இத்தாலியில் முற்றிலும் பாஸ்தா தயார். சாஸ் செய்முறையை தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம், இதில் டிஷ் பணியாற்றப்படும். அனைத்து பிறகு, இத்தாலிய உணவு பாஸ்தா கூடுதலாக வேறுபாடுகள் எண்ணற்ற மற்றும் அவர்கள் ஒவ்வொரு அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. அடுத்து, இத்தாலிய பாஸ்தாவிற்கு பெரும்பாலும் சாஸ் வழங்கப்படுவதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், மேலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமானவற்றை நாங்கள் வழங்குவோம்.
பொலோனெஸ் சாஸ் வீட்டில் இத்தாலிய பாஸ்தா ரெசிபி
ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான சாஸ், இது பாஸ்தா நிரப்புகிறது, போலோக்னீஸ் சாஸ் உள்ளது. இது சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மசாலா கூடுதலாக தக்காளி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு braised உள்ளது.
பொருட்கள்:
- ஒட்டு - 315 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 435 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 90 கிராம்;
- புதிய கேரட் - 90 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் மணமற்ற - 40 மில்லி;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- 385 கிராம் - தக்காளி அவர்களின் சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட
- வைன் செமிட்வீட் சிவப்பு - 135 மில்லி;
- பார்மேசன் - 45 கிராம்;
- புதிய துளசி இலைகள் - ருசிக்கும்;
- கிராம்பு பூண்டு - 4 பிசிக்கள்.
- சமையல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
தொடக்கத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி பேரிகைகளை மெதுவாக முடிந்தவரை வறுக்கவும். மற்றொரு கொள்கலனில், நாம் ஒரே நேரத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்த காய்கறி வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, திரவக் கூறுடன் சேர்ந்து அதன் சாறுகளில் தக்காளி சேர்க்கவும். நாங்கள் திராட்சை இரசத்தில் ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மிதமான வெப்பத்தில் சாஸின் பாகங்களை எடையுள்ளோம்.
சாஸ் தயாரிப்பின் முடிவில், நாம் அதை பூண்டு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் பத்திரிகை மூலம் அழுத்தம், சுவை மற்றும் மிளகு அதை podsalivaem, மற்றொரு நிமிடம் விட்டு தீ இருந்து நீக்க.
இப்போது அது பாஸ்தா கொதிக்க மற்றும் சமைத்த போலோக்னீஸ் சாஸ் அதை சேவை செய்ய மட்டுமே உள்ளது, Parmesan பிரஷ்டு கொண்டு தூவி மற்றும் துளசி இலைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க.
ஒரு செய்முறையை - இத்தாலிய உள்ள சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு வீட்டில் பாஸ்தா தயார் எப்படி
தற்போது, குறைந்த கலோரி உணவுகளை சாப்பிட வளரும் போக்கில், காய்கறி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இத்தாலிய பாஸ்தா செய்முறை குறிப்பாக மேற்பூச்சு ஆனது. இது இத்தாலிய ருசியான முறையில் மாறிவிடும், அந்தப் படத்தில் கடுமையாக பாதிக்கப்படாது.
பொருட்கள்:
- ஒட்டு - 315 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 415 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 415 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 280 கிராம்;
- சுவை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 55 மில்லி;
- பாரமெசான் - 55 கிராம்;
- புதிய துளசி இலைகள் - ருசிக்கும்;
- கிராம்பு பூண்டு - 3-4 துண்டுகள்;
- சமையல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின் படி பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கு, டிஷ் ஒரு வண்ணமயமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான வண்ண திட்டம் பெற பொருட்டு வண்ணங்களில் காய்கறிகள் தேர்வு விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. உதாரணமாக, ஒரு பச்சை சீமை சுரைக்காய் செய்தபின் மஞ்சள் மிளகு மற்றும் பழுத்த சிவப்பு தக்காளி உள்ள கலவை. மற்றும் மாறாக, சீமை சுரைக்காய் நீங்கள் மஞ்சள் அல்லது ஒளி இருந்தால், பின்னர் பல்கேரியன் மிளகு பச்சை தேர்வு நல்லது. அனைத்து பழங்கள், கழுவ வேண்டும் உலர்ந்த மற்றும் நீள் வைக்கோல் வெட்டி. தக்காளி கூடுதலாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்க மற்றும் தோல்கள் பெற வேண்டும்.
பின்னர் அதே நேரத்தில் சமைத்த பாஸ்தா வைத்து காய்கறிகள் கொண்டு சாஸ் தயார். ஆலிவ் எண்ணெய் பழுப்பு நிறத்தில் உப்பு மற்றும் வெட்டப்பட்ட பெரிய பூண்டு பற்கள், அதன் பின் அவற்றை அகற்றுவோம், அவற்றை தூக்கி எறியவும், மிளகு வைக்கோலில் மசாலா எண்ணெய் போடவும். சுமார் நான்கு நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் தக்காளி சேர்க்க, நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி பிறகு நாம் சீமை சுரைக்காய் இடுகின்றன, சோயா சாஸ் ஊற்ற, பருப்பு மிளகு கொண்டு உணவு மற்றும், தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் மென்மையான வரை அதை விடலாம். தயாராக இருக்கும் போது, நாங்கள் பேஸ்ட் சேர்த்து, தண்ணீர் இருந்து வடிகட்டி, மற்றும் காய்கறி சாஸ், அதை கலந்து, தட்டுகள் அதை பரவியது, தரையில் Parmesan மற்றும் துளசி இலைகள் கூடுதலாக.