கொரிய உணவுகளில் ஒரு சிறப்பு இடம் மீன் வகைகளை தயாரித்தல். கொரியன் மீன் - ஒரு மூல, புதிய வடிப்பான், மசாலா மசாலா மற்றும் ஒரு சிறப்பு உப்பு உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் மற்றும் மிளகாய் பருப்புகளால் வெண்ணெய் மிளகாய் வெட்டப்பட்ட "அவர்" என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான உணவு, ஸ்லேவ்களில் புகழ் பெற்றது.
மீன், கொரிய மொழியில் marinated - செய்முறை
அவர் கடுமையான மற்றும் காரமான டிஷ், வீட்டில் சமையல் மிகவும் மலிவு. நீங்கள் கொரிய ஒரு மீன் சமைக்க முன், எலும்புகள் குறைந்தது எண்ணிக்கை கொண்ட இறந்த தேர்வு, இது வெட்டும் மற்றும் செயல்முறை marinating வேகமாக.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 550 கிராம்;
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- சிவப்பு தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 25 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- கொத்தமல்லி தரை - 5 கிராம்;
- பச்சை வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
- உப்பு - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
- மீன் பிணைக்க, கரைசல் மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி.
- ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் மீன் பரிமாற்றம், வினிகர் ஊற்ற மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் marinate.
- உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், அரை வளையங்களில் வெட்டுவது, பூண்டு மற்றும் கீரைகள் அறுப்பேன்.
- Marinated மீன் நீக்க, மற்றொரு டிஷ் அதை வைத்து வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் பருவத்தில் மறைக்க.
- எண்ணெயை சூடாக்கி, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்கை தீவிலிருந்து அகற்றவும்.
- சூடான எண்ணையுடன் மீன் ஊற்ற, தேவையான பொருட்கள் கலந்து, அரை மணி நேரத்திற்கு மேஜையில் பரிமாறவும்.
கொரியன் உள்ள சிவப்பு மீன்
டிஷ் தயாரிக்கப்படுவதால், வெப்பத்தை குணப்படுத்த முடியாது, அது மீன் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். கொரிய ஒரு மீன் செய்யும் முன், ஒரு புண் தேர்வு, புத்துணர்ச்சி நீங்கள் நிச்சயமாக, உதாரணமாக, ஒரு நல்ல துண்டு சால்மன் fillet அல்லது மற்ற சால்மன்.
பொருட்கள்:
- சால்மன் சாரம் - 340 கிராம்;
- புதிய வெள்ளரி - 65 கிராம்;
- வெங்காயம் - 30 கிராம்;
- வினிகர் - 15 மிலி;
- சிவப்பு மிளகாய் - 5 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- புதிய வோக்கோசு - 10 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சால்மன் வடிகட்டியை க்யூப்ஸ் மீது போட்டு, முதலில் எலும்புகளிலிருந்து மீன்கள் விடுவிக்கப்படும். வினிகரில் மருந்திட்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியை அனுப்புங்கள்.
- உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மோதிரங்கள், வெள்ளரிக்காய் வெட்டு - வைக்கோல், மற்றும் மீன் சேர்த்து.
- ஒரு டிஷ் மற்றும் கலந்து துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் சிவப்பு மிளகு.
- காய்கறி எண்ணெய் கொதிக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்ற, உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்க.
- ஒரு மணி நேரத்தில் உணவு பரிமாறவும்.