ஆஸ்திரியா - பல்வேறு இனிப்பு masterpieces பிறப்பிடமாக. இப்போது நாம் அவற்றில் ஒன்று பற்றி பேசுவோம் - கீழே வீனஸ் குக்கீகளை வீட்டில் எப்படி சமைப்பது என்பதை படிக்கவும்.
ஜாம் கொண்டு குக்கீ செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 230 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 320-350 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
- ஜாம் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
முட்டை, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை உருகிய வெண்ணெயை சேர்க்கப்படும். அதை கலந்து அதில் அங்கிருக்கும் மாவுகளை பரிமாறவும். தயார் பொருட்கள் இருந்து, ஒரு மாவை செய்ய. மாவு அளவு சுயமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது - மாவை செங்குத்தான வெளியே செல்ல வேண்டும். நாம் இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம் - அவற்றில் ஒன்று பெரியது, இரண்டாவதாக சிறியது. 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் அது பொய்யாகி விடுகிறது. மீதமுள்ள மாவை பரவுகிறது. ஜாம் அதை உயர்த்தி. மேல் மேல் ஒரு பெரிய grater உதவியுடன் நசுக்கிய ஒரு உறைவிப்பான் இருந்து எண்ணெய் வைக்கிறோம். நாங்கள் வின்னீ குக்கீகளை அடுப்பில் வைக்கிறோம். வெப்பநிலை 180 டிகிரி என்றால் 25 நிமிடங்கள் கழித்து தயாராக இருக்கும். இந்த நேரத்தில் இறுதியில், கேக் நீக்கப்பட்டது, மற்றும் அது குளிர்விக்க போது, அதை வெட்டி.
வியன்னாவின் பிஸ்கட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 90 கிராம்;
- மிக உயர்ந்த தரமான மாவு - 310 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - ½ கப்;
- வெண்ணெய் 73% கொழுப்பு - 180 கிராம்;
- ஜாம் - 1 கண்ணாடி;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 சிறிய சாக்கெட்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் (வெண்ணெய்), உருக, குளிர், சர்க்கரை சேர்த்து, முட்டை மற்றும் நன்கு அசை. பின்னர் நாம் மாவு, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் உள்ள ஊற்ற. மாவை சலிக்காமல் மற்றும் 2 சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பாளருக்கு நாம் அனுப்பும் இரண்டாவது பகுதியையும், 1 செ.மீ. தடிமனான ஒரு அடுக்குக்கு மாற்றி, பேக்கிங் தாள் வரிசையாக பேக்கிங் தாள் அனுப்பப்படும். ஜாம் கொண்டு மாவை உயவூட்டு, பின்னர் ஜாம் மீது உறைவிப்பான் மற்றும் மூன்று மாவை எடுத்து. 200 டிகிரி, 20 நிமிடங்கள் Viennese குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் கேக் குளிர்ந்து, தேவையான அளவு துண்டுகளை வெட்டி விடட்டும்.
ஜாம் திணிப்புடன் பிஸ்கட்
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 380 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- பெர்ரி ஜாம் - 170 கிராம்;
- வெண்ணெய் கிரீம் 73% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 180 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
கிண்ணத்தில், முட்டை உடைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு மென்மையான கிரீமி எண்ணெய் அதை நன்கு கலந்து. இதன் விளைவாக வெகுமதியும் ஒரு கலவையுடன் கூட அடிக்கப்படலாம். உப்பு சேர்த்து உப்பு, மாவு சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சுமார் 1/3 பாகத்தில் இருந்து பிரித்து 20 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீஸரில் வைக்கவும். மாவை மற்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும். நாம் அதை எடுத்து அதை வெளியே தள்ளு. சுமார் 7 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கு வெளியே வர வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து அதை ஜாம் கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும். உறைபனி உள்ள ஜாம் மூன்று grated மாவை, மீது. அடுப்பில் 190 டிகிரி அளவுக்கு வெப்பம் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு அது குக்கீகளை போட்டுவிட்டு, அதன் பிறகு அதை அகற்றவும், குளிர்ச்சிய பிறகு அதை வெட்டி எடுக்கவும். ஒரு நல்ல தேநீர் வேண்டும்!