ஒரு டார்ட்டில்லா மெல்லிய மெக்ஸிக்கோ கேக் என்று சமைக்கப்பட்டு எங்கள் பைடா ரொட்டி ஒரு அனலாக் சேவை என்று உண்மையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் ஸ்பெயினில் இந்த வார்த்தையின் வரையறை உள்ளது. ஸ்பானிஷ் tortilla ஒரு முழு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வடிவில் பல்வேறு கூடுதல் ஒரு இதயமான முட்டை தவிர வேறு எதுவும் இல்லை.
ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லாவை எப்படி தயாரிப்பது என்பது குறித்து இந்த கட்டுரையில் விரிவாக பேசுவோம்.
ஸ்பானிஷ் tortilla ரெசிபி
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 1/2 பொருட்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- முட்டை - 8 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில், நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் (வெப்பநிலை 3 தேக்கரண்டி) நாம் வெப்பமாக்குவோம். வெங்காயத்துடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் ஆழமான வறுத்த வேண்டும்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, சற்று குளிர்ந்த மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தாக்கப்பட்டார் 8 முட்டைகள், ஊற்றினார். மெதுவாக உருளைக்கிழங்கு-முட்டை கலவையை கலக்கவும் மற்றும் வேறொரு பான் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த பான் கீழே உள்ள முட்டைகளை பிடிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
ஸ்பானிய முள்ளம்பன்றின் மேல் நீக்கப்பட்டதால், ஒரு சில நிமிடங்கள் கிரில்லின் கீழ் டிஷ் வைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கில் ஒரு ஸ்பானிய முட்டையிடும் டார்ட்டில்லா சமையல் பிறகு 20 நிமிடங்கள் பணியாற்றினார். ஒரு இலேசான காய்கறி சாலட் அல்லது ரொட்டி துண்டுடன் ஒரு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட டர்டில்லாக்கு நீங்கள் சேவை செய்யலாம். இந்த உன்னதமான செய்முறையை எந்த காய்கறிகள், சூடான sausages அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருக்க முடியும்.
ஸ்பானிஷ் மொழியில் டார்டில்லா
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- முட்டைகள் - 8-9 துண்டுகள்;
- பச்சை வெங்காயம்.
தயாரிப்பு
பல்கேரிய மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - க்யூப்ஸ். வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் அது வெங்காயம் வறுக்கவும் அல்லது தங்க வரை. பிறகு, மிளகு சேர்த்து பாக்குடன் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் 10-12 நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி. உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட துடைப்பம் முட்டைகள். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதை ஒரு தங்க மேலோடு வரை இரண்டு நாட்களுக்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மீது உருக. வெங்காயம் மற்றும் மிளகு மோதிரங்கள் சேர்த்து, அனைத்து முட்டை ஊற்ற மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் விட்டு. சமையலுக்கு நடுவில், ஒரு முட்டை கொண்டு முட்டை மூடி, மேல் கூட தயாராக உள்ளது. 15-20 நிமிடங்கள் டார்ட்டிலாவை குளிர்விக்க தயாராக, துண்டுகளாக வெட்டி புதிய ரொட்டி துண்டுடன் பரிமாறவும்.
டார்டில்லா - உருளைக்கிழங்கு ஸ்பானிஷ் முட்டை
பொருட்கள்:
- sausage chorizo - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- உருளைக்கிழங்கு - 450 கிராம்;
- முட்டை - 10 துண்டுகள்;
- நீர் 125 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் chorizo தொத்திறைச்சி (அல்லது வேறு எந்த காரமான தொத்திறைச்சி) ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 2 நிமிடங்கள் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த துண்டுகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவோம், அதற்கு பதிலாக வெங்காய பொறிகளை வெங்காயத்தை வெட்டுவோம். வெங்காயம் வெளிப்படையானது மற்றும் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, அதை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றுவோம்.
இப்போது அது கடாயில் உருளைக்கிழங்கின் மெல்லிய துண்டுகளை அடுக்கி வைக்க வேண்டியிருந்தது. உருளைக்கிழங்கு ரோஸ் திரும்ப வரை காத்திருக்கிறோம், பின்னர் முன்னர் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்க. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு முட்டைகளை உறிஞ்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பொருட்கள் ஊற்ற, வெப்ப குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைப்பதற்கு. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்பானிஷ் டர்டில்லா டிஷ் உங்கள் மேஜையில் இருக்கும்.
ஒரு வெப்பமண்டலத்துடன் வெப்பம் இல்லாத வெப்பநிலையுடன் பரிமாறவும், ஆனால் 20-30 நிமிடங்களுக்கு சற்று குளிர்ந்ததாகவும், மேலும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் விதமாக காத்திருக்கவும் முடிந்தது. சேவை செய்வதற்கு முன், முட்டையை மூலிகைகள் அல்லது வெட்டப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளித்து, பின்னர் கிரில் மீது பழுப்பு நிறமாற்றம் செய்யலாம்.