ராமன் நூடுல்ஸ்

ராமன் நூடுல்ஸ் - இன்று நாம் ஜப்பனீஸ் உணவு அசல் டிஷ் தயார் எப்படி ஒழுங்காக உங்களுக்கு சொல்ல வேண்டும். இந்த டிஷ் உருவாக்கும் செயல் எளிமையானது அல்ல, கடினமானதாக இல்லை என்பதால், உங்களிடம் போதுமான பொறுமை மற்றும் போதுமான ஓய்வு நேரம் உள்ளது என்று பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் இதன் விளைவாக இறுதியில் அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் விஞ்சிவிடும் மற்றும் அதன் சொந்த சுவை கொண்ட பிற வழக்கமான உணவுகளை கிரகணம் செய்யவும்.

ராமன் நூடுல்ஸ் - செய்முறை

பொருட்கள்:

சூப்-நூடுல் ராமன் 4 சேவைகளின் கணக்கீடு:

• முட்டை நூடுல்ஸ் ரேமன் - 320 கிராம்;
• எலும்பு வலுவான குழம்பு - 250 மில்லி;
• 250 கிலோ;
• dashi - 250 மிலி;
• எள் எண்ணெய் - 20 மிலி;
• கடின வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்டு கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• சோயா சாஸ் - 80 மில்லி;
• பன்றி chasu - 4 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயத்தின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
• எள் விதைகள் - 20 கிராம்;
• நோரி தாள் - 1 துண்டு;

பன்றி இறைச்சிக்கு, எடையும்:

• பன்றி இறைச்சி - 750 கிராம்;
• இஞ்சி வேர் - 25 கிராம்;
• வெங்காயம் பச்சை - 2 தண்டுகள்;
• பூண்டு பற்கள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• நிமித்தம் - 25 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;

எலும்பு பங்கு:

• எலும்புகள் கோழி அல்லது பன்றி - 600 கிராம்;
• இஞ்சி வேர் - 45 கிராம்;
• வெங்காயம் பச்சை - 4 தண்டுகள்;
• பூண்டு பற்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு;

குழம்பு dasha:

• தண்ணீர் - 900 மில்லி;
• உலர்ந்த கல்ப் ஒரு துண்டு - 10 x 10 செமீ;
• உலர்ந்த நங்கூரங்கள் - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

ராமனுக்காக நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​வலுவான குதிரை குழம்பு தயார். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொண்டு எலும்புகள் ஊற்ற, கொதிக்கும் பிறகு, திரவ வாய்க்கால் மற்றும் உருளைகளில் இருந்து உள்ளடக்கங்களை மற்றும் உணவுகளை துவைக்க. அதன் பிறகு மீண்டும் எலும்புகள் சுத்தமான தண்ணீரால் ஊற்றுவதால், இஞ்சி, வெங்காயம் பச்சை மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு பல்லுகள் ஆகியவற்றைக் குறைத்து, குறைந்த அளவிற்கு நெருப்பின் தீவிரத்தை குறைத்து, நான்கு முதல் ஏழு மணி நேரம் வரை குழம்பு சமைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, திரவ மூன்றில் ஒரு பகுதியினால் ஆவியாகி, குழம்பு பூரணமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும். சமையல் முடிவில், தயாரிப்பு சுவை மற்றும் வடிகட்டி சேர்க்கப்படும்.

ராமன் நூடுல்ஸ் ஒரு மாறாத கூறு பன்றி chyasu மற்றும் அதன் தயாரிப்பு இருந்து குழம்பு உள்ளது. அத்தகைய ஒரு பன்றி தயாரிப்பது போது, ​​ஒரு பணக்கார பழுப்பு நிறம் தாவர எண்ணெய் ஒரு முழு துண்டு இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் kozanok அல்லது stewpot அதை மாற்ற, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, முழுமையாக பன்றி இறைச்சி மூடி மற்றும் மூடி கீழ் குறைந்த நெருப்பு இரண்டு மணி நேரம் உள்ளடக்கங்களை சமைக்க தண்ணீர் ஊற்ற.

பன்றி இறைச்சி குழம்பு முற்றிலும் குளிர்ந்த, பின்னர் அதை படலம் அதை போர்த்தி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.

டிஷ் க்கு, நாங்கள் ஒரு குழுவாக Dasha வேண்டும். அதை செய்ய, உப்பு இருந்து ஒரு சிறிய சுத்தம் பிறகு, தண்ணீர் கொண்டு உலர்ந்த கல்ப் ஒரு தாள் ஊற்ற, நாம் உலர்ந்த anchovies தூக்கி மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு நாம் உள்ளடக்கங்களை ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள்.

சமைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்டு கோழி முட்டைகளை கொதிக்கும் சோயா சாஸ் கொண்டு ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, நாம் ஒரு நிமிடம் கூட நிறம், ஒவ்வொரு அதை தொடர்ந்து, நிற்க.

சூப்-நூடுல்ஸ் ரமேன் மூன்று வகையான குழம்புகளை கலந்து, எலுமிச்சை எண்ணையைச் சேர்த்து, ஒரு கொதிக்கு ஊற வைத்து, ஒரு நிமிடம் ராமன் நூடுல்ஸ் கலவையில் கொதிக்கவும், பின் தாள்களில் டிஷ் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு சேவை, ஒரு பன்றி சியாசு ஒரு துண்டு மீது, நொண்டி தாள் ஒரு கால், மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டை, எள் விதைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்க.