ஜோர்ஜியாவில் உள்ள சீஸ் உடன் ரெசிபி கச்சாஃபுரி

சீஸ் உடன் கச்சாபுரி ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான மற்றும் ருசியான உணவாகும், இது பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாகவும் பிரபலமாகவும் உள்ளது. இது ஒரு ரொட்டி அல்லது ஒரு மேலோடு சாம்பல் மாவு. ஜோசியருடன் ஜாக்கெட்டியில் சமையல்காரர் சமையல் செய்வதற்கு சிறந்த சமையல் இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஜார்ஜியிலுள்ள கசப்புரி

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாட்ஜோனி - 245 மில்லி;
• மாவு - 285-310 கிராம்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• சோடா;
• வெண்ணெய் - 115 கிராம்.

பூர்த்தி செய்ய:

• பிரைன்ஸா - 345 கிராம்;
• சுலுகுனி - 295 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்.

தயாரிப்பு

எனவே, முதலில் நாம் நுண்ணலை வெண்ணெய் உருக்கி. ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் கலந்து Matsoni, சமையல் சோடா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் கவனமாக உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் படிப்படியாக கோதுமை மாவு ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மாறாக பஞ்சுபோன்ற மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அடுத்து, நாம் பூர்த்தி செய்வதற்குத் திரும்புவோம்: வெவ்வேறு வகையான சீஸ், பேரன் மீது தடவி, ஒரு மென்மையான எண்ணைச் சேர்க்கவும், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் வைத்து, ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது நாம் மாவை பிரிக்கலாம் அதே பகுதியிலும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கேக் செய்கிறோம். நடுத்தர நாம் ஒரு சிறிய சீஸ் திணிப்பு வைத்து, நாம் மேலே இருந்து விளிம்புகள் சேகரிக்க மற்றும் கவனமாக கிழித்து. ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, ஒரு தட்டையான கேக் கொண்டு விளைவாக பையை உருட்ட, மாவு கொண்டு தூவி மற்றும் சூடான உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து. பல நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர், மறுபுறத்தில் ஒரு சிதறலின் உதவியுடன் கவனமாக திருப்பவும், குஷாபுரி தயார் செய்ய தயார் செய்யவும். பின்னர், நாங்கள் பான் இருந்து கேக் நீக்க, ஒரு தட்டில் வைத்து அதை உருகிய வெண்ணெய் உயவூட்டு. இதேபோல், மீதமுள்ள பிளாங்க்களை தயார் செய்து, அவற்றை ஒன்றுக்கொன்று மேல் அடுக்கி வைக்கவும்.

ஜார்ஜிய கச்சாஃபுரியை சீஸ் மற்றும் பசுமைகளுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• கச்சாபுரிக்கு மாவை - 485 கிராம்;
• அதீகி சீஸ் - 350 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 75 கிராம்;
• வெந்தயம்;
• வோக்கோசு;
• எண்ணெய் "விவசாயி" - 15 கிராம்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

நீங்கள் ஜார்ஜிய கச்சாஃபுரியை சமைக்க முன், கலவை மாவை அல்லது கடையில் தயார் செய்து வாங்கவும். நிரப்புவதற்கு நாம் அடீகி சீஸ் எடுத்து, அதை ஒரு grater கொண்டு அரைத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். புதிய கீரைகள் கழுவி, கத்தியை வெட்டி, வெண்ணெய் வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பப்படும். எல்லாவற்றையும் அசைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் பருகவும். நாம் 4 பகுதிகளாக மாவை பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு தட்டையான கேக் போடுவதோடு, பூர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு சிறிய பகுதியையும் இடுகின்றன. மெதுவாக விளிம்புகளை உயர்த்தவும், அவர்களுடன் கலங்கவும், பின்னர் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய கேக் ஆக அவற்றை சுழற்றவும். தயாராக கேக்குகள் வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளன மற்றும் ஒரு குவியலை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது குவிந்துள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• தாவர எண்ணெய் - 25 கிராம்;
• நீர் - 245 மிலி;
• வெண்ணெய் - 190 கிராம்;
• மாவு - 495 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 10 கிராம்;
• முட்டை (தேர்வு) -1 பிசிக்கள்.

பூர்த்தி செய்ய:

• எண்ணெய் "விவசாயி" - 15 கிராம்;
• சுலுகுனி - 595 கிராம்;
• முட்டை புதியது - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்ற, படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற, முட்டை உடைத்து வினிகர் சேர்க்க. மென்மையான மாவை கலந்து, அதை தாவர எண்ணெயுடன் நீர்த்தவும். வெண்ணெய் வெட்ட 6 துண்டுகளாக. ஒரு செவ்வக வடிவத்தில் மாவை உருட்டவும், 3 பாகங்களாகவும், எண்ணெயுடன் ஒரு பகுதியாகவும் பிரிக்கவும். நாம் மேலே இருந்து இரண்டாவது அடுக்கு மற்றும் நாம் மீண்டும் மேற்பரப்பு சறுக்க. இப்போது மீதமுள்ள மாவை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் அதை விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்த மாவை எடுத்து, அதை மீண்டும் உருட்டவும், மேலே விவரிக்கப்பட்ட படிகளை மீண்டும் செய்யவும். அடுத்து, நாம் அதை மற்றொரு 1.5 மணிநேரம் குளிர்ச்சியில் அகற்றுவோம், இதற்கிடையில் நாம் திணிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளோம். சீஸ் ஒரு பெரிய grater மீது shred, நாம் ஒரு முட்டை அறிமுகம் மற்றும் ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் வைத்து. முட்டையை முறித்து, மஞ்சள் கருவிலிருந்து புரதத்தை பிரிக்கவும், அவற்றை வெவ்வேறு கிண்ணங்களில் தனித்தனியாக பிரிக்கவும். குளிர்ந்த மாவை சதுரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டப்பட்டு, தட்டையான புரதத்துடன் தடவப்பட்ட மற்றும் நடுத்தரத்தில் நிரப்புதல் பரவுகிறது. மூலைகள் சேகரிக்கப்பட்டு, ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கச்சாபுரியை நாங்கள் பரப்பி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மூடி 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.