வேகவைத்த கத்திரிக்காய் இருந்து கேவியர்

கடுமையான ருசியானது குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படுவதால் குளிர்ந்த கத்திரிக்காயை கேவியர் வடிவத்தில் தயாரிக்கிறது. அடுப்பில் பதிலாக அடுப்பில் உள்ள காய்கறிகளின் வெப்பச் செயலாக்கமானது, தங்கள் பயனுள்ள பண்புகளை அதிகபட்சமாக பாதுகாப்பதற்கும், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை ஒரு விசித்திரமான சுவாரசியமான சுவை அளிக்கிறது.

வேகவைத்த கத்திரிக்காய் இருந்து கேவியர் - குளிர்காலத்தில் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் புதிய - 2 கிலோ;
• தக்காளி கனியும் - 220 கிராம்;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 220 கிராம்;
• இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 220 கிராம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு (மூலிகைகள்) - 100 கிராம்;
• மேஜை வினிகர் - 40 மில்லி;
• கரைசல் - 30 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 65 மிலி;
• இனிப்பு மிளகு (தரையில்) - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல வேண்டும் முதல் விஷயம், கவியரங்கில் அடுப்பில் கத்திரிக்காய் எப்படி சுட வேண்டும் என்பதுதான். என் பழங்கள், நாங்கள் உலர் மற்றும் அடுப்பில் grate மீது வேண்டும், 200 டிகிரி வெப்பம். பழத்தின் அளவை பொறுத்து, நீங்கள் முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். காய்கறியின் விருப்பம் டூத்பீக்கில் உள்ள ஒரு துண்டின் மூலம் பரிசோதிக்கப்படுகிறது, இது எளிமையாக கூழ் நுனியில் நுழைந்து, அதன் தயார்நிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது.

உடனடியாக, சூடாக இருக்கும் போது, ​​வேகவைத்த கத்திரிக்காய் கழுவும் கத்திரிக்காயை சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த பிறகு, காய்கறி க்யூப்ஸை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டி, கத்தியால் வெட்டப்பட்ட குழுவில் வெட்டவும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் துண்டாகவும், அரைத்து வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளுடன் விதை பெட்டிகளை அகற்றவும், பின்னர் நான்கு நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதி-வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் காய்கறி காய்கறிகளை மூழ்கடித்து விடுங்கள். பிளான்சிங் பிறகு, மிளகு துண்டுகள் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு கலப்பான் அவற்றை நசுக்க அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை விடு.

புதிய தக்காளி மிளகு போன்ற அதே முறையில் நொறுக்கப்பட்ட தோல்களால் துடைக்கப்பட்டு, தானிய துண்டுகள் பிணைக்கப்படுவதைத் தடுக்க ஒரு வடிகட்டியைக் கொண்டு மேலும் கரைத்து விடுகிறது.

இப்போது நாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் அதை தயார் கலவை வெகுஜன, மிளகு மற்றும் தக்காளி ஒரு sauté கடாயில் சேர்த்து. சீசன் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மிளகு, கலவை மற்றும் சுத்தமான ஜாடிகளில் பேக் கொண்ட கேவியர் அடிப்படை. நாம் அவற்றை மூடிகளாக மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்வதற்காக ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் போடுகிறோம். நாம் எழுபது நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் அரை லிட்டர் பாத்திரங்களைக் கையாளுகிறோம், எண்பது நிமிடங்களுக்கு லிட்டர் கொதிக்க வைக்கிறோம்.

வேகவைத்த aubergines, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு இருந்து கேவியர் - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் புதிய - 1.6 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் இளம் - 0.6 கிலோ;
• தக்காளி கனியும் - 1,1 கிலோ;
• பூண்டு தலைகள் - 3 துண்டுகள்;
• இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 0,6 கிலோ;
• மேஜை வினிகர் - 40 மில்லி;
• கரைசல் - 30 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 65 மிலி;
• சர்க்கரை - சிட்டிகை ஒரு ஜோடி.

தயாரிப்பு

இந்த வழக்கில், கேவியர் சுட்டு நாம் மட்டும் கத்திரிக்காய், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பல்கேரியன் மிளகுத்தூள். இதை செய்ய, காய்கறிகள் துடைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த துடைப்பம், eggplants, தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அரை சேர்த்து வெட்டி, மற்றும் மிளகுத்தூள் முழு விட்டு.

நாம் படலத்துடன் படலம், எண்ணெயை மூடி, வெட்டுக்கிளியை ஒரு வெட்டு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி வரை பரப்ப வேண்டும், மற்றும் மிளகுத்தூள் அடுத்தது பல்கேரியன் ஆகும். விரும்பியிருந்தால், கேவிரிக்கு ஒரு பால்பாலை அதை சுத்தம் செய்வதன் மூலம், அதை அரைத்து வெட்டவும், பேக்கிங் தட்டில் மற்ற காய்கறிகள் சேர்த்து வைக்கவும் முடியும்.

225 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாகவும், பேக்கிங் தாள் மீது உள்ள காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும். சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் மற்றொரு பீப்பாய்க்குத் திரும்பவும், பத்து பேருக்குப் பிறகு அதை மூடியுடன் மூடி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

மற்ற அரை மணிநேரம் அல்லது நாற்பது நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளைப் பிழிந்தெடுக்கவும். பற்பசையை அல்லது கத்தியைப் பிடுங்குவதன் மூலம் முந்தைய விஷயத்தில் நாம் தயாராக இருப்பதை சரிபார்க்கிறோம். பேக்கிங் பிறகு, பழத்தின் பாதி பகுதியை குளிர்ச்சியாகவும், கூந்தலைப் பிரித்து, தோல்களிலிருந்து பிரிக்கவும். நாங்கள் பல்கேரிய மிளகுத்தூள் மிளகுத்தூள் மற்றும் விதை பெட்டிகளையும் அகற்றுவோம். இப்போது கத்திரிக்காய், கோர்ஜெர்ட்டெஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் விளைவான கூழ் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திசை திருப்பி அல்லது ஒரு கலப்பையுடன் துண்டிக்கப்பட்டு, ஒரு நீண்ட கைத்துண்டு அல்லது நீண்ட தூள் போட வேண்டும். நாம் கொதிக்கும் அடுப்பில் கவியரையை வைத்து, சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூண்டு பற்கள் அதை கசக்கிவிடுங்கள். மேலும் வினிகர் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்ப்பேன், ஐந்து நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி கொண்டு அசை மற்றும் கொதிக்க. மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த கப்பல்களில் கவியரையினுடைய சூடான பேக்கேஜிங், நாம் அவற்றை மூடிவிட்டு "கோட்" கீழ் மெதுவாக குளிர்ந்து விடுவோம்.