வீட்டிற்கு ரொட்டி சுடுவதற்கு நேரம் எடுத்தவர்கள், இது மிகவும் சக்தி வாய்ந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் நன்றியுள்ள வியாபாரமாக இருக்கிறது. மறுபடியும், இத்தாலியின் ரொட்டி மூன்று வகைகள்: சியாபாட்டு, க்ரிஸினி மற்றும் ஃபூக்காசியா ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி நாம் இதை உறுதிப்படுத்துகிறோம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய சியாபட்டு ரொட்டி
பொருட்கள்:
பிக் (ஸ்டார்டர்) க்கு:
- மாவு - 75 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 1/8 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 50 மிலி.
ரொட்டிக்காக:
- மாவு - 130 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 1/4 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஸ்டார்டர் 6 மணி நேரம் வைத்திருக்க முடியும், அல்லது எதிர்பார்க்கப்படும் ரொட்டி பேக்கிங் 3 நாட்களுக்கு (6 மணி நேர வயதான பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் கடைக்கு) சமைக்க முடியும். தண்ணீரை சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதே, ஸ்டார்ட்டர் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கலாம். படம் அல்லது துண்டு கீழ் வெப்பம் உள்ள ஒட்டும் வெகுஜன விட்டு.
ரொட்டி சுடுவதற்கு நேரம், மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து சூடான நீரில் அதை ஊற்ற, ஸ்டார்டர் 135 கிராம் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. இரண்டு மணிநேரத்திற்கும் இந்த படத்தின் கீழ் மாவை மாற்றி விடுங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சியாபட்டுவை பிசைகளாக பிரிக்கவும், மற்றொரு 2 மணி நேரம் வெப்பத்தில் விட்டுவிட்டு 20-25 நிமிடங்கள் கடுமையான சூடான அடுப்பில் (240 டிகிரி) சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இத்தாலியன் ஃபோகாசியா ரொட்டி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 3 3/4 பொருட்கள்;
- சூடான தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 7 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் பாரமெஸன் - 50 கிராம்;
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு மாவு கலந்து, சூடான நீரில் எண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் தீர்வு சேர்க்க. ஒட்டும் மாவை அசைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை படத்தில் விட்டு விடவும். வெகுஜன அளவை இரு மடங்காகக் கொண்டால், அரைப் பகுதியுடன் பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு அரைக்கும் நன்றாக எண்ணெய் ஊற்றி பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். உங்கள் விரல்களை மாவை ஒரு மேலோட்டமான துளை செய்ய மற்றும் சீஸ், பெரிய உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகள் மேற்பரப்பில் தெளிக்க. மையமாக 40 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் வரலாம், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் 230 டிகிரி அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.
இத்தாலியன் க்ரிசினி ரொட்டி
பொருட்கள்:
- சூடான நீர் - 120 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 2 1/4 தேக்கரண்டி.
- தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - அரை நூற்றாண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சூடான நீரில் தேனை கரைத்து, ஈஸ்ட் ஊற்ற. 3-4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து மாவு செய்ய ஈஸ்ட் தீர்வு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சோதனை கொடுக்கிறோம், பின்னர் சிறு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு மூலைகளிலும் ரோல் செய்யவும். நாங்கள் மாலை இருந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் செல்ல, பின்னர் 10-12 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி மணிக்கு grissini, மற்ற பக்கத்தில் குச்சிகளை திரும்ப மறந்து.