பூரிகளின் வறுத்த கேக்குகள் ஒரு பாரம்பரியமாக இந்திய காலை உணவு அல்லது ஒரு ஒளி இரவு உணவு பகுதியாகும். வாணலியில் வறுத்த போது தட்டையான ரொட்டி வீங்கியிருக்கிறது, மற்றும் குழி அதை திணிப்பதில் உதவுகிறது. கேக்குகள் சைவ சாப்பாட்டின் ஒரு பாரம்பரிய பகுதியாக மட்டுமல்லாமல், சடங்கு அர்த்தம் கொண்டவையாகும், ஏனெனில் அவர்கள் இந்திய கடவுட்களுக்கு பரிசுகள் தருகிறார்கள்.
பூரி சுதந்திரமாக பணியாற்றப்பட்டாலும், அல்லது கறி, அல்லது பஹாஜி. பிந்தைய செய்முறையை நாம் இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம்.
பூரி ரெசிபி
இந்திய பியூரியன் பிளாட் கேக்குகள் வெற்று கோதுமை மாவு, சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் மாவை நீங்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு துளி சேர்க்க முடியும்.
கேக் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், எண்ணெய் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும், அதனால் மாவை அதிக கொழுப்பு உறிஞ்சாது, மேலும் அதைக் களைக்காது.
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 1 உருப்படியை;
- உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 1/2;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
கோதுமை மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் உப்பு கலந்த கலவை. மெதுவாக மாவை சலிக்கவும், மெதுவாக அதை சூடான நீரை சேர்த்து. இதன் விளைவாக, நாம் 5-7 நிமிடங்கள் கலக்க வேண்டும், இது ஒரு மிகவும் அடர்த்தியான கட்டி. இப்போது puri அடிப்படை ஒரு oilcloth மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 30-35 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, மாவு வீங்கி பசையம் மற்றும் மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் ஆகிறது என்று.
முடிக்கப்பட்ட மாவை தோராயமாக அதே அளவு பந்துகளில் பிரிக்கலாம், மற்றும் நீங்கள் தொத்திறைச்சி ரோல் மற்றும் பகுதிகள் அதை வெட்டி முடியும். இப்போது தங்கம் பழுப்பு வரை இரண்டு பக்கங்களிலும் எண்ணெயை நிறைய உள்ள மெல்லிய lozenges மற்றும் வறுக்கவும் மாவை உருட்ட. சமையலறையின் செயல்பாட்டில், பியூரி தங்க நிற பந்துகள் போல ஆகலாம்.
நாம் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு துடைப்பான் மீது முடிக்கப்பட்ட பூரி வைக்கிறோம், பின்னர் நாம் வழக்கமான ரொட்டிக்கு பதிலாக அட்டவணைக்கு பரிமாறிக் கொள்கிறோம், அல்லது சட்னி அல்லது பால் அல்லது தேநீர் மூலம் தனியாக சாப்பிடுகிறோம்.
பூரி பாஜி
பாஜி - இது ஒரு பாரம்பரிய இந்திய உணவு, இது பூரி கேக் கொண்ட மேஜைக்கு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. வழக்கமாக பாஜீ என்பது பலவிதமான காய்கறிகளின் வறுமை, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள் வெங்காயம், தக்காளி அல்லது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்திய உணவுகள் சமீபத்திய வகை செய்முறையை, நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் உங்களுடன் பகிர்ந்து.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பச்சை மிளகாய் - 1 துண்டு;
- கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் - 3/4;
- சாம்பல் - பிஞ்ச்;
- மஞ்சள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி - 3/4;
- கருப்பு மாஷ் - 1 ½ தேக்கரண்டி;
- இஞ்சி (வெட்டப்பட்டது) - 1 டீஸ்பூன்;
- கறி இலை - 12-15 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- பிளாட் கேக் பூரி.
தயாரிப்பு
என் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீருடையில் சமையல். மென்மையான கிழங்குகளும் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து, சீரகம், கடுகு மற்றும் கறுப்பு மேஷ் சேர்த்து வறுக்கவும்.
வெங்காயம் வெட்டுவதுடன், மசாலாத்தூள், வறுக்கவும், மிளகாய், மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து வறுக்கவும்.
இப்போது சாறு துருவல் கொத்தமல்லி, சீசன் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் எஞ்சியுடன் தெளிக்கவும், பூரி, வேகவைத்த அரிசி மற்றும் தயிர் கொண்ட கறி ஒரு சிறிய அளவு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும் சாப்பிடவும் உதவும். டிஷ் சாப்பிடுவதில்லை, வெறுமனே வெறுமனே கைகளால், தேவையான பொருட்கள் ஒரு தட்டையான கேக் கொண்டு நேராக வாய் அனுப்பும்.
புளிப்பு ரொட்டியை பல்வேறு விதமான உணவுகளுடன் சேர்த்து இணைக்க விரும்புகிறேன்.