொத்தமல்லி, ஒரு டிஷ் வைத்து. கிரீம் மேற்பரப்பில் முழுவதும் தாராளமாக விநியோகிக்க. கொட்டைகள் தெளிக்கும் மேல். அடுத்து, bezels பரவியது மற்றும் மீண்டும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் pridrusite கொட்டைகள்.
இரண்டாவது மேலோடு மூடு. மீதமுள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் போகா கவர் மற்றும் கொட்டைகள் மூலம் தெளிக்கவும். கேனாஷ் மேல் பூர்த்தி. அதை செய்ய, கிரீம் கொண்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உடைந்த சாக்லேட் தூக்கி, தீவிரமாக கிளறி, கீழே குளிர்ந்து என்று கேக் ஊற்ற. இனிப்புக்கு ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து இனிப்புக்கு விடுங்கள்.