கஷ்ளாமா - ருசியான, ஆரோக்கியமான கெளகேசிய உணவு வகைகளுக்கு சமையல்

குஷலமா என்பது காகாசிய உணவு வகைகளுக்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது அதன் பிராந்திய நாடுகளுக்கு அப்பால் சமையல்காரர்களாலும் உணவளிப்பினாலும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு எளிய சமையல் தொழில்நுட்பத்தை செயல்படுத்துவது டிஷ் சிறந்த அம்சங்களை முழுமையாக அனுபவிக்கும் வாய்ப்பை வழங்கும்.

ஹஷ்லமா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இறைச்சி கொண்டு கொதிக்க வைத்த காய்கறிகள் ஒரு கஷ்மலமாக உள்ளது. கிளாசிக்கல் பதிப்பு ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இறைச்சி வகைகள் நிறைய இறைச்சி வகைகள் நிறைய உள்ளன.

1. ஹஷல்மாவின் காய்கறி கலவை வெங்காயம், கேரட், பெல் மிளகுத்திகள், பழச்சாறுகள், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, பூண்டு, மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
2. புதிய மூலிகைகளை மிகுதியாகப் பயன்படுத்த வேண்டியது கட்டாயமாகும்: கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி, சமையல் ஆரம்பத்தில் அல்லது செயல்முறை முடிவில் சேர்க்கப்படும்.
3. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட, அசல் உள்ள பொருட்கள் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள சிதைக்க வேண்டும், ஆனால் பல சமையல் மது, பீர், தண்ணீர் அல்லது குழம்பு கூடுதலாக கருதி.
4. ஹாஷ்லமாவின் மசாலா தேர்வு செய்யலாம், உங்கள் சுவை மூலம் வழிநடத்தலாம் அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு laconic தொகுப்பு கொண்ட பருவத்தில் பருவத்தில்.

மாட்டிறைச்சி - ரெசிபி இருந்து ஹஷ்லமா

ஹாஷ்லமா, இது செய்முறையை மாட்டிறைச்சிடன் செய்யப்படுகிறது, இது மணம், பணக்கார மற்றும் சத்தானது. வழங்கப்பட்ட காய்கறி செட் மற்ற கூறுகளை சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது முன்மொழியப்பட்ட ஒன்றை மாற்றுவதன் மூலம் சரி செய்ய முடியும். சாலையில் உள்ள வெங்காய பூண்டு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுவதற்கு முன்னர் உணவு உணவிற்கு நேரடியாக சேர்க்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1,5 கிலோ;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
• ரூட் மற்றும் செலரிகளின் தண்டுகள் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தக்காளி - 400 கிராம்;
• லாரல் - 3 துண்டுகள்;
• thyme - 1 கிளை;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய கொப்பரை அல்லது குண்டு பொரிப்பாயில் இறைச்சி துண்டுகள் போடப்படுகின்றன.
2. மேல் ஒரு பெரிய வெட்டப்படுகின்றன கேரட், ரூட் மற்றும் செலரி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் தண்டுகள் பரவியது.
3. லாரல், மசாலா, தைம், உப்பு, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற சேர்க்க.
4. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி.
5. மாட்டிறைச்சி இருந்து சுவையான hashlama 2,5-3 அமைதியாக அமைதியாக தயாராக இருக்க வேண்டும்.
6. பணியாற்றும் போது, ​​இந்த டிஷ் பூண்டுடன் சேர்த்து, கீரைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பன்றி இறைச்சி இருந்து Khashlama

பின்வரும் செய்முறையின்படி ஹாஷ்லாமா தயாரிப்பது பன்றியின் பயன்பாட்டை ஒரு இறைச்சி தளமாகப் பயன்படுத்துகிறது. மாம்சத்தையும், எலும்பின் இறைச்சியையும் பொருத்தமாகவும், விந்தணுக்களுக்கு பொருந்தும். இந்த தயாரிப்பு சிறந்த கூடுதலாக உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் துண்டுகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் அவசியம் புதிய தக்காளி, பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளில் வெட்டி.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 1,5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்.
• eggplants மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 4-5 பற்கள்;
• தக்காளி - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• லாரல் - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி மற்றும் காய்கறிகள் பெரிய அளவில் வெட்டப்படுகின்றன, அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு காய்களும், கீரைகள் மற்றும் பூண்டுகளால் பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் ஒரு கொள்கலன் வேண்டும்.
3. உள்ளடக்கத்தை கொதித்த பிறகு, வெப்பம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது.
4. பன்றி இறைச்சி இருந்து Khashlama மூடி கீழ் quenching 2 மணி நேரம் கழித்து தயாராக இருக்கும்.
5. கொள்கலனுக்கு ஒரு சிறிய பூண்டு மற்றும் கீரை சேர்க்கவும், கலக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

மீன் இருந்து Hashlama - செய்முறையை

கஷ்மால், அதன் எளிமையான செய்முறையை பின்வருமாறு விவரிக்கப்படும், ஆர்மீனியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதற்கு பதிலாக இறைச்சி, மீன் ஒரு டிஷ் சேர்க்கப்படும், இது ஒரு பண்பு மிதமான சுவை மற்றும் ஒரு அதிர்ச்சி தரும் சுவையை கொடுக்கிறது. அசாதாரணமான அசல் பண்புகளை பெற்றுக்கொள்வதால், சாறு நிறைந்த குழம்பு சாறுடன் காய்கறிகள் நிரம்பியுள்ளன.

பொருட்கள்:

• மீன் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• கூர்மையான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• லாரல் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, தேங்காய், வெந்தயம், புதினா, மாதுளை தானிய.

தயாரிப்பு

1. பெரிய மீன்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டி.
2. உப்பு, தேங்காய் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றால் ஒவ்வொரு மூலையுணரவும் அடுக்குகளை இடுகின்றன.
3. தண்ணீரில் ஊற்றவும், கீறல்கள் தூக்கி, 40 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கூறுகளைத் தியானிக்கவும்.
4. மீன்கள் முடிந்ததும் ஹஷலமா புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மாதுளை விதைகள் மூலம் வழங்கப்படுகிறது.

குதிரை இறைச்சி இருந்து Khashlama - செய்முறையை

ஹஷலமா, குதிரை இறைச்சி உபயோகிக்கப்படும் ரெசிபி, டிஷ் ருசியான பதிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு சீமைமாதுளத்தோடு பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவை மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்க, கொழுப்பு துண்டுகள் வெட்டி மற்றும் காசான் முதல் அடுக்கு கீழே முட்டை. சூடான மிளகு அளவு சுவை மற்றும் அதன் stinging பட்டம் பொறுத்து சரிசெய்யப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• குதிரை மீன் - 1,5 கிலோ;
• கொழுப்பு வளைந்த - 100 கிராம்;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 4 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 5-6 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• லாரல் - 3 துண்டுகள்;
• கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

தயாரிப்பு

1. காசானின் அடிப்பகுதியில் கொழுப்பு வைத்தது.
2. வெங்காயம் மேல் இடுகின்றன, பின்னர் மிளகுத்தூள், podsalivayut.
3. பின்னர் இறைச்சி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகள் பரவி, உப்பு, கீரைகள், பருக்கள் மற்றும் பூண்டு கொண்ட அடுக்குகளை தூவி.
4. கடைசி அடுக்கு தக்காளி, உப்பு பரவுகிறது.
5. அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் மூடிக்கு கீழ் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு வேகவைக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
6. 3 மணி நேரம் ஒரு அமைதியான தீ மீது குண்டு துண்டம்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு கோழி இருந்து Chashlama - செய்முறையை

கோஷ்லாமா என்பது செய்முறையை கோழி கொண்டு செய்யலாம், இதனால் ஒரு இலகுவான ஆனால் குறைவான சத்தான உணவு, நீங்கள் காரமான பருவங்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க வேண்டாம் என்றால், இது மிகவும் காரமான மற்றும் உணவு இருவரும் இருக்க முடியும். கலவை உள்ள சீமை சுரைக்காய் பதிலாக கத்திரிக்காய் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் பதிலாக.

பொருட்கள்:

• கோழி - 1,5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 4 பற்கள்;
• கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;

• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

தயாரிப்பு

1. Cauldron காய்கறி அடுக்குகள், podsalivaya ஒவ்வொன்றும் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தூவி கொண்டு மாறி, கோழி இடுகின்றன.
2. கொஞ்சம் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு மூடி கீழ் உள்ளடக்கங்களை கொண்டு, வெப்ப குறைக்க.
3. கோழி இருந்து hashlama 2 மணி நேரம் கழித்து தயாராக இருக்கும்.

ஆர்மேனியிலுள்ள ஹஷ்லமா - செய்முறை

ஆட்டுக்கடா விலாசிலிருந்து ஆர்மீனிய ஹஷ்லமா வியக்கத்தக்க மணம் மற்றும் திகிலூட்டும் விதத்தில் உள்ளது. குங்குமப்பூ, சிவப்பு மற்றும் கெளகேசிய மசாலா சேர்த்து சாப்பிடுவதன் மூலம் சாப்பாட்டின் வழக்கமான சுவை கிடைக்கும். கடைசியாக, ஹாப்ஸ்-சூனெலி அல்லது யூஹோ-சானேலி கலவையாகும். அடுத்து உருளைக்கிழங்கு டிஷ் ஒரு பதிப்பு, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு சீமைமாதுளம்பழம் இருந்தால் நீங்கள் எடுத்து கொள்ளலாம்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி, மிளகு மற்றும் குங்குமப்பூ - ருசிக்க;
• கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, மிளகு, மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்ட அடுக்குகளை சுவையாகவும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் பகுதியிலும் அடர்த்தியான பாத்திரத்தில் ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி கீழ் ஒரு கொதி வெகுஜன கொண்டு, வெப்ப குறைக்க.
3. 3 மணி நேரம் கழித்து, ஹேர்மலமாவை அர்மேனியத்தில் கீரிகளால் ருசித்து, மேஜையில் பணியாற்றினார்.

சுவாஷ் உள்ள ஹஷ்லமா

வீட்டில் சுவிஷ் ஹஷ்லமா, ஒரு காற்று சார்ந்த உஷ்ண சிகிச்சையை முன்மொழிகின்ற சமையலுக்கு செய்முறையை, உங்கள் சுவைக்காகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ள வேல் விலா அல்லது பிற இறைச்சியை தயார் செய்யலாம். விளைவாக டிஷ் குறிப்பாக நிறைவுற்ற சுவையை பண்புகள் மற்றும் ஒரு அதிர்ச்சி தரும் ஒப்பற்ற வாசனை தயவு செய்து.

பொருட்கள்:

• கன்று விலா எலும்புகள் - 1.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• செலரிகளின் தண்டுகள் - 100 கிராம்;
• கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய் பருப்பு உள்ள இறைச்சி, வெங்காயம், podsalivayut இடுகின்றன.
2. உருளைக்கிழங்கு, செலரி, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து உப்பு சேர்த்து அடுக்குகளை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மறைக்க மற்றும் 2 மணி நேரம் 170 மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்ப.
4. ஹாஷ்லமாவை பரிமாறவும், மூலிகைகள் மூலம் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி - செய்முறையை ஜோர்ஜியாவில் ஹஷ்லமா

ஜார்டிஷ் ஹஷ்லமா, இது மரபணு பன்றி இறைச்சியை அசல் முறையில் செய்யப்படுகிறது, இது மாதிரியைப் பயன்படுத்தும் போது ஒழுக்கமான சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் குழம்பு கொண்டு இறைச்சி பணியாற்ற முடியும், மற்றும் வெறும் புதிய காய்கறிகள், பசுமையான நிறைய மற்றும் வினிகர் வெங்காயம் ஒரு தீர்வு marinated.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி brisket - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு - 1 பீம்;
• லாரல் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• செலரி, வோக்கோசு மற்றும் கேரட் வேர்கள் - ருசிக்கும்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. பான் இறைச்சி பகுதிகள் போட, தண்ணீர் ஊற்ற, பல்புகள், வேர்கள், உப்பு சேர்க்க.
2. ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி மற்றும் 4 மணி நேரம் ஒரு அமைதியான கொதி உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க, லாரல் சமையல் முடிவுக்கு முன் 20 நிமிடங்கள் சேர்த்து.
3. ஜோர்ஜியாவில் அல்லது சாறு இல்லாமல், ஆனால் எப்போதும் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் உடன் ஹால்லாமா பணியாற்றினார்.

பீர் மீது ஹஷ்லமா

குறிப்பாக அசல் குணங்களை பீர் கொண்ட மரக்கட்டை இருந்து சமைக்கப்பட்ட appetizing hashlama உள்ளன. நுரை பானம் தனிப்பட்ட சுவையுடனான குறிப்புகள் கொண்ட சாப்பாட்டின் பொருட்கள் நிரப்ப மட்டும், ஆனால் இறைச்சி இழைகள் மென்மைகிறது, இதன் விளைவாக தயாரிப்பு முடிந்தவரை மென்மையான ஆகிறது மற்றும் வெறுமனே வாய் உருகும்போது.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1,5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கேரட் - 1 கிலோ ஒவ்வொரு;
• இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் - 700 கிராம்;
• பீர் - 1 எல்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு - 1 பீம்;
• லாரல் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு கொள்கலன் அடுக்குகள், உப்பு ஒவ்வொரு, மிளகு, மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
2. பீர் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, பூச்சிகள் தூக்கி மற்றும், விரும்பினால், பூண்டு கிராம்புகள்.
3. 2.5-3 மணி நேரம் ஒரு மூடி மற்றும் பஃப் கொண்டு இறுக்கமாக பாத்திரத்தை மூடவும்.

பன்முகத்தன்மை உள்ள Hashlama

குறிப்பாக தரம் வாய்ந்த இது multivark ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய மாறிவிடும். சாதனம் தன்னை அமைதியாக உணவளிக்கும் உணவிற்கான சரியான சக்தியைத் தீர்மானிக்கும், அதில் ஒவ்வொன்றும் விரும்பும் மென்மையை பெறும், ஆனால் துண்டுகளின் முழுமையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இந்த வழக்கில் தண்ணீர் பதிலாக, ஒரு சிவப்பு semisweet மது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி - 0.5 கிலோ ஒவ்வொரு;
• இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பற்கள்;
• மது - 100 மில்லி;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய், கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. மல்டிசஸ்ட்-ஊற்ற எண்ணெயில் ஊற்றப்படுகிறது, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், உப்பு, பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கொண்ட பிளப்பு அடுக்குகளை இடுகின்றன.
2. 3 மணி நேரம் "கசக்கி" பயன்முறையை இயக்கவும்.
3. கீரைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கு, உடன் hashlama முடிந்தது.

கொல்ரான் உள்ள கஷ்லமா - செய்முறை

ஹஷெலமாவின் பங்கு, கெளகேசிய டிஷ் ஒரு உண்மையான பதிப்பு ஒரு செய்முறையை, இந்த செயல்திறன் முடிந்தவரை சுவையாக மற்றும் நறுமண கருதப்படுகிறது. தொழில்நுட்பத்தை செயல்படுத்துவதில் மிகவும் கடினமான பகுதியாக, கோல்ப் மற்றும் நுண்துகள்களின் பாகங்களிலிருந்து வெளிப்படையான வலுவைக் கொண்டிருப்பதற்கு உறைந்த வெப்பத்தை உறுதிப்படுத்துவதாகும்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 1,5 கிலோ;
• வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி - 1 கிலோ ஒவ்வொரு;
• இனிப்பு மிளகு மற்றும் eggplants - 0.5 கிலோ ஒவ்வொரு;
• ஒளி பீர் - 1 எல்;
• லாரல் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. கசான் உள்ள, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் போட, அடுக்குகள் மீண்டும் முறை 2 முறை உப்பு, மிளகு மற்றும் ஏராளமான கீரைகள் ஒவ்வொரு தெளித்தல்.
2. பீர் ஊற்ற மற்றும் உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
3. அடுத்த மூன்று மணிநேரம் நெருப்புப் பகுதியில் உள்ள ஹால்லமாவை மூடி கீழ் அரிதாகவே இருக்க வேண்டும்.