மெக்ஸிகோ டார்ட்டிலாஸ்கள் ரொட்டிக்கு மாற்றாக மட்டுமல்லாமல் பீஸ்ஸா அல்லது ஃபுச்சிடோஸ் போன்ற பிற உணவுகளுக்கு அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த கட்டுரையில் நாம் மெக்சிகன் tortillas அடிப்படை சமையல் பற்றி பேச முடியும் மற்றும் அதை பயன்படுத்த முடியும் சமையல் பற்றி.
மெக்சிகன் டார்ட்டில்லா "டார்டிலா" க்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- சோளம் மாவு - 2 பொருட்கள்;
- கோதுமை மாவு - 2 பொருட்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- வினிகர் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் 105-120 டிகிரி வெப்பம். ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் எண்ணெயை உயவூட்டு. இரண்டு வகையான மாவு சர்க்கரை, சோடா வினிகரை சேர்த்து, நீரில் கரைத்து, மாவுக்குள் திரவத்தை ஊற்றவும். நாங்கள் மாவை கலந்து, ஆனால் சிறிது மாவை கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு ஒரு உராய்வு கிண்ணத்தில் வைத்து. ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி அதை சூடான 30 நிமிடங்கள் விட்டு. முடிக்கப்பட்ட மாவை 16 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு ரோலிங் முனையுடன் ஒவ்வொன்றும் சுற்றப்படுகிறது. சுமார் 1 நிமிடம் ஒரு மெக்சிகன் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த சோளம் டார்ட்டிலாஸ். இங்கே, மற்றும் அனைத்து tortilla தயாராக உள்ளது!
ஒரு மெக்சிகன் பிளாட் கேக் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 600 கிராம்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- பேக்கிங் தூள் - 2 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த மூலிகைகள் கலந்த கலவையுடன் (தைம், வோக்கோசு, சுமேக், பெருஞ்சீரகம்);
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்ட மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. மாவு கலவையின் மையத்தில், நன்கு தயாரித்து 150 மிலி சூடான நீரில் ஊற்றவும். முதலில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை மாற்றி, அது விரைவில் கடினமாகிவிடும். மென்மையான மாவை ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைத்து வெப்பத்தில் ஒரு துண்டு கீழ் 30 நிமிடங்கள் விட்டு. மீதமுள்ள மாவை 10 பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம். ஒரு ரோலிங் முள் கொண்ட மாவை வெளியே உருட்டவும், அல்லது 1 செ.மீ. ஒரு தடிமன் ஆயுத நீட்டி.
திறந்த தீயில் ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில், தயாராக இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாஸை சுவைத்து, எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணியை பயன்படுத்தி. கேக்குகள் இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
மெக்சிகன் டார்ட்டிலாக்களில் இருந்து ரோல்ஸ்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை - 750 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- சோயா சாஸ் - 1/4 உருப்படியை;
- எலுமிச்சை சாறு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/4;
- மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சோயா சாஸ், வெண்ணெய் சாறு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து மிளகாய் கலந்து. இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விளைவாக இறைச்சி உள்ள கரைக்கும், மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் அதை விட்டு.
வைக்கோல் - மெல்லிய மோதிரங்கள், மற்றும் மிளகு மீது வெங்காயம் வெட்டி. மென்மையாக்கும் வரை வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு. ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும் பான் சூடான மற்றும் நிமிடம் இரண்டு அதை இறைச்சி வறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு பிளாட் கேக் அனைத்து பொருட்கள் வைத்து, ரோல் ரோல் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், guacamole, அல்லது சல்சா அதை பரிமாறவும்.
எனவே மெக்சிகன் டார்ட்டிலாக்களுக்கு என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கலாம்.
மெக்சிகன் பீஸ்ஸா
பொருட்கள்:
- சோளம் tortillas;
- சல்சா - 1 உருப்படியை;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 1 பானை;
- தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 2 துண்டுகள்;
- grated கடின சீஸ் - 1 உருப்படியை;
- ஃபெடா சீஸ் - 1/4 நூற்றாண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 210 டிகிரி வரை வெப்பம். பேக்கிங் பேக்கிங் தட்டுக்களும் காகிதத்தோற்றத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கின்றன, அவற்றை நாங்கள் கேக்குகளை பரப்புகிறோம். சல்சாவுடன் டார்ட்டிலாவை உயர்த்தி, ஒரு சிறிய பீன்ஸ் மற்றும் வெட்டப்பட்ட சீஸ் மீது வைக்கவும்.
உதாரணமாக, சால்ஸாவை சாஸ் மாவு மூலம் ஒரு தக்காளி சாஸ் கொண்டு, அல்லது புதிய பல்கேரிய மிளகு, சோளம் மற்றும் மசாலா ஒரு பிட் சேர்த்து, போன்ற ஒரு டிஷ் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் கூடியிருந்தனர். ஒரு விருந்தில் ஒரு நல்ல விருப்பம் உங்கள் விருந்தினர்களை தேர்வு செய்ய சில நிரப்புகளுடன் வழங்க வேண்டும். சுருக்கமாக, மெக்ஸிக்கோ பீஸ்ஸாவின் செய்முறை உங்கள் கற்பனைக்கு மட்டும் தான்.