ஆர்மேனிய உணவு பிரபலமாகக் கொண்ட உணவு வகைகளில் ஒன்றான பாக்வாவா ஆகும். இது சுல்தானின் சமையற்காரரால் ஐந்நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இன்று ஆர்மீனியன் பாக்லாவா அனைத்து இனிப்புகளையும் மகிழ்ச்சியாகக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த இனிப்பு துருக்கிய பாக்லாவ போன்ற பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் இன்று நாம் அர்காமில் சரியாக பாக்லாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கருதுவோம்.
ஆர்மீனியன் பேக்கல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
நிரப்புதல்:
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- நசுக்கிய வால்நட்ஸ் - 1,5-2 கப்;
- இலவங்கப்பட்டை ஒரு பை - 1 துண்டு;
- தேன் - 1 கண்ணாடி
மாவை
- மாவு - 900 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 5 துண்டுகள்;
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- ஈஸ்ட் - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
பேக்கல் ஆர்மீனிய செய்முறை மிகவும் எளிது. முதல், மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. அவரை கொண்டு டிங்கர் அவசியம்: அரை மணி நேரம் பற்றி நிற்க கொடுக்க, பின்னர் ஒரு "ஆழமான மசாஜ்" செய்ய, மற்றும் மீண்டும் ஓய்வெடுக்க விட்டு. இப்போது 4 மேலோடுகளை சுழற்றவும், ஒவ்வொன்றும் எண்ணையுடன் உறிஞ்சவும், மீண்டும் அவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து, உருட்டல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். இந்த 4-5 முறை செய்ய முடியும், பின்னர் கேக்குகள் உண்மையில் அடுக்கு மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, பூர்த்தி செய்யுங்கள்.
முதலில், பிரிக்கவும் புரதங்களைத் துடைக்கவும் அவசியம். அடுத்து, பருப்புகள் இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை மற்றும் தேனுடன் கலக்கப்படுகின்றன. தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் முதல் கேக்கை அடுக்கி வைத்து, தைரியமாக வெள்ளையுடன் அதை ஊற்றி, மூன்றாவது நிரப்பியை தெளிப்போம். எனவே, அடுக்கு மூலம் அடுக்கு, எங்கள் எதிர்கால பக்லாவா இடுகின்றன. மேல் அழகுணர்ச்சி, இந்த அழகு அழுவதை, நிரப்பப்பட்ட இருந்து விட்டு மஞ்சள் கரு உடன் பூசப்பட்ட - பின்னர் மேலோடு சாறு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்.
இப்போது அது அடுப்பில் உள்ளது. முதல் மேல் மேலோடு உலர் வரை, 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் எங்கள் வடிவமைப்பு விட்டு. பின்னர், பேக்கிங் தட்டில் எடுத்து, உருகிய பாகில் கொண்டு பேக்கல் ஊற்ற மற்றும் கீறல்கள் செய்ய. இந்த பிறகு, இறுதியாக, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
அவ்வளவுதான். இப்போது நீங்கள் ஒரு ஆர்மேனிய பேக்கல்வை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், உங்கள் அன்பானவர்களின் இந்த இனிப்புக்கு நீங்கள் செல்லலாம்.