தொலைதூர இந்தியா வழியாக ஒரு மெய்நிகர் பயணத்தை மேற்கொண்டோம். நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம் மற்றும் உண்மையான இந்திய சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லுவோம்.
இந்தியச் சூப் குழந்தைகளுடன்
இந்தியாவில் இந்த சூப் "ஜாஃப்ரான் ஷோர்பா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் ஒளி, மென்மையான மற்றும் சுவையானது.
பொருட்கள்:
- இறால் - 1 கிலோ;
- குறைந்த கொழுப்பு கோழி குழம்பு - 1 எல்;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 0,5 தேக்கரண்டி.
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- உப்பு, வெள்ளை புதிதாக மிளகு, மஞ்சள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இறால் சுத்தம். கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, வெங்காயம், நகர்த்தவும். உப்பு, வெள்ளை புதிதாக மிளகாய், மிளகு, மஞ்சள், கிரீம், அரை, உப்பு, உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். சூப் தயாராக உள்ளது! நாம் அதை சூடான அட்டவணையில் சேவித்து வருகிறோம்.
உலர்ந்த சர்க்கரை மற்றும் பருப்புடன் இந்திய சூப்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பயறுகள் - 150 கிராம்;
- உலர்ந்த apricots - 100 கிராம்;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- தக்காளி - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- இஞ்சி வேர் - 15 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1,2 எல்;
- உப்பு, ஹாப்ஸ்-சூரியீலி, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதலில் நாம் பருப்புகளை சுத்தம் செய்கிறோம். பிறகு என் உலர்ந்த ஆப்பிள்களை உலர வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊற. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. இதேபோல், நாம் பூண்டு வெட்டுவோம். இஞ்சி வேர் உரிக்கப்படுவதோடு, மூன்று பேரும் நன்றாக உரிக்கப்படுகின்றது. இப்போது வெங்காயம், கேரட், இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒரு ஏந்திய இடத்தில் போட்டு, மசாலாத்தூள் சேர்த்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீ வைத்து வைக்கவும். க்யூப்ஸ் உள்ள உலர்ந்த ஆப்ரிக்ஸை வெட்டவும். கொதிக்கும் நீர் நிரப்பினால் நாங்கள் தக்காளி, நாம் அவர்களை இருந்து தலாம் தலாம், மற்றும் கூழ் நசுக்கியது.
பருப்புகள் மற்றும் சிறிது வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைத்து 15 நிமிடம் ஒன்றாக ஒன்றாக சமைக்கவும். பிறகு, உலர்ந்த apricots, தக்காளி மற்றும் பருப்பு பூண்டு பரவியது. சூப் கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் கஷாயம் நாம் மசாலா சேர்க்க. பிறகு, அதை தகடுகளில் ஊற்றவும், பருப்புகளால் வெட்டவும், மேஜையில் அதை பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முடியும்.
தேங்காய் பால் மற்றும் இறால்களுடன் இந்திய சூப்
பொருட்கள்:
- உரிக்கப்படுகிற இறால் - 200 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 250 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- புதிய இஞ்சி - 20 கிராம்;
- செலியாக் செலரி - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- தேங்காய் பால் - 250 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- தண்ணீர் - 1 எல்.
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
- கறி - 1 டீஸ்பூன்;
- ஒரு கார்னேஷன் மஞ்சுளா - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கேரட், சீமை சுரைக்காய், செலரி ஆகியவை சுத்தப்படுத்தப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை மடக்கி, தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு, உப்பு, கிராம்பு மற்றும் காய்கறி தயார் செய்து சமைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, இஞ்சி மூன்று ஒரு நல்ல grater மீது. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் உள்ள இஞ்சி வறுக்கவும், மிளகாய் மற்றும் கறி சேர்க்கவும். காய்கறிகள் சமைத்தபின், ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை குழைப்பிலிருந்து அகற்றுவோம், அது கூழ்மிகுப்பாக மாறிவிடும், மற்றும் குழம்புக்குள் வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை நாங்கள் பரப்பினோம். காய்கறி பியூரி மெதுவாக தேங்காய் பால் ஊற்ற. பின்னர் சூப் வேகவைத்தவுடன், கலவையை மீண்டும் பாத்திரத்தில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
இந்திய சூப் டால்
இந்தியாவில் இந்த டிஷ் டால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பீன்ஸ் அல்லது சிவப்பு பயிரில் இருந்து இன்னும் தயார் செய்யுங்கள். கடைசி விருப்பத்தை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் நீங்கள் குங்குமப்பூ, பீன்ஸ் அல்லது பூண்டு பீன்ஸ் உபயோகிக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- பருப்பு சிவப்பு - 1 கண்ணாடி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- அரிசி - 0,5 பொருட்கள்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- உருகிய வெண்ணெய் - 100 மில்லி;
- கடுமையான சீஸ் - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- உலர்ந்த துளசி, தரை சோம்பு, சிவப்பு மிளகு, இஞ்சி, கறி - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் தெளிவானது வரை சிவப்பு பயிர்கள் பல முறை கழுவப்படுகின்றன. பிறகு சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், 4 மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரமும் விட்டு விட்டு, ஒரு ஏஷெப்பில் பருப்புகளை வைத்து, கழுவப்பட்ட அரிசி சேர்த்து, அதில் தண்ணீர் (1.5 லிட்டர்)
உருகிய வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், வெட்டப்படுகின்றன பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
மறியல், சுமார் 10 வினாடிகள் வைத்திருந்து தீவை அணைக்க. நாம் ஒரு வெந்தயத்தில் பூண்டு மற்றும் மசாலா கொண்டு வெங்காயம் மாற்ற, ஒரு கொதிக்க சூப் கொண்டு அதை அணைக்க. ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டர் உதவியுடன் நாம் எல்லாவற்றையும் ப்யூரிக்குள் மாற்றி விடுகிறோம். சாப்பிட்டால் இந்திய சாப் நன்றாக வெங்காயம் மீது வெட்டப்பட்ட சீஸ் தெளித்து சாப்பாட்டின் ரொட்டி அல்லது டார்ட்டிலாஸுடன் மேஜையில் பணியாற்றினார்.