கனம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கானூன் உஸ்பெசிக் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது மந்தி அல்லது பெல்மெனி நினைவூட்டும் சமையல் மற்றும் கலவை முறை. பிந்தையதுக்கு மாறாக, தனிப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உருவாக்கம் அல்ல, ஆனால் மாவை முழுமையாக்குதல் மற்றும் நிரப்புதல், அதன் தயாரிப்பு மற்றும் பிரிவு ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்து தயார் செய்யப்பட்ட பகுதி துண்டுகளாக மாற்றுவோம். சமையல் இந்த முறை நன்றி, khanum மேலும் சோம்பேறி manti அழைக்கப்படுகிறது.

ஒரு mantovarke வீட்டில் ஒரு khanum தயார் எப்படி - செய்முறையை

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 640-690 கிராம்;
• நீர் 225 மிலி;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 110 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;

பூர்த்தி செய்ய:

• இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 1.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 650-800 கிராம்;
• கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் - 200 கிராம்;
• zira - சுவைக்கு;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - சுவைக்கு;
• உப்பு - ருசிக்க;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் மாவை தண்ணீரை சூடாக்க மாட்டோம், அதில் உப்பு கலக்கவும், காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும் மற்றும் கலக்கவும். இப்போது நாம் கோதுமை மாவுகளை அடுக்கி வைக்கிறோம், சிறிய பகுதியிலுள்ள திரவ அடித்தளத்தில் சேர்க்க, எல்லா நேரத்திலும் குறுக்கிடுகிறோம். ஆரம்பத்தில், ஒரு கரண்டியால் அதை செய்ய வேண்டும், அதை சிரமத்துடன் செய்வதற்கு அவசியம் தேவைப்படும் போது, ​​மாவு நிறைந்த மேற்பரப்பில் மாவு வெகுஜனத்தை மாற்றி, எங்கள் கைகளால் அதை கலந்து, மாவை ஊற்றி, மாவை ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் மீள் நிலைத்தன்மையையும் அடைந்து விடுவோம். மெதுவாக ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் முழு செயல்முறை குறைந்தது இருபது நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். பின்னர் பளிச்சென்ற இடத்தில் மாவு வைக்கவும் குறைந்த பட்சம் ஒரு மணி நேரம் பழுக்க வைக்கவும், உணவுத் திரைப்படத்தை மூடவும். இது ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் ஒரு மாவை தயார் செய்ய மிகவும் வசதியானது, அனைத்து கூறுகளையும் ஒருங்கிணைத்து, முடிந்ததும் தயாராக முடிக்க-தயாராக பயன்படுத்தக்கூடிய மீள் மாவு மாவு செயல்முறையின் முடிவில் பெற்றது.

மாவைக் குடியேற்றும்போது, ​​நாம் கனுமிற்கு நிரப்ப வேண்டும். இதை செய்ய, கழுவப்பட்டு உலர்ந்த இறைச்சி (அசலான மரத்தூள்) ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு மிக சிறிய க்யூப்ஸ் மூலம் நொறுக்கப்படுகிறது அல்லது நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம். இதேபோல், வெங்காயம், கொழுப்பு அல்லது நன்கு குளிர்ந்த எண்ணெய் சுத்தம். உப்பு, மிளகு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தயாராக இருக்கும் போது, ​​குளிர்ந்த மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது (நான்கு khanums போன்ற அளவு இருந்து வேண்டும்) மற்றும் அவர்கள் ஒவ்வொரு ஒரு மில்லிமீட்டர் தடித்த பற்றி ஒரு அடுக்கு வரை ஒரு தூள்-தூசி மேற்பரப்பில் பரவியது. உங்கள் தாள் மெலிதாக உருட்டப்படும், தயாரிக்கப்பட்ட உணவை மாறிவிடும்.

நிரப்புதல் பகுதிகளின் எண்ணிக்கையில் பார்வைக்கு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் மாவைப் பெறும் எத்தனை khanums, மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதியும் நாம் விளிம்புகளில் இருந்து சிறிது குறைந்து, ஒரு மெல்லிய சுருட்டப்பட்ட அடுக்கு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கிறோம். சமையல் போது சாறுகள் இழப்பு தவிர்க்க பொருட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ரோல்ஸ் கொண்டு மாவை மடக்கு மற்றும் விளிம்புகள் சீல் கவனமாக மூடுவதற்கு. மன்டோவர்க்கியின் தாராளமாக தடவப்பட்ட கோட்டை அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் நாற்பது-ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு சமைப்பதில் விளைந்த மூட்டைகளை நாங்கள் அடுக்கி வைக்கிறோம்.

இதேபோல், மற்ற கான்ஃபும்களையும் நாங்கள் உருவாக்கி தயார் செய்கிறோம்.

வெண்ணெய், முன் வெட்டு துண்டுகளாக பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு டிஷ் வைக்கவும். தனித்தனியாக, நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு சாஸ் செய்ய முடியும். பான் பசி!