நாம் ஒரு முறை பேசி ரிசொட்டோ தயார் எப்படி பற்றி, இந்த செய்முறையை இத்தாலிய உணவு காதலர்கள் பணம் பெட்டியில் நிறைவு. நவீன சந்தையில் மிகவும் மலிவு காளான்கள் - இந்த கட்டுரையில், நாம் சாம்பியன்ஸ் உடன் ரிசொட்டோ செய்ய எப்படி பேச வேண்டும்.
காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ ரெசிபி
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 350 கிராம்;
- வெள்ளை காளான்கள் (உலர்ந்த) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ரிசொட்டோ (அர்போரியோ) க்கு அரிசி - 350 கிராம்;
- காய்கறி சாறு - 1.2 லிட்டர்;
- உலர் வெள்ளை மது - 150 மில்லி;
- புதிய வோக்கோசு;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வறுத்த பிரமேசன்.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் சூடான நீரில் நிரப்புவதோடு, 10-15 நிமிடங்களுக்கு நீடிக்கும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து வீங்கிய காளான்களை நாங்கள் வீசுகிறோம். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் அரைக்கவும். பான் இல், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை வறுக்கவும். வெங்காயம் தெளிவாக இருந்தால், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் cepes சேர்க்கவும். வறுத்த பான் மேற்பரப்பு அதிக ஈரப்பதத்தை ஆவியாகும் வரை, கிளறி, டிஷ் தயார் செய்கிறோம்.
வறுத்த காளான் வெங்காயம், நாம் தூங்குகிற அரிசி, நாம் திராட்சை உறிஞ்சி குழாய் திராட்சை ரசம் மற்றும் காத்திருக்கிறோம். அரிசி மீண்டும் வறண்டு போயிருக்கும்போதே, அதை காய்கறி சாறுடன் சேர்த்து உண்ணுங்கள். மீண்டும், திரவம் உறிஞ்சப்பட்டு, குழம்பு முடிக்கப்படும் வரை செயல்முறை மீண்டும் வரை காத்திருக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், வெண்ணெய் கொண்டு ரிசொட்டோ நிரப்ப, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் grated Parmesan சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
ஒரு multivark உள்ள காளான்கள் ஒரு ரிசொட்டோ தயார் செய்ய விரும்பினால், மேலே செய்முறை வழிமுறைகளை தொடர்ந்து, நாம் சமையல் போது "வறுக்க" முறை பயன்படுத்த.
சாம்பினான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்ட ரிசோட்டோ
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- புதிய வோக்கோசு;
- செலரி - 1/2 தண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- புதிய காளான் - 150 கிராம்;
- பால் - 250 மில்லி;
- கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி - 190 கிராம்;
- காய்கறி குழம்பு - 1 எல்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்
தயாரிப்பு
பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். ஒரு நிமிடம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், காளான்களை சேர்க்கவும். காளான்கள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை விரைவில் ஆவியாகி, தூங்கும் அரிசி மற்றும் கிரீம் மற்றும் பால் கலவையை நிரப்பவும். குக்கர் அரிசி, பால் உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறி, பின் பகுதியிலுள்ள காய்கறி சாற்றைச் சேர்க்க ஆரம்பிக்க வேண்டும், முந்தைய ஒவ்வொரு பகுதியும் உட்செலுத்தப்பட்ட பின் மட்டுமே ஒவ்வொரு பகுதியையும் சேர்ப்பதாகும். முடிந்ததும் உணவு உறிஞ்சப்பட்ட Parmesan சீஸ் கொண்டு வெண்ணெய் பரிமாறப்படுகிறது.
சாம்பினான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- சாம்பியன்கள் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- அர்போரியோ அரிசி - 150 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை மது - 150 கிராம்;
- உலர்ந்த தக்காளி - 4-5 துண்டுகள்;
- காய்கறி சாறு - 500 மில்லி;
- புதிய வோக்கோசு;
- வெங்காயம் "பர்மேஷான்" - 40 கிராம்;
- கீரை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
கிரீம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக. 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்த்து வறுக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நாம் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் அரிசி தூங்கி விழ, மது சேர்க்க மற்றும் அனைத்து ஒன்றாக 3 நிமிடங்கள் சமைக்க
தக்காளி வெட்டப்பட்டு அடுப்பில் மற்ற பொருட்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அனைத்து 125 மில்லி குழம்பு மற்றும் சமையல்காரையை நிரப்பவும், திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறி, பின்னர் அனைத்து குழம்பு முடிக்கப்படும் வரை செயல்முறை மீண்டும். உணவு தயாராக உள்ளது முன் 1-2 நிமிடங்கள், அதை நறுக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, நாம் grated parmesan சீஸ் கொண்டு அரிசி சப் மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
ரிசொட்டோ சூடான சமையல் பிறகு உடனடியாக அட்டவணை பணியாற்றினார். அதே நேரத்தில் அது இனிமையான மற்றும் முழுமையாக சாப்பிடக்கூடிய வெகுஜன கிரீமி மற்றும் டெண்டர் மாறும் இருந்து அரிசி குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, எதிர்கால பயன்பாட்டுக்கு ஒரு பிரபல இத்தாலிய உணவு தயார் மதிப்பு இல்லை.