Banitza ஒரு நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய பல்கேரிய பஃப் பேஸ்ட்ரி உள்ளது, ஒரு விதி, unsweetened, ஒரு துப்பாக்கி ஒரு உண்மையான வகையான. மற்ற விருப்பங்களை (இறைச்சி, காய்கறி அல்லது கலப்பு, அல்லது பழ நிரப்புதல்) சாத்தியம் என்றாலும் பான்டிஸாவிற்கு மிகவும் பிரபலமான ஃபில்டிங்க்ஸ் பிரைஸ்ஸா மற்றும் / அல்லது குடிசை பாலாமாகும். Banicza ஒரு பண்டிகை பட்டி சிறந்த, ஒரு குடும்ப வார இறுதியில் அட்டவணை, இரவு உணவு மற்றும் breakfasts.
சீஸ் பாசிடிற்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு முழு-தானிய உயர் தர - 1 கப்;
- தண்ணீர் சூடான அல்லது புளிப்பு பால், திரவ unsweetened தயிர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சோடா உணவு திருப்பி - 1 சிட்டிகை;
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயிர் - 100 கிராம்;
- வெவ்வேறு விலங்குகளின் பால் இருந்து feta சீஸ் அல்லது கலவையான வீட்டில் உப்புநீரை சீஸ் rennet - சுமார் 250 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - சுமார் 250 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தில் மாவு மாவு மற்றும் ஒரு பள்ளம் செய்ய, சோடா அணைக்க (உதாரணமாக, எலுமிச்சை சாறு) சேர்க்க. படிப்படியாக புளிப்பு பால் அல்லது நீர் சேர்த்து, ஒரு செங்குத்தான மாவை கலந்து. சோயா பால் உற்பத்தியில் சமைத்தால், சோடா அணைக்க முடியாது. நாங்கள், மாவை knead அதை உருட்ட, ஒரு துண்டு அதை மூடி 30-40 நிமிடங்கள் குளிர் சாதன பெட்டி அதை வைத்து, அதை நிற்க விடுங்கள்.
சமையல் திணிப்பு. பாலாடைக்கட்டி, grated சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் கலந்து. சற்று உப்பு. நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. மாவை ரோல் மெல்லிய கேக்குகள் இருந்து. நாம் திணிப்புடன் உருளைகள் செய்கிறோம் மற்றும் விளிம்புகளைக் கட்டுகிறோம். நாம் ஒரு சுருள் ("கோச்சிலா") உடன் ரோல்ஸ் ஒவ்வொன்றையும் மடித்து விடுகிறோம்.
எண்ணெயுடன் பேனாவை உயர்த்தவும் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி பேக்கிங் காகிதத்தில் மன்னித்து விடுங்கள். நாங்கள் மேலே இருந்து banits-vertuits பரவியது. நீங்கள் கிரீமி உருகிய வெண்ணெய் அல்லது முட்டை வெள்ளை மூலம் மேற்பரப்பில் உயவூட்டு முடியும். 200 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் நாங்கள் தடைகளை சுட்டுக்கொள்கிறோம் நாங்கள் சமைத்த பானைகளை துண்டுகள், நான்கு முறை மடித்து, 10 நிமிடம் விட்டு விடுகிறோம். நாம் டிஷ் சூடான அல்லது குளிர் சேவை. நீங்கள் இன்னும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர், அல்லது உருகிய இயற்கை வெண்ணெய் உடன் banitsa ஊற்ற முடியும்.
பனிக்கட்டிக்கு நிரப்புதல் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், நொறுக்கப்பட்ட இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு மற்றும் / அல்லது ஒரு பூசணி, ஒரு சிறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த பூசணிக்காயை அடுக்கி வைக்க வேண்டும்.
சிலநேரங்களில் banitsa வில் 2 மாவுகளுக்கு 1 அளவிற்கான விகிதத்தில் இரட்டையர் சேர்க்க வேண்டும் என்று குறிப்பிட்டது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த பதிப்பில், ரவைப் பால் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் முதலில் ஊற்ற வேண்டும், மேலும் 40 நிமிடங்களுக்கு குழி தோண்டி எடுக்கவும், பின் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
கொள்கையில், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, உட்பட, மற்றும் தயாராக.
இனிப்பு நிரப்புகளுடன் பானிடாவை compote, tea அல்லது coffee உடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம் (தேநீர் ஒரு அல்லாத பல்கேரிய பானம் என்றாலும்). சமநிலையற்ற பான்டிஸ் டேபிள் ஒயின் அல்லது பழ ராகியாவுடன் பரிமாறப்படும்.