ரவொலி: செய்முறை

ரவொல்லி (ராவொளிலி) - இத்தாலிய தயாரிப்புகள் மெல்லிய புளித்த மாவை, பல்வேறு விதமான நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ரவிவளி பூர்த்தி செய்வது மிகவும் வேறுபட்டது - இது பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், கடல் உணவு, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், கீரைகள், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு சதுர வடிவத்தில் புதிய மாவை, ரோட்டோவை ஒரு உருவத்தை அல்லது விளிம்பில் விளிம்பு விளிம்பில் ஒரு மாலை அணிவகுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் எண்ணெய் அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றனர் (இந்த பதிப்பில் அவர்கள் வழக்கமாக பல்வேறு சூப்கள் அல்லது குழம்புகளுக்கு வழங்கப்படுகிறார்கள்). வேகவைத்த ராவொலி பல்வேறு சாஸ்கள், வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சீனாவில் இருந்து மார்கோ போலோ திரும்புவதற்கு முன்பே, ராவொலியின் முதல் குறிப்பு 13 ஆம் நூற்றாண்டிற்கு முற்பட்டது. ராவொலியின் தோற்றம் சிசிலியன் (சீன சமையல் மரபுகளிலிருந்து கடன் வாங்கப்படவில்லை) என்று நம்பப்படுகிறது. பொதுவாக, ரவிவளி போன்ற உணவு வகைகளின் தோற்றம் சமையல் வரலாற்றில் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய விடயமாகும். இந்த வகையான உணவு வகைகளை பல்வேறு சமையல் மரபுகளில் காணலாம் (காட்சிகள், வர்னிகி, மன்டாஸ், கிங்கலி, முதலியன).

ராவியோவுக்கு மாவு

ராவொலியிடம் செய்முறை எளிது.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

முதலில் அவசியம் மாவு மற்றும் உப்பு அடுப்பு. பின்னர் மாவு ஒரு பள்ளம் செய்ய மற்றும் ஒரு சிறிய எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க. மாவை கவனமாக மென்மையாக்க வேண்டும் (கைகள் எண்ணெய் உயிருடன்). அடுத்த, மாவை அரை மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படும் - "ஓய்வு". இந்த நேரம் கழித்து, மாவை மெல்லிய தாள்களாக உருட்டப்படுகிறது, ராவொலி தயார் செய்யப்படுகிறது. முனைகளை ஒழுங்கமைக்க ஒரு நட்சத்திர சக்கரம் ஒரு சிறப்பு கத்தி பயன்படுத்த. முட்டை தயாரிக்க சில மாவை தயார் செய்கிறார்கள்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் "மொஸெரெல்லா"

எனவே, நீங்கள் ரெய்டோவியாவிற்கான செய்முறையை கத்திரிக்காய் மற்றும் மொஸெரெல்லா பாலாடை கொண்டு முயற்சி செய்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள் (பூர்த்தி செய்ய):

• 2 சிறிய eggplants;
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய்;
• தரையில் ஒளி ரஸ்க்ஸ்;
• கிராம் 150 கிராம் மொஸெரெல்லா சீஸ்;
• கிராம் 50-80 grated சீஸ் "ரோமனோ";
• தக்காளி பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி;
• 1 கோழி முட்டை.

கீரை சாஸ் நீங்கள் வேண்டும்:

• கீரை 300 கிராம்;
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கிரீம் 30-50 மில்லி;
• உப்பு;
• மிளகு;
• உலர்ந்த மசாலா.

தயாரிப்பு:

மாவை (மேலே பார்க்கவும்) தயாரிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும். இதற்கிடையில், பூர்த்தி செய்வதற்கு நாம் தயார் செய்கிறோம்: கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதை 15 நிமிடம் தண்ணீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மூலம் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் குவியலை. அல்லது வெண்ணெயுடன் சாட் பான் அவுட் போட்டு, ஆனால் பட்டாசு இல்லாமல். சீஸ், தக்காளி விழுது, முட்டை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கலந்து. நாம் ஒரேவிதமான கலப்பினத்தை செயல்படுத்துகிறோம். நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. மெல்லிய தாள்களாக மாவை உருட்டவும். ஒரு டீஸ்பூன் மாதுளை நிரப்பப்பட்ட மாடுகளில் நிரப்பவும், வரிசைகள் ஒன்றோடொன்று ஒரே இடத்தில் இருந்து, மேலே இருந்து நாம் இரண்டாவது தாள் மற்றும் சலிக்காமல் போடவும். ஒரு வட்டு-நட்சத்திர கத்தியுடன் நாம் அடுக்குகளை வெட்டி விடுகிறோம். மிளகாய் கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் கழித்து ரெடியாக ராவிலி சமைக்கலாம், தண்ணீர் ஊற்றி, சாஸ் தண்ணீரில் கலந்து சாப்பிடுங்கள். சாஸ் தயார் செய்ய, பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் கலக்க மற்றும் கலப்பான் கொண்டு, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி வெப்பம்.

மீன் ரவிவளி

சால்மன் மற்றும் தேங்காய் துருவியுடன் நீங்கள் ரவிவளி செய்யலாம். மாவை வழக்கம் போல் செய்யப்படுகிறது (மேலே காண்க).

தேவையான பொருட்கள் (பூர்த்தி செய்ய):

• கிராம் 400 புதிய சால்மன் (துண்டு துண்தாக இறைச்சி, நீங்கள் துண்டுகள் வாங்க முடியும் - அது மலிவான தான்);
• கிராம் 200 வெங்காயம்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• வோக்கோசின் 5 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
• 5-8 துளசி இலைகள்;
• 1 பூண்டு கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, சீஸ் தவிர அனைத்து பொருட்கள் அரை மற்றும் ஒற்றுமையை கொண்டு. Prisalivaem மற்றும் உலர்ந்த மசாலா மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க. அசை - பூர்த்தி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் ravioli செய்ய முடியும். நாங்கள் ஒரு 2-3 நிமிட மிதவை பிறகு சமைக்க. நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் சாஸ், வெள்ளை ஒயின், பூண்டு மற்றும் ஒளி balsamic வினிகர் (எலுமிச்சை சாறு பதிலாக முடியும்) உடன் பரிமாறவும். ஒரு சால்மோனில் இருந்து ஒரு ராவிளியிடம் எளிமையான அட்டவணை வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு ஒயின் சமர்ப்பிக்க நல்லது.

சீஸ் உடன் கோழி மற்றும் ராவிளியுடன் ரவோலி தயார் செய்யப்பட்டு, தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகளை கவனித்து வருகின்றன.