பிரஞ்சு கேக் "Crokembush" மிகவும் ஆடம்பரமான விருந்து அட்டவணைகள் ஒரு உண்மையான அலங்காரம் உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் சிறந்த கேரமல் நூல், கேண்டி பூக்கள், பழங்கள் அல்லது சமையல் மணிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மிகவும் நுட்பமான profiteroles, வருத்தத்தை அனுபவிக்க கூடாது என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன் ஏனெனில்.
Croquembusch கேக் - செய்முறை
"க்ரெம்பெம்புஷ்" என்ற எளிய செய்முறையை அழைக்க கடினமாக உள்ளது, அது இளம் இல்லத்தரசிக்கு முடியும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை, ஆனால் அது எல்லோருடனும் அனுபவத்தைத் தருகிறது, அத்தகைய இனிப்பு நிச்சயமாக முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.
பொருட்கள்:
இலாபநோக்குகளுக்கு:
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- மாவு - 150 கிராம்;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
கிரீம்:
- பால் - 435 மிலி;
- வெண்ணிலா - 1 பாட்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- மாவு - 50 கிராம்.
அலங்காரம்:
- சர்க்கரை - 860 கிராம்;
- தண்ணீர் 330 மிலி.
தயாரிப்பு
மென்மையான எண்ணெயும், தண்ணீரும் ஊற்றுவதற்கு, கொத்தமல்லி மாவு கலவையை அரைத்து, 2-3 நிமிடங்களில் தொடர்ந்து கலவையை அடுக்கி வைக்கவும். வெகுஜன 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியடைய அனுமதிக்க, பின்னர் ஒரு முறை தாக்கப்பட்ட முட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி அடிக்கவும்.
அடுப்பில் 3-4 செ.மீ. சிறிய பந்துகளில் இருந்து, பேக்கிங் தாள் ஒரு பேக்கிங் தாள் அவற்றை வைத்து, தண்ணீர் கொண்டு தூவி 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அமைக்க வேண்டும், 200 டிகிரி சூடாக. முடிக்கப்பட்ட profiteroles கீழே இருந்து ஒரு கத்தி மெதுவாக pricked, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விட்டு.
இதற்கிடையில், நாம் கிரீம் தயார்: பால் மற்றும் வெண்ணிலா விதைகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சூடாக, 3 மஞ்சள், சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் தீ இருந்து கலவையை நீக்க. மெதுவாக மாவு கலந்து, தீக்காய்க்கு அரைக்கவும், தேங்காய் முன் 5 நிமிடங்கள் கிரீம் சமைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்விக்கவும்.
இப்போது நாங்கள் கேரமல் தயார் செய்கிறோம்: சர்க்கரை மற்றும் நீர் கலந்த மற்றும் ஒரு சூஸ் போட் சாலட் வரை 20-25 நிமிடங்கள் தங்கம் வரை. ஒவ்வொரு பேராசிரியரும் கேரமல் மீது நனைத்து, சமைக்கும் கூம்புக்கு உறுத்தினார்கள். நாம் மூடியை முழுவதுமாக மறைக்கும் வரை நடைமுறை மீண்டும் மீண்டும் வருகிறோம்.
கேரமல் த்ரெண்டுகளை உருவாக்குவதே இதற்குக் காரணம், இது இரண்டு முள்ளாக எடுத்துக்கொள்வதால், அவர்கள் கேரமல் மற்றும் முப்பரிமாணத்திற்கு 30 விநாடிகளுக்கு பின்புறமாக உமிழும். அவை ஒருவருக்கொருவர் தீவிரமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், இதன் விளைவாக நூல்கள் "க்ரோக்கெம்புஷ்" மீது காயப்படும். பான் பசி!