கிழக்கு உணவு வகைகளில் எடுக்கப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று வறுத்த அரிசி - எளிமையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் சுவை நிறைந்த ஒரு உணவு, இது ஒரு சிறந்த விருந்தின் மூன்று பண்புகளையும் உள்ளடக்கியதாகும். ஒரு சிறிய கடினமான, ஆனால் மிகவும் மலிவான, ஒரு செய்முறையை பொருட்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த இருக்கும் குறிப்பாக இருந்து, சீன தனியாக ஒரு முட்டை அரிசி சமையல் செலவாகும்.
முட்டை மற்றும் காய்கறிகள் சீனத்தில் அரிசி
பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 110 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 115 கிராம்;
- முட்டைக்கோசு - 85 கிராம்;
- கேரட் - 40 கிராம்;
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
- வேகவைத்த அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- சோயா சாஸ் - 35 மிலி;
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு சில.
தயாரிப்பு
அனைத்து முதல், சூடான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் முட்டைகள் ஒரு ஜோடி ஓட்ட. முட்டைகளை அரைக்க ஒரு முறை, ஒரு பக்கத்திற்கு சாப்பாட்டிற்கு ஏற்றவாறு ஒரு மண்வாரி பயன்படுத்த வேண்டும். தட்டுகள் காளான்கள் வெட்டி. மீதமுள்ள காய்கறிகளை எந்த வடிவத்தில் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒன்றாக ஒரு கடாயில் காய்கறிகள் சேர்த்து, காளான்கள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து. 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வறுத்த முட்டைகளை சேர்த்து காய்கறிகளை கலக்கவும். பான் வேகவைத்த அரிசி சேர்த்து, அனைத்து சோயா ஊற்ற மற்றும் ஒரு கூடுதல் 4-5 நிமிடங்கள் விட்டு. தெளிக்கப்பட்ட வெங்காயங்களுடன் பரிமாறவும்.
முட்டை மற்றும் இறால்களுடன் சீன வறுத்த அரிசி
நீங்கள் ஒரு பிட் இன்னும் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் செய்ய விரும்பினால், அது கடல் உணவு சேர்க்க. இந்த செய்முறையை நாம் இறால் வால்களைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை மாற்றலாம் அல்லது முத்தங்கள், சிறிய ஆக்டோபஸ் மற்றும் ஸ்கிட் ஆகியவற்றை மாற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த அரிசி - 3 பொருட்கள்;
- வெங்காயம், கேரட் - 35 கிராம்;
- ஒரு பச்சை பட்டாணி;
- இனிப்பு மிளகு - 40 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- இறகுகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 1 உருப்படியை;
- எள் எண்ணெய் - 10 மில்லி;
- வினிகர் - 15 மிலி;
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு சில;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
சீனத்தில் முட்டையை சமைக்க முன், காய்கறி மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. வெதுவெதுப்பான எண்ணெய், பழுப்பு இறால் வால்கள் மற்றும் ஒரு தனி டிஷ் அவற்றை மாற்ற. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒன்றாக சேர்த்து, ஒரு தடிமனான முட்டைகளை அவற்றை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கி, முட்டைகளை பிடுங்குவதை விடுத்து, சாப்பாட்டிற்குக் குழந்தைகளுக்குத் திரும்பவும் வேகவைத்த அரிசி ஊற்றவும். அரிசி வெப்பமடைகையில் உடனடியாக வினிகர், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை நிரப்பவும், வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயங்களின் கம்பெனிக்கு உதவும்.
சீனத்தில் முட்டை மற்றும் வெங்காயங்களை அரிசி
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- பேக்கன் - 45 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 95 கிராம்;
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சோயா சாஸ் - 25 மில்லி;
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு சில.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் பழுப்பு நிறத்தில், இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் துண்டுகள் வறுக்க வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் உருகிய கொழுப்பு பயன்படுத்த. விளைவாக வறுத்த, முட்டைகளை வெட்டவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, கலக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஊற்றவும். விரைவில் தானியங்கள் பன்றி இறைச்சி கீழ் இருந்து கொழுப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை மற்றும் சூடு, சோயா சாஸ் ஊற்ற. தட்டுகளில் சீன உணவு "முட்டையுடன் அரிசி" அசைக்கவும் மற்றும் விரிக்கவும்.
முட்டை மற்றும் கோழிகளுடன் சீனாவில் அரிசி
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 430 கிராம்;
- வேகவைத்த அரிசி - 5 பொருட்கள்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 35 மிலி;
- சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
- ஒரு சில கோதுமை கிருமி;
- கீரைகள் வெங்காயம் - சுவைக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு
தயாராக வரை தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை விரைவாக வறுக்கவும். வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் கோழி சிறிய துண்டுகளாக்கி அதை வறுக்கவும். கோழிக்கு அரிசி சேர்த்து, சோயா சாஸ் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய சர்க்கரை வைத்து, டிஷ் அசை மற்றும் முட்டை மற்றும் கோதுமை முளைகள் சேர்த்து அதை இணைக்க. வெங்காயம் கீரைகள் பரிமாறவும்.