Givec ஒரு காய்கறி குண்டு விட ஒன்றும் இல்லை. பல்கேரிய கொல்கத்தாவைப் போலல்லாமல், மோல்டொவில் கொடுப்பது காய்கறி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. விருந்தோம்பல் தயாராக டிஷ் சூடான அல்லது குளிர் வடிவத்தில் அட்டவணை பணியாற்றினார், மேலும் அரிதாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. மொல்டோவின் கொடுப்பனையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்து நாம் இன்னும் பேசுவோம்.
மொல்டோவின் காய்கறி ஊக்கம்
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கசப்புணர்ச்சி பெற வேண்டும் என்பதால் நாம் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், கத்திரிக்காய் ஆகும். இதை செய்ய, காய்கறிகள் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, முற்றிலும் உப்பு மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் பத்திரிகை கீழ் அதை விட்டு. நேரம் கடந்துவிட்டபின், குளிர்ந்த நீரில் உப்புத்தூள் கழுவவும், ஒரு துடைப்பால் அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சவும். ஒரு cauldron அல்லது ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கவும் பான் வறுக்கவும் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய். ஆழமற்ற இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் உள்ள வறுக்கவும். வறுத்த நறுக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் eggplants. Eggplants நிறைய எண்ணெய் உறிஞ்சி இருந்து, சமையல் இந்த கட்டத்தில் அதை ஊற்ற வேண்டும்.
மிளகுத்தூள் வறுத்த போது, தக்காளி சமாளிக்கலாம். பழங்கள் குறுக்குவழியாக வெட்டவும், தக்காளி கொதிக்கும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும். நாம் பிரிக்கப்பட்ட தாளையை அகற்றுவோம், ஒரு பழங்காலில் பழங்களைத் தேய்த்தால், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தவிருங்கள் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் துடைத்து விடுவோம் - ஒரு வார்த்தையில், எந்த விதமான வசதியிலும் நாம் தேய்க்கிறோம். இதன் விளைவாக தக்காளி ப்யூரி வறுத்த காய்கறிகளையும், மாதுளையிலுள்ள மாஸ்வொவனுடனான வறுத்த உப்புகளையும் சேர்த்து, அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையானவை.
மால்தவிய கொச்சி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- காலிஃபிளவர் - 1/2 தலை;
- சரம் பீன்ஸ் - 1 உருப்படியை;
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- பூண்டு - சுவைக்கு;
- சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
வெங்காயத்தில் வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளில் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு பிரவுனிங் தயாரித்து போது, நாம் eggplants சமாளிக்க வேண்டும், அவர்கள் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான உப்பு தீர்வு உள்ள தோய்த்து வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள, இனிப்பு மிளகு, பீன்ஸ் மற்றும் சிறிய inflorescences ஒரு disallembled காலிஃபிளவர் வைத்து. 4-5 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்க காய்கறிகளை விட்டுவிட்டு பின், கத்திரிக்காயை அடுக்கி, மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமையல் எடுத்துக் கொள்ளவும். இறுதியில், மசாலா, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், தக்காளி சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும். காய்கறிகளின் மென்மை வரை குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் குவளை.
ஆப்பிள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மோல்டனில் உள்ள இறால்
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- சீமை சுரைக்காய் - 400 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 400 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- சரம் பீன்ஸ் - 1 உருப்படியை;
- ஆப்பிள் (புளி) - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1/4 தலை;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
உப்பு கரைசலில் உறிஞ்சப்பட்ட அபோர்கைன்கள், உலர் மற்றும் வெட்டு, 180 ° C அடுப்பில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு preheated. ஒன்றாக அடுப்பில் grate மீது eggplants நாம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் வைக்க. வேகவைத்த காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாகவும் தாளிலிருந்து வெட்டவும் உதவுகின்றன.
சீமை சுரைக்காய் பெரிய க்யூப்ஸ், வெங்காயம் அரைக்க, மற்றும் கேரட் ஒரு நடுத்தர அளவிலான grater மீது தேய்க்க. தக்காளி தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு தடித்த சுவர் cauldron நாம் 3-4 நிமிடங்கள் கேரட் கொண்டு முதல் வெங்காயம் மீது தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் சூடு, பின்னர் சீமை சுரைக்காய், நேரம் இதே நேரம், மற்றும் தக்காளி. சாப்பாட்டின் உள்ளடக்கங்களை கொதித்தபின், நாம் ஊற்றுவதற்கு ஆப்பிள் மற்றும் சரம் பீன்ஸ், ஒரு சிறிய பூண்டு மற்றும் மசாலா சுவை வேண்டும். ஆப்பிள்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை நாம் காத்திருக்கிறோம், மற்றும் வேகவைத்த பழம் மற்றும் மிளகுத்தூள் போடுகிறோம். பாரம்பரியமாக, டிஷ் ஒரு குளிர் வடிவத்தில் பணியாற்றினார், ஆனால் புதிய மூலிகைகள் அதை தூவி, சூடான மால்தவிய கொடியை பணியாற்ற நீங்கள் வசூலிக்க வேண்டும்.