க்ராஸ்டாடா இது போன்ற இனிமையான இத்தாலிய திறந்த கேக் ஆகும், இது மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிரபலமானது. இரத்தத்தின் அடி மூலக்கூறாக வழக்கமாக ஒரு சிறிய பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது, நிரப்புதல் ஜாம் அல்லது பழம், சில சமயங்களில் ரிச்சோட்டா சீஸ், தரையில் கொட்டைகள் மற்றும் / அல்லது எந்த கிரீம்களால் முடியும்.
செர்ரி, கறுப்பு மற்றும் / அல்லது சிவப்பு currants மற்றும் பாலாடைக்கட்டி (இந்த பழக்கம் தயாரிப்பு ricotta பதிலாக) ஒரு crozata எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
செர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட க்ராஸ்டாடா
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு முழு தானியமும் - சுமார் 350 கிராம் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம்;
- வெண்ணெய், இயற்கை - 200 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 170-200 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1-2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- சோடா உணவு, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு மீட்கப்பட்டது - 1 சிட்டிகை;
- வெண்ணிலா - 1 சிட்டிகை;
- பிராந்தி, ரம் அல்லது காக்னாக் - 1-2 ஸ்டம்ப். ஸ்பூன்.
- நிரப்புவதற்கு:
- நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தயிர் - 200-300 கிராம்;
- சுமார் 35% இயற்கை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கிரீம் - 100-150 மில்லி;
- செர்ரி குழம்பு (தண்ணீர் இல்லை), திராட்சை வத்தல் - சுமார் 300 கிராம்;
- கோழி முட்டைகள் முட்டை மஞ்சள் கரு - 2-4 பிசிக்கள்.
- சில சர்க்கரை;
- பொடி சர்க்கரை கலவையுடன் சோளமார்க்கம் - ஒரு சிறிய அளவு பூர்த்தி அடர்த்தி சரி.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு அடுக்கி, ஒரு பள்ளம் உருவாக்க மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை தூள், முட்டை, உப்பு, சோடா, வெண்ணிலா, பிராந்தி சேர்க்க. நன்றாக, ஆனால் மாவை (நீங்கள் குறைந்த வேகத்தில் கலக்க முடியும்) சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை செய்ய தயங்க வேண்டாம். மாவை ஒட்டும் இருக்க கூடாது. நாங்கள் மாவை பெரும்பாலான பகுதியை ஒரு அடுக்கு போடுகிறோம், இது பேக்கிங் தாளில் சுடப்படும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவுகிறது (இது எண்ணெய் தூவக்கூடியது தூரிகை கொண்ட உருகிய வெண்ணெய் கொண்டது). நாம் விளிம்பில் அமைக்கிறோம், ஒரு படத்துடன் மூடி, 40-60 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் அமைக்கலாம். மாவை ஒரு சிறிய துண்டு இருக்க வேண்டும்.
நிரப்புதல் தயாராகிறது. Rinsed பெர்ரி சிறிது அவர்கள் சாறு அனுமதிக்க போது, சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன - அதை ஒன்றாக்க, பெர்ரி தூள் சர்க்கரை, மஞ்சள் கருவை ஒரு ஸ்டார்ச் ஒரு கலவை சேர்க்க. கிரீம் பாலாடைக்கட்டியில் இருந்து கிரீம் கிரீம் தயாரிக்கிறோம். மெதுவாக கலந்து. தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையின் அடர்த்தியை சரிசெய்யவும்.
சரியான நேரத்தில், சம துண்டுகளோடு பை சப்ஸ்ட்டேட்டை நிரப்பவும், மாவை இருந்து நாங்கள் ஒரு கட்டம் செய்து, கோட்டையை எல்லைக்கு இணைப்போம். 30-40 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு preheated அடுப்பில் நாம் crozat சுட்டுக்கொள்ள. மாவை ஒரு அழகான தங்க நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். வெட்டும் முன், சிறிது குளிர்.
நாம் காபி கொண்டு crozatu சேவை, அது தேநீர் சாத்தியம். நீங்கள் சில மது, முன்னுரிமை இத்தாலிய சேவை செய்யலாம்.
கிட்டத்தட்ட அதே செய்முறையை தொடர்ந்து, செர்ரிகளில் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அல்லது செர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் காளானியை தயார் செய்ய முடியும் - ஒரு நல்ல கலவையாகும்.