மிகவும் பிரபலமான கோடை கூலிங் சூப்களில் ஒன்று ஒரு பீட்ரூட் குளிர் - டிஷ் மட்டும் இதய மற்றும் புத்துணர்ச்சி, ஆனால் மிகவும் பிரகாசமான அல்ல. Okroshka போல, இந்த சூப் ஒரு புளி பால் பால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது பீட்ரூட் கூடுதலாக உள்ளது. கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் கூடுதலாக, சூப் காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு மூலம் நீர்த்த மற்றும் வேகவைத்த முட்டை பரிமாறப்படுகிறது.
வறுத்த கோழி சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பீட் - 320 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 90 கிராம்;
- வெள்ளரி - 115 கிராம்;
- காய்கறி சாறு - 470 மில்லி;
- தயிர் - 215 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 65 கிராம்;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- horseradish சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நீண்ட காலமாக சமையல் பீட்ஸால் ஆக்கிரமிக்கப்படுகிறது. ரூட் காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு மென்மையான வரை நேரடியாக சருமத்திற்கு ஒரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்க விட்டு விடப்படுகிறது. கொதிக்க உருளைக்கிழங்கு வைத்து. பீற்று தயார் போது, அது சுத்தம் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து. பீட்ஸைக் குறைக்க உங்கள் விருப்பப்படி இருக்க வேண்டும்: சிறிய க்யூப்ஸ், மெல்லிய வைக்கோல் அல்லது பித்தளை ஆகியவற்றைப் பிரிக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட பீட் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, தயிர், புளிப்பு கிரீம், பருவமடைந்த மற்றும் குழம்பு கொண்டு இனப்பெருக்கம். தயாராக சூப் மேலும் horseradish சாஸ் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் பணியாற்றினார், முன் குளிர்ந்த.
Kefir ஒரு குளிர் பீட்ரூட் செய்முறையை
தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் கேபிர் மீது குளிர் இறைச்சி செய்ய முடியும். இந்த சூப் சிறிது திரவ மற்றும் சிறிது புளிப்பு இருக்கும் - நீங்கள் ஒரு சூடான கோடை நாள் இரவு உணவிற்கு என்ன.
பொருட்கள்:
- பீற்று - 430 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 430 மிலி;
- கெஃபிர் - 290 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- புதிய வெள்ளரி - 270 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் - ருசிக்கும்;
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் குளிர்ந்த பீட்ரூட் தயாரிப்பதற்கு முன், அதை அரை மணி நேரம் கொதிக்கும், சற்று உப்புந்த தண்ணீரில் கொதிக்க விடவும். பீட் எடுத்து, அதை chilling, சுத்தம் மற்றும் அதை அரை. பீட், வெட்டு மற்றும் புதிய வெள்ளரி போன்ற ஒப்புமை. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் காய்கறிகளை கலந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், கேபீர் குறைக்கவும். கோழி குழம்புடன் குளிர்ச்சியை நிரப்பவும், கலவை பிறகு தட்டுகளில் ஊற்றவும். பனிக்கட்டி மற்றும் வேகவைக்கப்பட்ட முட்டையின் ஒரு பாத்திரத்தில் சூப் பரிமாறவும்.
உறைந்த பீட்ஸிலிருந்து குளிர் பீட்ரூட்
புதிய சாப்பாடு மற்றும் பியூரிட் பீட் ஆகிய இரண்டின் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டு நவீன புத்துணர்ச்சிகள் பெரும்பாலும் சூப்-ப்யூரி வடிவில் வழங்கப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- பீற்று - 620 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 1,1 எல்;
- கேஃபிர் - 340 மில்லி;
- தயிர் - 165 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
- வேகவைத்த முட்டை, கீரைகள் - தாக்கல் செய்ய.
தயாரிப்பு
வேர்களை சுத்தப்படுத்திய பிறகு, ஒரு பெரிய பீப்பாயில் அரைத்து, குழியில் பாதி ஊற்றவும். டெண்டர் வரை ஒரு பலவீனமான கொதிமையாக்க வேண்டும் என்று பீட்ஸை விட்டு விடுங்கள். உப்பு சீசன். பீற்று தயார் போது, குழம்பு மற்ற அதை ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்பட்டு தீ இருந்து நீக்கப்பட்டது. முழுமையான குளிர்ச்சியின்போது, சூப் சூடாகவும், கீஃபிர் உடன் நீர்த்தவும் செய்யப்படுகிறது. வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு பகுதியை பரிமாறவும்.
பீட்டட்ரூட் கொண்ட பெலாரசியத்தில் குளிர்
இந்த செய்முறையின்படி பீட்ஸுடன் குளிர் இறைச்சியை தயாரிப்பது kefir- அடிப்படையிலான okroshka தயாரிப்பது போலவே ஒரே மாதிரியைப் பின்பற்றுகிறது.
பொருட்கள்:
- பீற்று - 390 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வெள்ளரி - 180 கிராம்;
- கேஃபிர் - 1,2 எல்;
- நீர் 540 மிலி;
- உருளைக்கிழங்கு - 380 கிராம்.
தயாரிப்பு
தோலில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீற்றுகளின் கொதிப்புடன் தொடங்குங்கள். வேர்கள் மென்மையாக இருக்கும் போது, தலாம் மற்றும் அவற்றை அரைத்து, பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் கலந்து. கேஃபிர் மூலம் எல்லாவற்றையும் கழுவவும், அதை சுவைக்க நீர் மற்றும் பருவத்தில் ஊற்றவும்.