கடுமையான இந்திய சட்னி அடிப்படையில் மாம்பழத்தின் கூழ், குழம்புகள் இல்லாமல் பிளம்ஸ், அத்துடன் ஆப்பிள்கள், முலாம்பழம் அல்லது பிற பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளாக இருக்கலாம். பெறப்படும் சாஸின் மாறுபாடுகள் ஒவ்வொன்றும் அசலாகவும் ருசியானதாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு கூட்டாகவும், ஆயத்த உணவுகளை அல்லது வெறுமனே ரொட்டி லோசன்களை கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
அரட்டை அறை மூலப்பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது. இதை செய்ய, பழம் அல்லது காய்கறி கூழ் வெட்டு மற்றும் ஒரு கூழ் கலப்பான் மீது காய்களை உப்பு மற்றும் வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மது அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர், அதே போல் சுவை, இஞ்சி மற்றும் உங்கள் சுவை மற்ற மசாலா கூடுதலாக சுவை வெகுஜன கொண்டு.
இந்திய சாஸ் சட்னி - வீட்டில் செய்முறை
பொருட்கள்:
- எந்த பழம் (மா, பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள்) - 250-320 கிராம்;
- பூண்டு பல் (பெரிய) - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு ஒரு மிளகு - 1 பிசி;
- மது அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ;
- கறி ;
- இஞ்சி;
- தானிய சர்க்கரை;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு அயோடின் கல் இல்லை.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கான சட்னி தயார் செய்ய, மென்மையான வரை உருகிய வெண்ணெய் மீது வறுக்கவும், மிளகு ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பாட் சேர்த்து, அதே போல் சுவை பூண்டு மற்றும் grated இஞ்சி ரூட் சுவை. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை சுவைப்பதற்கு சப்பாபிவாம் வறுக்கவும், இது விரும்பியிருந்தால், சுண்ணாம்பு சாற்றை மாற்றவும், மேலும் கறி மற்றும் ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது வெகுஜனத்தின் குளிர்ச்சியைக் காத்துக்கொண்டே இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை ஒரு கலப்பான் போட்டு, அதை ருசிக்கலாம்.
மசாலா இந்திய தக்காளி சாஸ்
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 520 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 கிராம்;
- தரையில் மிளகாய், கருப்பு மிளகு மற்றும் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்;
- கறி மற்றும் இஞ்சி - ½ தேக்கரண்டி;
- கொத்தமல்லி, சீரகம், பே இலைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (தரையில் வடிவில்) - ¼ தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - ருசிக்க;
- உப்பு அயோடின் கல் இல்லை - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இந்திய உணவு மசாலா சாஸ் மத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் தக்காளி சட்னி. அனைத்து மற்றவர்களை விட இது மிகவும் எளிதாக தயார், மற்றும் சுவை வெறுமனே தெய்வீக உள்ளது. இந்த செய்முறையால் வழங்கப்படும் மசாலா அளவுகள் உங்கள் விருப்பபடி மாறுபடுகின்றன, புதியவற்றைச் சேர்க்கின்றன அல்லது தற்போது இருக்கும் பாகங்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றை மாற்றலாம்.
ஒரு சிறிய ஸ்பைஸ் வறுக்கவும் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தக்காளி சட்னி சமைக்க. ஆரம்பத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, பின்னர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க சிறந்தது. இப்போது நாம் நசுக்கிய தக்காளி வைக்கிறோம். முளைப்பிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்து, ஒரு கலப்பையில் அரைக்கவும். பல நிமிடங்களுக்கு சாஸின் பாகங்களை அடிக்கடி கிளறி கொண்டு, பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைத்து வெகுஜன பருவத்தில், ஒரு நிமிடம் சூடாகவும் தட்டில் இருந்து அகற்றவும்.