ஹங்கேரிய குடல் என்பது குளிர் நுகர்வுக்கு பொருத்தமான ஒரு பருவகால டிஷ் ஆகும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு இதயம் மற்றும் வெப்பமண்டல இறைச்சி goulash செய்தபின் திருப்தி திருப்தி, அது தயாராக உள்ளது மற்றும் நீங்கள் நடைமுறையில் நம் சமையல் ஒரு முயற்சி மூலம் அதை பார்க்க முடியும்.
ஹங்கேரிய சூப் goulash ஒரு பன்முகத்தன்மை - செய்முறையை
பன்முகத்தன்மையின் பிரதான நன்மைகளில் ஒன்று மெதுவாக மென்மையாக்குவதற்கும், சுவைப்பதைச் சுலபமாக்குவதற்கும் தயாரிப்புகளின் மெதுவாக்கும் சாத்தியக்கூறுகளாகும் - ஒரு உண்மையான ஹங்கேரிய கெளஷஷுக்கு என்ன தேவைப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1.7 கிலோ;
- கேரட் - 450 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 380 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 410 கிராம்;
- வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1,1 எல்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 45 கிராம்;
- வோர்கெஸ்டெர்ஸ்கி சாஸ் - 30 மில்லி;
- இனிப்பு மிளகு, கரும்பு சர்க்கரை - ஒரு 1/4 மணியளவில்;
- கடுகு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
க்யூப்ஸ் மீது மாட்டிறைச்சி கூழ் வெட்டு, சாதனம் கீழே வைத்து மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான் ஒரு அடுக்கு கொண்டு கவர். குழம்பு உள்ள தக்காளி பசை கரைத்து, அதே புளிக்க உள்ள ஊற்ற, சிவப்பு மற்றும் கடுகு சர்க்கரை சேர்க்க. சாதகமான குழம்பு சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்கள் மூடி மூடி மூட மற்றும் "சூப்" முறையில் 2.5-3 மணி நேரம் அணைக்க. முடிந்ததும் மாட்டிறைச்சி நார்களை உடைக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி சூப் சமைக்க எப்படி
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- காட்டில் காளான் - 780 கிராம்;
- வெங்காயம் - 140 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 160 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 950 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 15 கிராம்;
- மாவு - 15 கிராம்;
- வெந்தயம் - 2 தேக்கரண்டி
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 490 மிலி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெந்தயத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி பிறகு, அது துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கடக்க பயன்படுத்தவும். வறுத்த 3-4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, காய்கறி வறுக்கப்படுவதற்கு காளான்கள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும். அனைத்து காளான் ஈரப்பதமும் ஆவியாகும்போது, மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். மாவு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் உள்ள பிரேசியரின் உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கவும், வெந்தயம், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சி குழம்பு அனைத்தையும் ஊற்றவும்.
கிளாசிக் ஹங்கேரிய கௌலஷ் சூப்
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 55 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி - 650 கிராம்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- parsnip - 90 g;
- செலரி ஒரு தண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 15 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- தைம் இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 790 மில்லி;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1,9 எல்;
- உருளைக்கிழங்கு - 550 கிராம்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து அனைத்து கொழுப்புகளையும் வாய்க்கால் செய்யவும். பேக்கன் தன்னை, ஒரு துடைக்கும் போட்டு, மற்றும் கொழுப்பு, முதல் வறுக்கவும் மாட்டிறைச்சி, பின்னர் காய்கறிகள். காய்கறிகள் மாவு கொண்டு தெளிக்கவும், மிளகு, பூண்டு, வறட்சியான தைம் மற்றும் லாரல் சேர்க்கவும். உங்கள் சொந்த சாறு மற்றும் குழம்பு அனைத்து தக்காளி ஊற்ற. வெதுவெதுப்பான இறைச்சி திரும்ப, மற்றும் அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைத்து. 3 மணி நேரம் 155 டிகிரி அடுப்பில் preheated உள்ள brazier வைக்கவும்.