பன்சிஸா பல்கேரிய உணவு வகைகளின் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். ஒரு புளிப்பு மாவை இருந்து இந்த அடுக்கு பை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் தயார், ஆனால் பொதுவாக இந்த நோக்கம் பயன்படுத்த சீஸ். நீங்கள் தேர்வு என்ன - நீங்களே தீர்மானிக்க, மற்றும் நாங்கள் பான்டிஸா சமையல் பல அசல் சமையல் பற்றி சொல்ல வேண்டும்.
பல்கேரிய பான்டிட்டிக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 3 பொருட்கள்;
- பிரைன்ஸா - 350 கிராம்;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
பாட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில் நாம் ஒரு மாவை உண்டாக்குவோம். இதை செய்ய, ஒரு சிஸ்பன் மாவு, தண்ணீர், தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு கலந்து. பின்னர் எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து, ஒரு உணவு படத்தில் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து விடவும்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் பூர்த்தி செய்கிறோம். ப்ரைஸ்ஸா ஒரு பெரிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. அதை ஒரு முட்டை, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு ஒத்த வெகுஜன பெறப்படும் வரை நன்கு கலந்து. அனைத்து என்று, ஒரு பட்ஜெட் பை திணிப்பு பானைஸா தயாராக உள்ளது! அடுத்து, மாவை எடுத்து 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதலாவதாக, துண்டுகள் உருட்டிக்கொண்டு ஒரு சிறிய துண்டுகளாக உருட்டிக்கொண்டு, நீட்டித்ததைத் தொடங்குங்கள். பின்வருமாறு, நீட்டப்பட்ட அடுக்கு சமமாக பூர்த்தி மூலம் உயவுகிறது. ஒவ்வொரு விளிம்பிலிருந்தும் சுமார் 2 செ.மீ. பின்னர் மாவை பக்கங்களிலும் போட்டு ஒரு ரோல் எல்லாம் திரும்ப. எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் கிரீஸ் அமைக்க மற்றும் ரோல் மையத்தில் வைத்து. மற்ற மூன்று துண்டுகளிலிருந்தும் நாம் அதே கொடியை உருவாக்கி, முதலில் சுற்றிலும் சுழலும். வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நிரப்பப்பட்ட மீதமுள்ள கலந்த கலவை கொண்ட குழாயின் மேல் உயர்த்தவும். Preheat அடுப்பில் 180 ° C மற்றும் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பை நிறைய தண்ணீர் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு. அவ்வளவு தான், சீஸ் உடன் banitsa தயாராக உள்ளது!
பூசணிக்காயுடன் பானிக்காஸா
பொருட்கள்:
- பூசணி - 400 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 0,5 பொருட்கள்;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 1 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை தூள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நிரப்ப தயாராக, ஒரு பெரிய grater மீது பூசணி gourd. பின்னர் சர்க்கரையும், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அனைத்து கவனமாக கலந்து. பூசணிக்காயுடன் பானிக்காஸ் சீஸ் உடன் சரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நேரடியாக பரிமாறும் முன், தூள் சர்க்கரை கொண்ட கேக் ஊற்ற.
மல்டி வர்காவில் பிட்டா ரொட்டி இருந்து Banitsa
பொருட்கள்:
- ஆர்மேனிய லேவாஷ் - 3 துண்டுகள்;
- பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ;
- முட்டை - 6 துண்டுகள்;
- பிரைன்ஸா - 300 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய்;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு பீதி செய்ய, குடிசை சீஸ் எடுத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முற்றிலும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சீஸ் ஒரு பெரிய grater மற்றும் தயிர் கொண்டு கலந்து மீது தேய்க்க. பின் 3 முட்டை, இறுதியாக பருப்பு, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு எளிமையாக உயவு மற்றும் ஒவ்வொரு கூட மெல்லிய அடுக்கு பூர்த்தி வைத்து lavash முடிந்ததும் தாள்கள். பின்னர் ரோல்ஸ் தாள்கள் போர்த்தி.
ஒரு கிண்ணத்தில் மல்டிவர்கா ஒரு சுழல் லாவாஷ் வடிவில் பரவியது மற்றும் மேல் தண்ணீர் இருந்து அதிகமாக முட்டை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாய்ச்சியுள்ளேன். நாங்கள் "பேக்கிங்" முறையை அமைத்து, ருட்னி கோல்டன் மேலோடு தோற்றமளிக்கும் வரை சுமார் 60 நிமிடங்கள் கேக்கை சமைக்கவும்.
இறைச்சி கொண்டு Banitza
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 1 கிலோ;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு, சீரகம் - ருசிக்க;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கார்பனேட் நீர் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எனவே, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி அவுட் போட, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற, 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப ஒரு மூடி மற்றும் பேட் மூலம் மறைக்க. பின்னர் உப்பு, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து நன்கு கலந்து கலக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியின் தயார் செய்யப்பட்ட தாள்கள் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, எண்ணெய் ஊற்றி, இறைச்சியை திணித்து, ஒரு உறைக்குள் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு சதுரங்களுடனும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷையுடன் இறுக்கமாக மாற்றுவோம். இப்போது கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் தனித்தனியாக அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை கலந்து, இந்த பை கொண்டு எங்கள் பைகளை ஊற்றவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள. பின் முடிக்கப்பட்ட கேக் குளிர்ந்த நீரில் தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு அது மென்மையாக மாற்றும்.