மாலடன் இருந்து காய்கறி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இன்று நாம் மாடுகளிலிருந்து ருசியான உஸ்பெக் பிலாஃப் சமையல் இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவோம். ஆஸ்திய உணவுப்பொருட்களின் உன்னதமான தன்மையை எடுத்துக்கொள்ள இந்த உணவின் செல்வம், அசல் மற்றும் தனித்துவமான வாசனை அவரை அனுமதித்தது.

எப்படி உப்பு உப்பு உண்ணுதல் உஸ்பெக் இருந்து மல்டிவார்க்?

பொருட்கள்:

• புதிய மரக்கால் - 0.4 கிலோ;
• பிலாஃப் அரிசி - 0.3 கிலோ;
• சூடான நீர் - 0.5 லி;
• வெங்காயம் - 90 கிராம்;
• கேரட் - 145 கிராம்;
• சிறிய அளவு கசப்பான மிளகு (விருப்ப) - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 1 தலை;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 140 மில்லி;
• சூரை அல்லது தரையில் கொத்தமல்லி - 10 கிராம் அல்லது சுவை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• barberry உலர்ந்த - 10 கிராம் அல்லது சுவை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

தண்ணீரின் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு முன் நன்கு கழுவி, குறைந்தது முப்பது நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, இரண்டு மணிநேரத்திற்கு சிறந்தது. புதிய மான்டனின் கூழ் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, ஈரப்பதத்தின் எஞ்சியுள்ள உலர்த்தப்பட்ட களிமண் அல்லது காகித துண்டுகள் பயன்படுத்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் சுத்தம் மற்றும் வெள்ளரிகள் அல்லது semirings வெங்காயம் துண்டித்து மற்றும் வைக்கோல் கொண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் வெட்டி.

மல்டிவர்காவின் திறன், நாம் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றுவோம், மாதிரியைப் பொறுத்து காட்சிக்கு "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரை" தேர்வு செய்யவும், மேலும் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். பின்னர் முப்பது நிமிடங்கள் துண்டுகளாக முரட்டுத்தனமான வரை கிளறி மற்றும் வறுக்கவும் தயார், கிளறி. மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. இப்போது கேரட் வைக்கோலை தூக்கி மென்மையாக வரை வறுக்கவும்.

சீரி அல்லது கொத்தமல்லி பருப்பு, உலர்ந்த barberry, தரையில் கருப்பு மிளகு கைவிட, எல்லாம் கலக்க மற்றும் நனைத்த மற்றும் மீண்டும் அரிசி கழுவி. வோடிச்கா ஒரு கொதிகலனை உறிஞ்சி, சுவைத்து, சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் ஊற்றினார். பன்முகத்தன்மையின் உள்ளடக்கங்களை கலக்க வேண்டாம். தேவையானால், மிளகு ஒரு நெற்று மற்றும் அரிசி வெகுஜன அதை ஊற்ற, பூண்டு தலைவர் துவைக்க. சாதனத்தின் மூடி மூடு, முந்தைய நிரலை "ப்லோவ்" முறையில் மாற்றவும், முடிவிற்கு முன்பாக அதை தயார் செய்யவும்.

பிலாஃப் கலக்க தயாராக இருக்கும் போது, ​​மீண்டும் மல்டிவாக்கெட்டின் மூடி மூடிவிட்டு மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் "சூடான" முறையில் டிஷ் வைத்திருக்கிறோம்.

ஆட்டுக்குட்டியின் தயார் செய்யப்பட்ட அரோமாடிக் பிலாஃப் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பான் பசி!

கசான் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு உஸ்பெக் பாணியில் pilaf எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• புதிய ஆட்டுக்குட்டி - 0,55 கிலோ;
• பிலாஃப் அரிசி - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 160 கிராம்;
• கேரட் - 280 கிராம்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 நடுத்தர நெற்று;
• பூண்டு - 1 தலை;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 220 மிலி;
• பிலாப்பிற்கான மசாலா - ருசிக்கும்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

ஆரம்பத்தில், நாங்கள் மிகவும் கவனமாக அரிசி குழம்பு துடைக்க, சிறிது உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு.

இதற்கிடையில், நாம் pilaf அனைத்து கூறுகளையும் தயார். ஆட்டுக்குட்டி கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் ஈரப்பதத்திலிருந்து முழுமையாக காயவைக்கிறோம். வெங்காயம் துடைத்து, அரை வளையங்களை துடைத்து, மற்றும் மெல்லிய வைக்கோல் கொண்ட கேரட்.

இப்போது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு வலுவான தீ தீர்மானிக்க. பிலாஃபின் கூறுகள் அதற்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்னர் எண்ணெயைச் சாப்பிடுவது அவசியம். தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி வைக்கிறோம். இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு தங்க நிறத்தை பெறும் போது, ​​வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும். இப்போது கேரட்டின் வைக்கோலைச் சேர்த்து, இறைச்சி, வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பங்கிட்டுக் கொள்ளவும். இந்த கட்டத்தில் இருந்து சமையல் செயல்முறை முடிவடையும் வரை, டிஷ் கிளறி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கேரட் சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு சிறிய பகுதியை சூடான நீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி மூடி மூடி, உள்ளடக்கங்களை பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மூழ்க விடட்டும். இந்த கட்டத்தில், பிலாஃப், தரையில் கருப்பு மிளகு, கழுவிய பூண்டு தலை, மிளகாய் மிளகாய்ப் பொடி ஆகியவற்றிற்கு மசாலாவை சேர்த்து, அரிசி போடவும். மேற்பரப்பில் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி சூடான தண்ணீரை ஊற்றுவதன் மூலம் அதை இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவு கொண்ட டிஷ் உள்ளடக்கியது. அரிசி தானியங்கள் முற்றிலும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் வரை தீவைச் சேர்த்து, சமைக்கவும். பிறகு கால்நடையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சில துணுக்கைகளை எடுத்து, அதில் ஒரு சூடான தண்ணீரை ஊற்றி சிறிது கரண்டி ஊற்றவும். நாம் ஒரு மூடி கொண்டு cauldron மறைக்க, நாம் மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் ஒரு குறைந்த மற்றும் languish டிஷ் தீ குறைக்க.